營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 305千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 18.1% | 企業排放佔全球 5.9% | 552 克 |
蛋白質 | 12.38 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 16.3% | 企業排放佔全球 5.3% | 614 克 |
脂肪 | 25.45 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 45.4% | 企業排放佔全球 14.9% | 220 克 |
碳水化合物 | 3.39 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 0.5% | 6460 克 |
消化纖維 | 2.5 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 12.5% | 企業排放佔全球 4.1% | 800 克 |
水 | 53.53 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.4% | 企業排放佔全球 0.8% | 4246 克 |
灰色 | 2.75 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 4091μg | 900μg | 企業排放佔全球 454.6% | 企業排放佔全球 149% | 22 克 |
視黃醇 | 4.091毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.272毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 18.1% | 企業排放佔全球 5.9% | 551 克 |
維生素B2,核黃素 | 1.03毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 57.2% | 企業排放佔全球 18.8% | 175 克 |
維生素B5,泛酸 | 2.95毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 59% | 企業排放佔全球 19.3% | 169 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.19毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 9.5% | 企業排放佔全球 3.1% | 1053 克 |
維生素B9,葉酸 | 30μg | 400μg | 企業排放佔全球 7.5% | 企業排放佔全球 2.5% | 1333 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 13.46μg | 3μg | 企業排放佔全球 448.7% | 企業排放佔全球 147.1% | 22 克 |
維生素C,抗壞血酸 | 3.5毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 3.9% | 企業排放佔全球 1.3% | 2571 克 |
維生素PP,無 | 4.3毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 21.5% | 7% | 465 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 170毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 6.8% | 企業排放佔全球 2.2% | 1471 克 |
鈣,鈣 | 22毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 2.2% | 企業排放佔全球 0.7% | 4545 克 |
鎂,鎂 | 12毫克 | 400毫克 | 3% | 1% | 3333 克 |
鈉鈉 | 700毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 53.8% | 企業排放佔全球 17.6% | 186 克 |
硫S | 123.8毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 12.4% | 企業排放佔全球 4.1% | 808 克 |
磷P | 230毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 28.8% | 企業排放佔全球 9.4% | 348 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 8.85毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 49.2% | 企業排放佔全球 16.1% | 203 克 |
錳,錳 | 0.155毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 7.8% | 企業排放佔全球 2.6% | 1290 克 |
銅,銅 | 240μg | 1000μg | 企業排放佔全球 24% | 企業排放佔全球 7.9% | 417 克 |
硒 | 58μg | 55μg | 企業排放佔全球 105.5% | 企業排放佔全球 34.6% | 95 克 |
鋅,鋅 | 2.3毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 19.2% | 企業排放佔全球 6.3% | 522 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
單醣和二糖(糖) | 1.65 克 | 最多100г | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.812 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.857 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.448 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.653 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.139 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 1.155 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.285 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.671 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.151 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.617 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.83 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.164 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.096 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 2.195 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.85 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.694 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.362 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.149 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 118毫克 | 最大300毫克 | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 9.925 克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主義 | 0.403 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 6.42 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 3.102 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 12.286 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 73.1% | 企業排放佔全球 24% | |
16:1棕櫚油 | 0.993 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 11.293 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 2.427 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 21.7% | 企業排放佔全球 7.1% | |
18:2亞油酸 | 2.296 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.131 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.131 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 14.6% | 企業排放佔全球 4.8% | |
ω-6脂肪酸 | 2.296 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 48.9% | 企業排放佔全球 16% |
能量值為305 kcal。
- 0,25杯= 55克(167.8 kCal)
由肝香腸製成的肉醬 富含維生素和礦物質,例如:維生素A – 454,6%,維生素B1 – 18,1%,維生素B2 – 57,2%,維生素B5 – 59%,維生素B12 – 448,7%,維生素PP – 21,5 ,28,8,49,2%,磷– 24%,鐵– 105,5%,銅– 19,2%,硒– XNUMX%,鋅– XNUMX%
- 維生素A 負責正常發育,生殖功能,皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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