營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 67千卡 | 1684千卡 | 4% | 6% | 2513 克 |
| 蛋白質 | 0.5 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 0.7% | 1% | 15200 克 |
| 脂肪 | 0.4 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 0.7% | 1% | 14000 克 |
| 碳水化合物 | 15.3 克 | 219 克 | 7% | 企業排放佔全球 10.4% | 1431 克 |
| 有機酸 | 0.1 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 1.6 克 | 20 克 | 8% | 企業排放佔全球 11.9% | 1250 克 |
| 水 | 81.5 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.6% | 企業排放佔全球 5.4% | 2789 克 |
| 灰色 | 0.6 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 200μg | 900μg | 企業排放佔全球 22.2% | 企業排放佔全球 33.1% | 450 克 |
| β-胡蘿蔔素 | 1.2毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 24% | 企業排放佔全球 35.8% | 417 克 |
| 維生素B1，硫胺素 | 0.02毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 1.9% | 7500 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.03毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 1.7% | 企業排放佔全球 2.5% | 6000 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 7.6毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 2.2% | 6579 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 7.6毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 152% | 企業排放佔全球 226.9% | 66 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.1毫克 | 2毫克 | 5% | 企業排放佔全球 7.5% | 2000 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 8μg | 400μg | 2% | 3% | 5000 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 15毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 16.7% | 企業排放佔全球 24.9% | 600 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.5毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 4.9% | 3000 克 |
| 維生素H，生物素 | 7.5μg | 50μg | 企業排放佔全球 15% | 企業排放佔全球 22.4% | 667 克 |
| 維生素K，葉醌 | 2.6μg | 120μg | 企業排放佔全球 2.2% | 企業排放佔全球 3.3% | 4615 克 |
| 維生素PP，無 | 0.3毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 2.2% | 6667 克 |
| 菸酸 | 0.2毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 200毫克 | 2500毫克 | 8% | 企業排放佔全球 11.9% | 1250 克 |
| 鈣，鈣 | 127毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 12.7% | 企業排放佔全球 19% | 787 克 |
| 鎂，鎂 | 56毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 14% | 企業排放佔全球 20.9% | 714 克 |
| 鈉鈉 | 15毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 1.2% | 企業排放佔全球 1.8% | 8667 克 |
| 硫S | 5.8毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.9% | 17241 克 |
| 磷P | 42毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 5.3% | 企業排放佔全球 7.9% | 1905 克 |
| 氯，氯 | 23.6毫克 | 2300毫克 | 1% | 企業排放佔全球 1.5% | 9746 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 470.9μg | ~ | |||
| 玻爾 | 2.2μg | ~ | |||
| 釩 | 6.5μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 2.5毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 13.9% | 企業排放佔全球 20.7% | 720 克 |
| 碘我 | 60μg | 150μg | 企業排放佔全球 40% | 企業排放佔全球 59.7% | 250 克 |
| 鈷 | 3.64μg | 10μg | 企業排放佔全球 36.4% | 企業排放佔全球 54.3% | 275 克 |
| 鋰鋰 | 28.1μg | ~ | |||
| 錳，錳 | 0.355毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 17.8% | 企業排放佔全球 26.6% | 563 克 |
| 銅，銅 | 113μg | 1000μg | 企業排放佔全球 11.3% | 企業排放佔全球 16.9% | 885 克 |
| 鉬，鉬。 | 10.5μg | 70μg | 企業排放佔全球 15% | 企業排放佔全球 22.4% | 667 克 |
| 鎳鎳 | 12.9μg | ~ | |||
| ，Rb | 63μg | ~ | |||
| 硒 | 0.6μg | 55μg | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 1.6% | 9167 克 |
| 鍶鍶 | 40μg | ~ | |||
| 氟F | 105.3μg | 4000μg | 企業排放佔全球 2.6% | 企業排放佔全球 3.9% | 3799 克 |
| 鉻，鉻 | 7.9μg | 50μg | 企業排放佔全球 15.8% | 企業排放佔全球 23.6% | 633 克 |
| 鋅，鋅 | 0.11毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 1.3% | 10909 克 |
| 鋯，鋯 | 75.7μg | ~ | |||
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 15.3 克 | 最多100г | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.1 克 | 最多18.7г | |||
| 多不飽和脂肪酸 | |||||
| ω-3脂肪酸 | 0.004 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.6% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.039 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 1.2% |
能量值為67 kcal。
- 件= 85克（57大卡）
柿子 富含維生素和礦物質，例如：維生素 A – 22,2%、β-胡蘿蔔素 – 24%、維生素 B5 – 152%、維生素 C – 16,7%、維生素 H – 15%、鈣 – 12,7%、鎂 – 14%，鐵 – 13,9%，碘 – 40%，鈷 – 36,4%，錳 – 17,8%，銅 – 11,3%，鉬 – 15%，鉻 – 15,8%
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- β-胡蘿蔔素 是維生素原A，具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡蘿蔔素相當於1 mcg維生素A。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統的功能，促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血，由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 維生素H 參與脂肪，糖原，氨基酸的代謝。 這種維生素的攝入不足會導致皮膚正常狀態的破壞。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分，充當神經系統的調節器，參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱，骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏，增加骨質疏鬆症的風險。
- 鎂 參與能量代謝，蛋白質，核酸的合成，對膜具有穩定作用，是維持鈣，鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症，增加患高血壓，心髒病的風險。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
- 碘 參與甲狀腺的功能，提供激素（甲狀腺素和三碘甲狀腺素）的形成。 這對於人體所有組織的細胞生長和分化，線粒體呼吸，跨膜鈉的調節和激素運輸都是必不可少的。 攝入不足會導致甲狀腺腫，甲狀腺功能低下，兒童新陳代謝減慢，動脈低血壓，發育遲緩和智力發育減慢。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
- 鉬 是許多酶的輔助因子，這些酶提供了含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶的代謝。
- Chrome瀏覽器 參與血糖水平的調節，增強胰島素的作用。 缺乏導致葡萄糖耐量降低。
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能量值或卡路里含量 是人體在消化過程中從食物中釋放出的能量。 產品的能量值以千卡路里（kcal）或千焦耳（kJ）每100克為單位。 產品。 用於測量食物能量值的千卡也被稱為“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里指定卡路里時，通常會省略公斤前綴。 您可以查看俄羅斯產品的詳細能源表。
營養價值 –產品中碳水化合物，脂肪和蛋白質的含量。
食品的營養價值 –食品的一組特性，在這些特性的存在下，人們滿足了必需物質和能量的生理需求。
維生素，是人類和大多數脊椎動物飲食中少量需要的有機物質。 維生素通常由植物而非動物合成。 人類每天對維生素的需求僅為幾毫克或幾微克。 與無機物質不同，維生素會被強烈加熱而破壞。 在烹飪或食品加工過程中，許多維生素不穩定且“丟失”。
嗨，
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– 食品的化學成分：必需營養素含量和食品能量值的參考表。 書。 我：/埃德。 IM Skurikhin 和 MN Volgarev。 – 第 2 版，修訂。 以及附加 – M.：Agropromizdat，1987；
– 食品的化學成分：氨基酸、脂肪酸、維生素、微量元素和大量元素、有機酸和碳水化合物的含量參考表。 書。 二：/編。 IM Skurikhin 和 MN Volgarev。 – 第 2 版，修訂。 以及附加 – M.: Agropromizdat, 1987。
-美國農業部