營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 86千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 5.1% | 企業排放佔全球 5.9% | 1958 克 |
| 蛋白質 | 16.6 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 21.8% | 企業排放佔全球 25.3% | 458 克 |
| 脂肪 | 2.2 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 3.9% | 企業排放佔全球 4.5% | 2545 克 |
| 水 | 79.9 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 4.1% | 2845 克 |
| 灰色 | 1.3 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 10μg | 900μg | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 1.3% | 9000 克 |
| 視黃醇 | 0.01毫克 | ~ | |||
| β-胡蘿蔔素 | 0.01毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.2% | 50000 克 |
| 維生素B1，硫胺素 | 0.12毫克 | 1.5毫克 | 8% | 企業排放佔全球 9.3% | 1250 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.1毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 5.6% | 企業排放佔全球 6.5% | 1800 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.1毫克 | 2毫克 | 5% | 企業排放佔全球 5.8% | 2000 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 11.1μg | 400μg | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 3.3% | 3604 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 2.4μg | 3μg | 企業排放佔全球 80% | 企業排放佔全球 93% | 125 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 0.5毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.7% | 18000 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 1.5μg | 10μg | 企業排放佔全球 15% | 企業排放佔全球 17.4% | 667 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.4毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 3.1% | 3750 克 |
| 維生素H，生物素 | 1μg | 50μg | 2% | 企業排放佔全球 2.3% | 5000 克 |
| 維生素PP，無 | 4.3毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 21.5% | 企業排放佔全球 25% | 465 克 |
| 菸酸 | 1.3毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 335毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 13.4% | 企業排放佔全球 15.6% | 746 克 |
| 鈣，鈣 | 30毫克 | 1000毫克 | 3% | 企業排放佔全球 3.5% | 3333 克 |
| 鎂，鎂 | 35毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 8.8% | 企業排放佔全球 10.2% | 1143 克 |
| 鈉鈉 | 75毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 5.8% | 企業排放佔全球 6.7% | 1733 克 |
| 硫S | 200毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 20% | 企業排放佔全球 23.3% | 500 克 |
| 磷P | 240毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 30% | 企業排放佔全球 34.9% | 333 克 |
| 氯，氯 | 165毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 7.2% | 企業排放佔全球 8.4% | 1394 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.7毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 3.9% | 企業排放佔全球 4.5% | 2571 克 |
| 碘我 | 160μg | 150μg | 企業排放佔全球 106.7% | 企業排放佔全球 124.1% | 94 克 |
| 鈷 | 20μg | 10μg | 企業排放佔全球 200% | 企業排放佔全球 232.6% | 50 克 |
| 錳，錳 | 0.12毫克 | 2毫克 | 6% | 7% | 1667 克 |
| 銅，銅 | 135μg | 1000μg | 企業排放佔全球 13.5% | 企業排放佔全球 15.7% | 741 克 |
| 鉬，鉬。 | 4μg | 70μg | 企業排放佔全球 5.7% | 企業排放佔全球 6.6% | 1750 克 |
| 鎳鎳 | 7μg | ~ | |||
| 氟F | 700μg | 4000μg | 企業排放佔全球 17.5% | 企業排放佔全球 20.3% | 571 克 |
| 鉻，鉻 | 55μg | 50μg | 企業排放佔全球 110% | 企業排放佔全球 127.9% | 91 克 |
| 鋅，鋅 | 0.9毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 7.5% | 企業排放佔全球 8.7% | 1333 克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 1.08 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.93 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.69 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.75 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.19 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 1.52 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.51 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸+半胱氨酸 | 0.84 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.7 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.18 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.64 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸+酪氨酸 | 1.07 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 1.14 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.77 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.68 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.15 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.84 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.63 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.43 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.33 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 70毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.6 克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主義 | 0.09 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.38 克 | ~ | |||
| 17：0人造黃油 | 0.01 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.14 克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.01 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.59 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 4.1% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.14 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.34 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.11 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.45 克 | 從11.2 20.6 | 4% | 企業排放佔全球 4.7% | |
| 18：2亞油酸 | 0.02 克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.02 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.41 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 45.6% | 企業排放佔全球 53% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.03 克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.38 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 0.04 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 0.9% | 1% |
能量值為86 kcal。
無須鱈 富含維生素和礦物質，例如：維生素B12 – 80％，維生素D – 15％，維生素PP – 21,5％，鉀– 13,4％，磷– 30％，碘– 106,7％，鈷– 200 ％，銅– 13,5％，氟– 17,5％，鉻– 110％
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 維生素D 維持鈣和磷的穩態，進行骨骼礦化過程。 維生素D的缺乏會導致骨骼中鈣和磷的代謝受損，骨骼組織的脫礦質增加，從而導致骨質疏鬆症的風險增加。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 碘 參與甲狀腺的功能，提供激素（甲狀腺素和三碘甲狀腺素）的形成。 這對於人體所有組織的細胞生長和分化，線粒體呼吸，跨膜鈉的調節和激素運輸都是必不可少的。 攝入不足會導致甲狀腺腫，甲狀腺功能低下，兒童新陳代謝減慢，動脈低血壓，發育遲緩和智力發育減慢。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
- 氟 啟動骨骼礦化。 食用不足會導致蛀牙，過早清除牙釉質。
- Chrome瀏覽器 參與血糖水平的調節，增強胰島素的作用。 缺乏導致葡萄糖耐量降低。
無須鱈食譜
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能量值或卡路里含量 是人體在消化過程中從食物中釋放出的能量。 產品的能量值以千卡路里（kcal）或千焦耳（kJ）每100克為單位。 產品。 用於測量食物能量值的千卡也被稱為“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里指定卡路里時，通常會省略公斤前綴。 您可以查看俄羅斯產品的詳細能源表。
營養價值 –產品中碳水化合物，脂肪和蛋白質的含量。
食品的營養價值 –食品的一組特性，在這些特性的存在下，人們滿足了必需物質和能量的生理需求。
維生素，是人類和大多數脊椎動物飲食中少量需要的有機物質。 維生素通常由植物而非動物合成。 人類每天對維生素的需求僅為幾毫克或幾微克。 與無機物質不同，維生素會被強烈加熱而破壞。 在烹飪或食品加工過程中，許多維生素不穩定且“丟失”。