В развитых странах мира: Европе и США – всё больше пожилых людей в наши дни переходят на вегетарианство。
這有堅實的醫學基礎：已證明60年後拒絕肉類和肉製品：
增加預期壽命
具有統計學意義的心髒病發作保護
從中風
· от ожирения и диабета,
以及其他一些致命和嚴重的晚年疾病。
也已經證明，對於老年人的身體來說，肉比年輕人更難吃：尤其是在他們體內消化不良。 因此，很多老年人在戒掉肉食後，就忘記了慢性便秘和產氣增多等痛苦問題。
根據美國醫生的說法，由於對健康營養問題的認識不足，很大一部分老年人口（而且是在“富裕”國家！）病理上缺乏以下必需營養素：
維生素，尤其是維生素C和D，
· 鐵，
· калий,
· 葉酸，
·核黃素，
·纖維素。
假設這些物質在均衡的植物性飲食中過量存在是合乎邏輯的：富含蔬菜和水果！ 也就是說，素食主義者或素食主義者。
很明顯，健康狀況是不同的，“從星期一”開始，在老年時突然過渡到任何新的飲食習慣都會帶來一些壓力。 更確切地說，讓思想比身體更公平。 不過還是值得聽聽西方營養師的建議，考慮一下逐漸戒肉的可能性——如果你50多歲或60多歲！
值得一提的是，這種決定可能帶來的……危險。 他們是。 但是，不要擔心：這些風險與任何人在任何飲食中所承擔的風險相同：您需要監測維生素和營養素的攝入量，僅此而已。 詳細一點，我們在下面的段落中分析這個問題。
晚年不吃肉的嚴格和合乎邏輯的規則：
· Убедитесь, что ваш организм получает достаточно: протеина (белка), клетчатки, Омега-3 жиров, кальция, витаминов В6, В12 и D. «Получает» значит не просто что вы их едите, а что вы их усваиваете: это подразумевает правильные сочетания продуктов, приём пищи в нужное время дня, здоровый график физической активности, и хоророшее состояние.ь. Большинству людей в пожилом возрасте для идеальной работы кишечника нужно принимать про- и пре-биотики в том или ином виде: с пищей или в виде добавок. А также регулярно делать чистки организма。 Для контроля потребления питательных веществ: витаинов, минералов и др。 – используейте не информацию на этикетках (это иногда лишь весьма условные, с практичекой точки зрения, цифры), а регулярные развёрнутые анализы крови. Это касается и здровых, и тем более – не идеально здоровых людей。
· 請注意，年長的素食者很難從食物中獲取維生素 B12。 服用維生素 B12 補充劑（有 100% 素食主義者！）或維生素 B12 強化早餐麥片或豆漿。 您無需進行任何注射。
不要忘記，身體不僅需要食物，還需要水。 但是，H2O 不應該以任何形式食用！ 喝溫水（略高於體溫）是最有用的，因為。 它需要最少的能量進行同化，並且真正使身體飽和，並使其鹼化，這很有用。 喝冷水通常對最健康的年輕人也是有害的，尤其是大量飲用。 冷水，尤其是冰水會削弱消化系統——因此老年人需要護理……另一方面，喝茶、甜“果汁”、“花蜜”和現成飲料，以及非常熱的水和茶也應該限制：這種飲料是為了味道，而不是健康。 比茶咖啡更有用——草藥浸液和茶，例如洋甘菊和聖約翰草等藥草。 理想情況下，根據健康指示收集草藥，並適量飲用，而不是茶和咖啡。
· 素食並不意味著吃意大利面和土豆而不是肉和魚。 素食者和純素食者每天至少吃 5 份（約 2 kg l）的蔬菜和水果。 理想情況下，如果這些植物產品是“有機的”，即不含大量硝酸鹽和其他化學添加劑。 對產品進行適當的熱處理並對那些無法加工的產品（水果、漿果、草藥）進行去皮或浸泡非常重要——這也有助於消除有害的“化學物質”，這種化學物質在商店中非常多，有時甚至在市場蔬菜中和水果。
定期、充分的體育鍛煉是生活方式的一部分，將純素食或素食飲食作為不可或缺的一部分。 “定期”是指每天，“足夠”是指每天至少 30 分鐘。 在新鮮空氣中散步、慢跑、無負重的輕度運動——“體力”。 鍛煉“-”也被認為是“在這樣的鍛煉過程中”。 同意每天在家跑15分鐘和鍛煉15分鐘一點都不累！ 老年人可以在一個特殊的小組中練習瑜伽，練習正確的關節和脊柱方法。
當今世界各地的醫生已經證明，任何健康飲食中最重要的一點是每天至少食用 5 份水果和蔬菜。 此外，一般規則是食用全穀物及其產品，以及綠葉蔬菜——記住，每天！
不要忘記——特別是如果你已經上了年紀——用健康的植物油滋養身體：紅花油、向日葵油、橄欖油、菜籽油等。油特別有用。 油可以與食物一起服用，或與它們一起擦在身體上：它們通過皮膚吸收，同時改善其狀況。
脆骨是老年最嚴重的疾病之一。 與此同時，有些人，即使到了80、90歲，也積極參加體育運動，仰臥起坐、滑雪、爬山……骨子裡什麼都好……有什麼秘訣？！ 也許在維生素 D 及其吸收中。 關於維生素 D 的攝入存在很多爭議——對骨骼健康至關重要！ ——老人。 有些人甚至認為“有時坐在陽光下”就足夠了。 但在我們的氣候中，這還不夠——畢竟，晴天很少！ 因此，有時購買含有維生素 D 的產品很有用：例如，這些可以是特殊品種的純素人造黃油或早餐麥片。 請注意，西方產品上的“D3”標籤表示它是動物來源的維生素 D。 但“D2”是一種純素食維生素 D。如果您不長時間在空氣中（因此在陽光下），則應特別注意身體周圍，例如，如果一位老人住院了一段時間：那麼應增加維生素D與食品和維生素添加劑的攝入量。
許多老年人喜歡喝茶。 不幸的是，紅茶和綠茶都會減少身體對鐵的吸收，最好改用美味的、單獨選擇的草藥製劑和草藥茶。 有用的茶不會干擾營養物質的吸收，但相反，是有用的——馬黛茶、洛帕喬、檸檬草、伊万茶、藥草。 出於同樣的原因，如果可能的話，從飲食中去除濃咖啡。 新鮮的柑橘汁不僅本身很健康（含有維生素 C 和其他物質），而且作為素食的一部分，它們還有助於吸收非血紅素（非動物）鐵——這是老年人的另一種好飲料！
最後，應該說幾句關於不起眼的（不像鐵）金屬——鋅。 體內缺乏鋅會導致老年人的味覺遲鈍和傷口癒合緩慢，從而顯著降低生活質量。 出於這個原因，在老年時，您應該服用含鋅的維生素補充劑，或者依靠（預先浸泡過的）堅果和穀物，同時吃全麥麵包或脆麵包。
素食者和純素食者長壽！ 但無論如何，在 75 歲之後，我們開始了一個特殊的時代，那時應該更嚴格地遵守上面列出的所有邏輯規則。 來自優秀營養師的醫生監督和個人建議（基於您的測試）對於保持最佳健康非常重要。