營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 196千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 11.6% | 企業排放佔全球 5.9% | 859 克 |
蛋白質 | 13.61 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 17.9% | 企業排放佔全球 9.1% | 558 克 |
脂肪 | 14.84 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 26.5% | 企業排放佔全球 13.5% | 377 克 |
碳水化合物 | 0.83 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.2% | 26386 克 |
水 | 69.47 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.1% | 企業排放佔全球 1.6% | 3272 克 |
灰色 | 1.26 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 219μg | 900μg | 企業排放佔全球 24.3% | 企業排放佔全球 12.4% | 411 克 |
視黃醇 | 0.216毫克 | ~ | |||
β-胡蘿蔔素 | 0.035毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.4% | 14286 克 |
β隱黃質 | 10μg | ~ | |||
葉黃素+玉米黃質 | 543μg | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.044毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 1.5% | 3409 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.495毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 27.5% | 企業排放佔全球 14% | 364 克 |
維生素B4,膽鹼 | 317.1毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 63.4% | 企業排放佔全球 32.3% | 158 克 |
維生素B5,泛酸 | 1.66毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 33.2% | 企業排放佔全球 16.9% | 301 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.184毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 9.2% | 企業排放佔全球 4.7% | 1087 克 |
維生素B9,葉酸 | 51μg | 400μg | 企業排放佔全球 12.8% | 企業排放佔全球 6.5% | 784 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 0.97μg | 3μg | 企業排放佔全球 32.3% | 企業排放佔全球 16.5% | 309 克 |
維生素D,鈣化醇 | 2.2μg | 10μg | 企業排放佔全球 22% | 企業排放佔全球 11.2% | 455 克 |
維生素D3,膽鈣化醇 | 2.2μg | ~ | |||
維生素E,α-生育酚,TE | 1.31毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 8.7% | 企業排放佔全球 4.4% | 1145 克 |
β生育酚 | 0.02毫克 | ~ | |||
γ生育酚 | 0.54毫克 | ~ | |||
生育酚 | 0.06毫克 | ~ | |||
維生素K,葉醌 | 5.6μg | 120μg | 企業排放佔全球 4.7% | 企業排放佔全球 2.4% | 2143 克 |
維生素PP,無 | 0.082毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.2% | 24390 克 |
甜菜鹼 | 0.3毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 152毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 6.1% | 企業排放佔全球 3.1% | 1645 克 |
鈣,鈣 | 62毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 6.2% | 企業排放佔全球 3.2% | 1613 克 |
鎂,鎂 | 13毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 1.7% | 3077 克 |
鈉鈉 | 207毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 15.9% | 企業排放佔全球 8.1% | 628 克 |
硫S | 136.1毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 13.6% | 企業排放佔全球 6.9% | 735 克 |
磷P | 215毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 26.9% | 企業排放佔全球 13.7% | 372 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 1.89毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 10.5% | 企業排放佔全球 5.4% | 952 克 |
錳,錳 | 0.03毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 0.8% | 6667 克 |
銅,銅 | 78μg | 1000μg | 企業排放佔全球 7.8% | 4% | 1282 克 |
硒 | 33.1μg | 55μg | 企業排放佔全球 60.2% | 企業排放佔全球 30.7% | 166 克 |
氟F | 1.2μg | 4000μg | 333333 克 | ||
鋅,鋅 | 1.39毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 11.6% | 企業排放佔全球 5.9% | 863 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
單醣和二糖(糖) | 0.4 克 | 最多100г | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 0.4 克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.887 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.93 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.335 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.728 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.177 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 0.989 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.411 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.602 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.181 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.736 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.795 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.438 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.467 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 1.817 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.558 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 1.051 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.541 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.294 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 401毫克 | 最大300毫克 | |||
植物甾醇 | 8毫克 | ~ | |||
脂肪酸 | |||||
變性 | 0.041 克 | 最多1.9г | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 4.323 克 | 最多18.7г | |||
4:0油膩 | 0.004 克 | ~ | |||
8:0辛酸 | 0.004 克 | ~ | |||
10:0隨想 | 0.006 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.047 克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.009 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 2.954 克 | ~ | |||
17:0人造黃油 | 0.023 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 1.268 克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.003 克 | ~ | |||
22:0遺傳 | 0.005 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 6.182 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 36.8% | 企業排放佔全球 18.8% | |
14:1肉荳蔻 | 0.007 克 | ~ | |||
16:1棕櫚油 | 0.228 克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.013 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 5.904 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.029 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 3.251 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 29% | 企業排放佔全球 14.8% | |
18:2亞油酸 | 2.781 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.137 克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,順式,順式 | 0.019 克 | ~ | |||
20:3二十碳三烯 | 0.025 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.203 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.207 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 23% | 企業排放佔全球 11.7% | |
22:4 Docosatetraene,Omega-6 | 0.014 克 | ~ | |||
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.007 克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.063 克 | ~ | |||
ω-6脂肪酸 | 3.042 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 64.7% | 企業排放佔全球 33% |
能量值為196 kcal。
- 件= 50克(98大卡)
- C0 = 60克(117.6大卡)
- C1 = 50克(98大卡)
- C2 = 40克(78.4大卡)
- C3 = 32克(62.7大卡)
- 大= 46克(90.2大卡)
煎雞蛋 富含維生素和礦物質,例如:維生素A – 24,3%,維生素B2 – 27,5%,膽鹼– 63,4%,維生素B5 – 33,2%,維生素B9 – 12,8%,維生素B12 – 32,3%,維生素D – 22%,磷– 26,9%,硒– 60,2%,鋅– 11,6%
- 維生素A 負責正常發育,生殖功能,皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 作為輔酶,它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損,從而抑制細胞生長和分裂,尤其是在快速增殖的組織:骨髓,腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一,營養不良,先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素D 維持鈣和磷的穩態,進行骨骼礦化過程。 維生素D的缺乏會導致骨骼中鈣和磷的代謝受損,骨骼組織的脫礦質增加,從而導致骨質疏鬆症的風險增加。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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