營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 174.6千卡 | 1684千卡 | 10.4% | 6% | 964 克 |
蛋白質 | 14.598 克 | 76 克 | 19.2% | 11% | 521 克 |
脂肪 | 12.557 克 | 56 克 | 22.4% | 12.8% | 446 克 |
碳水化合物 | 0.805 克 | 219 克 | 0.4% | 0.2% | 27205 克 |
水 | 69.84 克 | 2273 克 | 3.1% | 1.8% | 3255 克 |
灰色 | 1.149 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 269μg | 900μg | 29.9% | 17.1% | 335 克 |
視黃醇 | 0.259毫克 | ~ | |||
β-胡蘿蔔素 | 0.062毫克 | 5毫克 | 1.2% | 0.7% | 8065 克 |
維生素B1,硫胺素 | 0.08毫克 | 1.5毫克 | 5.3% | 3% | 1875 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.506毫克 | 1.8毫克 | 28.1% | 16.1% | 356 克 |
維生素B4,膽鹼 | 288.51毫克 | 500毫克 | 57.7% | 33% | 173 克 |
維生素B5,泛酸 | 1.494毫克 | 5毫克 | 29.9% | 17.1% | 335 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.161毫克 | 2毫克 | 8.1% | 4.6% | 1242 克 |
維生素B9,葉酸 | 8.046μg | 400μg | 2% | 1.1% | 4971 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 0.598μg | 3μg | 19.9% | 11.4% | 502 克 |
維生素D,鈣化醇 | 2.529μg | 10μg | 25.3% | 14.5% | 395 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 0.69毫克 | 15毫克 | 4.6% | 2.6% | 2174 克 |
維生素H,生物素 | 23.218μg | 50μg | 46.4% | 26.6% | 215 克 |
維生素K,葉醌 | 0.3μg | 120μg | 0.3% | 0.2% | 40000 克 |
維生素PP,無 | 2.6416毫克 | 20毫克 | 13.2% | 7.6% | 757 克 |
菸酸 | 0.218毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 160.92毫克 | 2500毫克 | 6.4% | 3.7% | 1554 克 |
鈣,鈣 | 63.22毫克 | 1000毫克 | 6.3% | 3.6% | 1582 克 |
鎂,鎂 | 13.79毫克 | 400毫克 | 3.4% | 1.9% | 2901 克 |
鈉鈉 | 154.02毫克 | 1300毫克 | 11.8% | 6.8% | 844 克 |
硫S | 202.3毫克 | 1000毫克 | 20.2% | 11.6% | 494 克 |
磷P | 220.7毫克 | 800毫克 | 27.6% | 15.8% | 362 克 |
氯,氯 | 179.31毫克 | 2300毫克 | 7.8% | 4.5% | 1283 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 2.874毫克 | 18毫克 | 16% | 9.2% | 626 克 |
碘我 | 22.99μg | 150μg | 15.3% | 8.8% | 652 克 |
鈷 | 11.494μg | 10μg | 114.9% | 65.8% | 87 克 |
錳,錳 | 0.0333毫克 | 2毫克 | 1.7% | 1% | 6006 克 |
銅,銅 | 95.4μg | 1000μg | 9.5% | 5.4% | 1048 克 |
鉬,鉬。 | 6.897μg | 70μg | 9.9% | 5.7% | 1015 克 |
硒 | 36.437μg | 55μg | 66.2% | 37.9% | 151 克 |
氟F | 63.22μg | 4000μg | 1.6% | 0.9% | 6327 克 |
鉻,鉻 | 4.6μg | 50μg | 9.2% | 5.3% | 1087 克 |
鋅,鋅 | 1.2759毫克 | 12毫克 | 10.6% | 6.1% | 941 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
單醣和二糖(糖) | 0.805 克 | 最多100г | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 655.17毫克 | 最大300毫克 | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 3.4 克 | 最多18.7г | |||
單不飽和脂肪酸 | 6.182 克 | 最小16.8г | 36.8% | 21.1% | |
多不飽和脂肪酸 | 3.251 克 | 從11.2 20.6 | 29% | 16.6% | |
ω-3脂肪酸 | 0.207 克 | 從0.9 3.7 | 23% | 13.2% | |
ω-6脂肪酸 | 3.042 克 | 從4.7 16.8 | 64.7% | 37.1% |
能量值為174,6 kcal。
- 件= 50克(87.3大卡)
- C0 = 60克(104.8大卡)
- C1 = 50克(87.3大卡)
- C2 = 40克(69.8大卡)
- C3 = 32克(55.9大卡)
煎雞蛋(無油) 富含維生素和礦物質,例如:維生素A – 29,9%,維生素B2 – 28,1%,膽鹼– 57,7%,維生素B5 – 29,9%,維生素B12 – 19,9%,維生素D – 25,3%,維生素H – 46,4%,維生素PP – 13,2%,磷– 27,6%,鐵– 16%,碘– 15,3%,鈷– 114,9%,硒– 66,2 %
- 維生素A 負責正常發育,生殖功能,皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素D 維持鈣和磷的穩態,進行骨骼礦化過程。 維生素D的缺乏會導致骨骼中鈣和磷的代謝受損,骨骼組織的脫礦質增加,從而導致骨質疏鬆症的風險增加。
- 維生素H 參與脂肪,糖原,氨基酸的代謝。 這種維生素的攝入不足會導致皮膚正常狀態的破壞。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 碘 參與甲狀腺的功能,提供激素(甲狀腺素和三碘甲狀腺素)的形成。 這對於人體所有組織的細胞生長和分化,線粒體呼吸,跨膜鈉的調節和激素運輸都是必不可少的。 攝入不足會導致甲狀腺腫,甲狀腺功能低下,兒童新陳代謝減慢,動脈低血壓,發育遲緩和智力發育減慢。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
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能量值或卡路里含量 是人體在消化過程中從食物中釋放出的能量。 產品的能量值以千卡路里(kcal)或千焦耳(kJ)每100克為單位。 產品。 用於測量食物能量值的千卡也被稱為“食物卡路里”,因此在以(千)卡路里指定卡路里時,通常會省略公斤前綴。 您可以查看俄羅斯產品的詳細能源表。
營養價值 –產品中碳水化合物,脂肪和蛋白質的含量。
食品的營養價值 –食品的一組特性,在這些特性的存在下,人們滿足了必需物質和能量的生理需求。
維生素,是人類和大多數脊椎動物飲食中少量需要的有機物質。 維生素通常由植物而非動物合成。 人類每天對維生素的需求僅為幾毫克或幾微克。 與無機物質不同,維生素會被強烈加熱而破壞。 在烹飪或食品加工過程中,許多維生素不穩定且“丟失”。