營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 378千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 22.4% | 企業排放佔全球 5.9% | 446 克 |
蛋白質 | 62.09 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 81.7% | 企業排放佔全球 21.6% | 122 克 |
脂肪 | 14.38 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 25.7% | 企業排放佔全球 6.8% | 389 克 |
水 | 22.79 克 | 2273 克 | 1% | 企業排放佔全球 0.3% | 9974 克 |
灰色 | 3.69 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 16μg | 900μg | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 0.5% | 5625 克 |
視黃醇 | 0.016毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.356毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 23.7% | 企業排放佔全球 6.3% | 421 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.463毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 25.7% | 企業排放佔全球 6.8% | 389 克 |
維生素B4,膽鹼 | 231.2毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 46.2% | 企業排放佔全球 12.2% | 216 克 |
維生素B5,泛酸 | 2.76毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 55.2% | 企業排放佔全球 14.6% | 181 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.681毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 34.1% | 9% | 294 克 |
維生素B9,葉酸 | 12μg | 400μg | 3% | 企業排放佔全球 0.8% | 3333 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 28.6μg | 3μg | 企業排放佔全球 953.3% | 企業排放佔全球 252.2% | 10 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 0.82毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 5.5% | 企業排放佔全球 1.5% | 1829 克 |
γ生育酚 | 0.05毫克 | ~ | |||
維生素PP,無 | 14.65毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 73.3% | 企業排放佔全球 19.4% | 137 克 |
甜菜鹼 | 10.6毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 910毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 36.4% | 企業排放佔全球 9.6% | 275 克 |
鈣,鈣 | 155毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 15.5% | 企業排放佔全球 4.1% | 645 克 |
鎂,鎂 | 68毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 17% | 企業排放佔全球 4.5% | 588 克 |
鈉鈉 | 190毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 14.6% | 企業排放佔全球 3.9% | 684 克 |
硫S | 620.9毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 62.1% | 企業排放佔全球 16.4% | 161 克 |
磷P | 650毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 81.3% | 企業排放佔全球 21.5% | 123 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 2.2毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 12.2% | 企業排放佔全球 3.2% | 818 克 |
錳,錳 | 0.071毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 3.6% | 1% | 2817 克 |
銅,銅 | 254μg | 1000μg | 企業排放佔全球 25.4% | 企業排放佔全球 6.7% | 394 克 |
硒 | 103.8μg | 55μg | 企業排放佔全球 188.7% | 企業排放佔全球 49.9% | 53 克 |
鋅,鋅 | 1.4毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 11.7% | 企業排放佔全球 3.1% | 857 克 |
甾醇 | |||||
膽固醇 | 214毫克 | 最大300毫克 | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 2.395 克 | 最多18.7г | |||
12:0月桂 | 0.04 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.675 克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.04 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 1.185 克 | ~ | |||
17:0人造黃油 | 0.11 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.345 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 5.139 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 30.6% | 企業排放佔全球 8.1% | |
16:1棕櫚油 | 0.48 克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.004 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 1.99 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 1.405 克 | ~ | |||
22:1 Erucova(omega-9) | 1.23 克 | ~ | |||
24:1神經,順式(omega-9) | 0.03 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 2.323 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 20.7% | 企業排放佔全球 5.5% | |
18:2亞油酸 | 0.125 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.115 克 | ~ | |||
18:4個Styoride Omega-3 | 0.135 克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,順式,順式 | 0.025 克 | ~ | |||
20:3二十碳三烯 | 0.01 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.115 克 | ~ | |||
20:5種二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 0.61 克 | ~ | |||
21:5二十碳五烯酸,Omega-3 | 0.02 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 2.045 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 100% | 企業排放佔全球 26.5% | |
22:4 Docosatetraene,Omega-6 | 0.004 克 | ~ | |||
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.215 克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.95 克 | ~ | |||
ω-6脂肪酸 | 0.279 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 5.9% | 企業排放佔全球 1.6% |
能量值為378 kcal。
Keta,幹的,(阿拉斯加) 富含維生素和礦物質,例如:維生素 B1 – 23,7%、維生素 B2 – 25,7%、膽鹼 – 46,2%、維生素 B5 – 55,2%、維生素 B6 – 34,1%、維生素 B12 – 953,3%,維生素 PP – 73,3%,鉀 – 36,4%,鈣 – 15,5%,鎂 – 17%,磷 – 81,3%,鐵 – 12,2%,銅 – 25,4, 188,7, 11,7%, 硒 – XNUMX%, 鋅 – XNUMX%
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分,充當神經系統的調節器,參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱,骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏,增加骨質疏鬆症的風險。
- 鎂 參與能量代謝,蛋白質,核酸的合成,對膜具有穩定作用,是維持鈣,鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症,增加患高血壓,心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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