營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 191千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 11.3% | 企業排放佔全球 5.9% | 882 克 |
| 蛋白質 | 7.4 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 9.7% | 企業排放佔全球 5.1% | 1027 克 |
| 脂肪 | 5.59 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 5.2% | 1002 克 |
| 碳水化合物 | 24.04 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 11% | 企業排放佔全球 5.8% | 911 克 |
| 消化纖維 | 5.2 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 26% | 企業排放佔全球 13.6% | 385 克 |
| 水 | 56.27 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 1.3% | 4039 克 |
| 灰色 | 1.5 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 13μg | 900μg | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 0.7% | 6923 克 |
| 維生素B1，硫胺素 | 0.482毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 32.1% | 企業排放佔全球 16.8% | 311 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.301毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 16.7% | 企業排放佔全球 8.7% | 598 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.877毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 17.5% | 企業排放佔全球 9.2% | 570 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.32毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 16% | 企業排放佔全球 8.4% | 625 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 53μg | 400μg | 企業排放佔全球 13.3% | 7% | 755 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 6.6毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 7.3% | 企業排放佔全球 3.8% | 1364 克 |
| 維生素PP，無 | 0.438毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 2.2% | 企業排放佔全球 1.2% | 4566 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 941毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 37.6% | 企業排放佔全球 19.7% | 266 克 |
| 鈣，鈣 | 36毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 3.6% | 企業排放佔全球 1.9% | 2778 克 |
| 鎂，鎂 | 54毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 13.5% | 企業排放佔全球 7.1% | 741 克 |
| 鈉鈉 | 25毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 1.9% | 1% | 5200 克 |
| 硫S | 74毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 7.4% | 企業排放佔全球 3.9% | 1351 克 |
| 磷P | 175毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 21.9% | 企業排放佔全球 11.5% | 457 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 3.67毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 20.4% | 企業排放佔全球 10.7% | 490 克 |
| 錳，錳 | 0.142毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 7.1% | 企業排放佔全球 3.7% | 1408 克 |
| 銅，銅 | 1148μg | 1000μg | 企業排放佔全球 114.8% | 企業排放佔全球 60.1% | 87 克 |
| 鋅，鋅 | 0.9毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 7.5% | 企業排放佔全球 3.9% | 1333 克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.494 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.535 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.207 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.443 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.563 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.57 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.096 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.385 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.123 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.797 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.336 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.817 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.465 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.036 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.369 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.496 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.544 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.116 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 1.509 克 | 最多18.7г | |||
| 16：0棕櫚 | 0.999 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.51 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.712 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 4.2% | 企業排放佔全球 2.2% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.03 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.682 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 2.977 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 26.6% | 企業排放佔全球 13.9% | |
| 18：2亞油酸 | 2.29 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.687 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.687 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 76.3% | 企業排放佔全球 39.9% | |
| ω-6脂肪酸 | 2.29 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 48.7% | 企業排放佔全球 25.5% |
能量值為191 kcal。
- 盎司= 28.35克（54.1 kCal）
麵包果種子，生的 富含維生素和礦物質，例如：維生素 B1 – 32,1%、維生素 B2 – 16,7%、維生素 B5 – 17,5%、維生素 B6 – 16%、維生素 B9 – 13,3%、鉀 – 37,6、 13,5, 21,9%，鎂 - 20,4%，磷 - 114,8%，鐵 - XNUMX%，銅 - XNUMX%
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分，可為人體提供能量和可塑性物質，以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經，消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 維生素B6 作為輔酶，它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損，從而抑制細胞生長和分裂，尤其是在快速增殖的組織：骨髓，腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一，營養不良，先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 鎂 參與能量代謝，蛋白質，核酸的合成，對膜具有穩定作用，是維持鈣，鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症，增加患高血壓，心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
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