營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 78千卡 | 1684千卡 | 4.6% | 5.9% | 2159 克 |
蛋白質 | 2.86 克 | 76 克 | 3.8% | 4.9% | 2657 克 |
脂肪 | 0.1 克 | 56 克 | 0.2% | 0.3% | 56000 克 |
碳水化合物 | 13.91 克 | 219 克 | 6.4% | 8.2% | 1574 克 |
消化纖維 | 3.3 克 | 20 克 | 16.5% | 21.2% | 606 克 |
水 | 77.8 克 | 2273 克 | 3.4% | 4.4% | 2922 克 |
灰色 | 2.04 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素B1,硫胺素 | 0.032毫克 | 1.5毫克 | 2.1% | 2.7% | 4688 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.036毫克 | 1.8毫克 | 2% | 2.6% | 5000 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.361毫克 | 5毫克 | 7.2% | 9.2% | 1385 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.239毫克 | 2毫克 | 12% | 15.4% | 837 克 |
維生素B9,葉酸 | 10μg | 400μg | 2.5% | 3.2% | 4000 克 |
維生素C,抗壞血酸 | 5.2毫克 | 90毫克 | 5.8% | 7.4% | 1731 克 |
維生素PP,無 | 1.222毫克 | 20毫克 | 6.1% | 7.8% | 1637 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 407毫克 | 2500毫克 | 16.3% | 20.9% | 614 克 |
鈣,鈣 | 45毫克 | 1000毫克 | 4.5% | 5.8% | 2222 克 |
鎂,鎂 | 30毫克 | 400毫克 | 7.5% | 9.6% | 1333 克 |
鈉鈉 | 14毫克 | 1300毫克 | 1.1% | 1.4% | 9286 克 |
硫S | 28.6毫克 | 1000毫克 | 2.9% | 3.7% | 3497 克 |
磷P | 54毫克 | 800毫克 | 6.8% | 8.7% | 1481 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 6.07毫克 | 18毫克 | 33.7% | 43.2% | 297 克 |
錳,錳 | 1.338毫克 | 2毫克 | 66.9% | 85.8% | 149 克 |
銅,銅 | 878μg | 1000μg | 87.8% | 112.6% | 114 克 |
硒 | 0.3μg | 55μg | 0.5% | 0.6% | 18333 克 |
鋅,鋅 | 0.44毫克 | 12毫克 | 3.7% | 4.7% | 2727 克 |
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 0.026 克 | 最多18.7г | |||
10:0隨想 | 0.001 克 | ~ | |||
12:0月桂 | 0.003 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.001 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 0.016 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.004 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 0.002 克 | 最小16.8г | |||
16:1棕櫚油 | 0.001 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 0.001 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 0.043 克 | 從11.2 20.6 | 0.4% | 0.5% | |
18:2亞油酸 | 0.032 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.01 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.01 克 | 從0.9 3.7 | 1.1% | 1.4% | |
ω-6脂肪酸 | 0.032 克 | 從4.7 16.8 | 0.7% | 0.9% |
能量值為78 kcal。
- 皮膚= 34克(26.5 kCal)
煮土豆帶皮(帶皮),帶皮,不加鹽 富含維生素和礦物質,例如:維生素 B6 – 12%、鉀 – 16,3%、鐵 – 33,7%、錳 – 66,9%、銅 – 87,8%
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成,是參與氨基酸,碳水化合物,兒茶酚胺代謝的酶的一部分; 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢,生殖系統紊亂,骨組織脆性增加,碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
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