營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 129千卡 | 1684千卡 | 7.7% | 6% | 1305 克 |
| 蛋白質 | 9.76 克 | 76 克 | 12.8% | 9.9% | 779 克 |
| 脂肪 | 6.98 克 | 56 克 | 12.5% | 9.7% | 802 克 |
| 碳水化合物 | 5.37 克 | 219 克 | 2.5% | 1.9% | 4078 克 |
| 消化纖維 | 1.5 克 | 20 克 | 7.5% | 5.8% | 1333 克 |
| 水 | 74.78 克 | 2273 克 | 3.3% | 2.6% | 3040 克 |
| 灰色 | 1.61 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 65μg | 900μg | 7.2% | 5.6% | 1385 克 |
| α-胡蘿蔔素 | 341μg | ~ | |||
| β-胡蘿蔔素 | 0.601毫克 | 5毫克 | 12% | 9.3% | 832 克 |
| β隱黃質 | 16μg | ~ | |||
| 葉黃素+玉米黃質 | 226μg | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.032毫克 | 1.5毫克 | 2.1% | 1.6% | 4688 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.055毫克 | 1.8毫克 | 3.1% | 2.4% | 3273 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 37.4毫克 | 500毫克 | 7.5% | 5.8% | 1337 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.5毫克 | 5毫克 | 10% | 7.8% | 1000 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.243毫克 | 2毫克 | 12.2% | 9.5% | 823 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 16μg | 400μg | 4% | 3.1% | 2500 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.11μg | 3μg | 3.7% | 2.9% | 2727 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 7.1毫克 | 90毫克 | 7.9% | 6.1% | 1268 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 1.02毫克 | 15毫克 | 6.8% | 5.3% | 1471 克 |
| β生育酚 | 0.05毫克 | ~ | |||
| γ生育酚 | 1.97毫克 | ~ | |||
| 生育酚 | 0.61毫克 | ~ | |||
| 維生素K，葉醌 | 13.6μg | 120μg | 11.3% | 8.8% | 882 克 |
| 維生素PP，無 | 2.757毫克 | 20毫克 | 13.8% | 10.7% | 725 克 |
| 甜菜鹼 | 3.7毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 218毫克 | 2500毫克 | 8.7% | 6.7% | 1147 克 |
| 鈣，鈣 | 20毫克 | 1000毫克 | 2% | 1.6% | 5000 克 |
| 鎂，鎂 | 24毫克 | 400毫克 | 6% | 4.7% | 1667 克 |
| 鈉鈉 | 402毫克 | 1300毫克 | 30.9% | 24% | 323 克 |
| 硫S | 97.6毫克 | 1000毫克 | 9.8% | 7.6% | 1025 克 |
| 磷P | 94毫克 | 800毫克 | 11.8% | 9.1% | 851 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.76毫克 | 18毫克 | 4.2% | 3.3% | 2368 克 |
| 錳，錳 | 0.256毫克 | 2毫克 | 12.8% | 9.9% | 781 克 |
| 銅，銅 | 73μg | 1000μg | 7.3% | 5.7% | 1370 克 |
| 硒 | 8.1μg | 55μg | 14.7% | 11.4% | 679 克 |
| 鋅，鋅 | 0.74毫克 | 12毫克 | 6.2% | 4.8% | 1622 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 2.53 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 3.03 克 | 最多100г | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 0.63 克 | ~ | |||
| 蔗糖 | 1.86 克 | ~ | |||
| 果糖 | 0.54 克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.64 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.47 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.265 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.431 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.775 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.449 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.24 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.407 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.118 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.402 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.573 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.967 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.396 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.783 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.341 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.395 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.347 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.105 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 26毫克 | 最大300毫克 | |||
| 脂肪酸 | |||||
| 變性 | 0.034 克 | 最多1.9г | |||
| 單不飽和反式脂肪 | 0.014 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 1.352 克 | 最多18.7г | |||
| 4：0油膩 | 0.003 克 | ~ | |||
| 8：0辛酸 | 0.002 克 | ~ | |||
| 10：0隨想 | 0.001 克 | ~ | |||
| 12：0月桂 | 0.002 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.014 克 | ~ | |||
| 15：0十五烷酸 | 0.002 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.904 克 | ~ | |||
| 17：0人造黃油 | 0.007 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.295 克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.04 克 | ~ | |||
| 22：0遺傳 | 0.056 克 | ~ | |||
| 24：0木質纖維素 | 0.027 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 2.173 克 | 最小16.8г | 12.9% | 10% | |
| 14：1肉荳蔻 | 0.003 克 | ~ | |||
| 16：1棕櫚油 | 0.077 克 | ~ | |||
| 16：1順 | 0.076 克 | ~ | |||
| 16：1反 | 0.001 克 | ~ | |||
| 17：1十七碳烯 | 0.006 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 2.044 克 | ~ | |||
| 18：1順 | 2.032 克 | ~ | |||
| 18：1反 | 0.012 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.04 克 | ~ | |||
| 22：1 Erucova（omega-9） | 0.003 克 | ~ | |||
| 22：1順 | 0.002 克 | ~ | |||
| 22：1反 | 0.001 克 | ~ | |||
| 24：1神經，順式（omega-9） | 0.001 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 3.02 克 | 從11.2 20.6 | 27% | 20.9% | |
| 18：2亞油酸 | 2.714 克 | ~ | |||
| 18：2反式異構體，不確定 | 0.02 克 | ~ | |||
| 18：2 Omega-6，順式，順式 | 2.688 克 | ~ | |||
| 18：2共軛亞油酸 | 0.005 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.246 克 | ~ | |||
| 18：3歐米茄3，亞麻酸 | 0.244 克 | ~ | |||
| 18：3 Omega-6，伽瑪亞麻酸 | 0.002 克 | ~ | |||
| 20：2二十碳二烯酸，Omega-6，順式，順式 | 0.005 克 | ~ | |||
| 20：3二十碳三烯 | 0.005 克 | ~ | |||
| 20：3歐米茄6 | 0.005 克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.031 克 | ~ | |||
| 20：5種二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.003 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.254 克 | 從0.9 3.7 | 28.2% | 21.9% | |
| 22：4 Docosatetraene，Omega-6 | 0.008 克 | ~ | |||
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.004 克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.003 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 2.739 克 | 從4.7 16.8 | 58.3% | 45.2% |
能量值為129 kcal。
雞肉, 雞肉, 宮保, 中餐廳 富含維生素和礦物質，例如：β-胡蘿蔔素 - 12%，維生素 B6 - 12,2%，維生素 K - 11,3%，維生素 PP - 13,8%，磷 - 11,8%，錳 - 12,8， 14,7, XNUMX%, 硒 – XNUMX%
- β-胡蘿蔔素 是維生素原A，具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡蘿蔔素相當於1 mcg維生素A。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 維生素K 調節血液凝結。 缺乏維生素K會導致血液凝固時間增加，血液中凝血酶原含量降低。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
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