您在尋找秘魯最好的口味嗎？ 不要再觀望！ 本文將探討您必須嘗試的五種最受歡迎和典型的秘魯菜餚。 探索秘魯的美妙風味，了解秘魯美食為何在全世界如此受歡迎。
從經典的酸橘汁醃魚到美味的 causa rellena，了解秘魯的五種典型菜餚以及它們如此受歡迎的原因。
1. 酸橘汁醃魚
酸橘汁醃魚是秘魯的傳統菜餚，也是世界上最受歡迎的菜餚之一。 它由新鮮的魚、酸橙汁和其他成分混合製成。 這是享受海鮮的絕佳方式，也是許多人的最愛！
材料：
- 1磅鮮魚。
- 1 杯青檸汁。
- ½ 杯洋蔥。
- ½ 杯香菜。
- 2湯匙橄欖油。
- 1茶匙大蒜。
- 1茶匙辣椒粉。
- 鹽和胡椒粉調味。
準備工作：
- 準備酸橘汁醃魚，首先將魚切成小方塊。
- 將魚塊放入盛有青檸汁的碗中，放入冰箱醃製 2-3 小時。
- 魚準備好後，將洋蔥、香菜、橄欖油、大蒜、辣椒粉、鹽和胡椒粉加入碗中，將所有東西混合在一起。
- 讓酸橘汁醃魚在冰箱中再醃製 2-3 小時。
2. 羅摩薩爾多多
Lomo saltado 是一道美味的傳統秘魯菜。 它由醃製的牛肉條、土豆、紅辣椒和青椒、洋蔥、西紅柿和大蒜製成，全部放在美味的醬油醬汁中烹製而成。
材料：
- 1 磅牛肉（牛腰肉或側腹牛排）
- 2土豆
- 1 個紅椒和 1 個青椒
- 1洋蔥
- 4西紅柿
- 2蒜瓣
- 2湯匙醬油
- ¼ 杯植物油
- ¼杯白葡萄酒
- 1 茶匙 ají amarillo 粉
- 鹽和胡椒粉調味。
準備工作：
- 準備 lomo saltado，將牛肉條浸泡在醬油、白葡萄酒、大蒜和 ají amarillo 中。 讓它靜置約 30 分鐘。
- 在大平底鍋中用中火加熱植物油，加入牛肉條。 煎約10分鐘，直到牛肉熟透。
- 加入土豆、辣椒、洋蔥和西紅柿，煮至所有蔬菜變軟，大約 8-10 分鐘
- 蔬菜煮熟後，用鹽和胡椒調味。 將 lomo saltado 與白米飯和炸薯條或煮雞蛋一起上桌。
3.阿吉·德·加利納
材料：
- 1磅雞肉。
- 1個洋蔥。
- 3瓣大蒜。
- 1個阿吉辣椒。
- 1個紅辣椒。
- 1杯煉乳。
- 1 杯新鮮奶酪。
- 2湯匙植物油。
- 鹽、胡椒和孜然調味。
準備工作：
- 首先，在大平底鍋中用中火加熱植物油，然後加入洋蔥和大蒜。 煎約 5 分鐘，偶爾攪拌。
- 加入雞肉、辣椒和紅辣椒，煮約 10 分鐘，直到雞肉煮熟。
- 加入煉乳和奶酪，將熱量降低至低溫。 將燉菜燉至變稠，大約 15 分鐘。
- 加入鹽、胡椒粉和孜然調味。 將燉菜與煮土豆和白米飯一起上桌。
4. 原因
Causa rellena 是一道傳統的秘魯菜，由土豆泥、金槍魚、橄欖和煮雞蛋分層製成。
材料：
- 4 個大土豆，去皮切丁。
- 1 罐金槍魚，瀝乾並切成薄片。
- 12 顆黑橄欖，去核並切碎。
- 2 個煮熟的雞蛋，切碎。
- 1/4 杯鮮榨酸橙汁。
- 2-4 個辣椒，切碎。
- 鹽調味。
準備工作：
- 為了製作 causa relena，首先將土豆放入一鍋鹽水中煮至叉子變軟。 將土豆瀝乾並用土豆搗碎機搗碎。
- 加入酸橙汁和辣椒，攪拌均勻。
- 在一個單獨的碗裡，將金槍魚、橄欖和雞蛋混合在一起。
- 為了組裝 causa relena，將一層土豆泥鋪在一個大盤子上。 在上面放上金槍魚混合物。
- 在金槍魚上再舖一層土豆泥。 在上面放上剩餘的金槍魚混合物。
- 最後，把剩下的土豆泥鋪在上面。 用橄欖、雞蛋和辣椒裝飾
- 食用時，將 causa relena 切成薄片即可食用。 享受！
如需額外的秘魯美食食譜，請查看此鏈接 https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ 並學習如何製作開胃的 arroz chaufa。