白黑莓（Hydnum albidum）
- 科：擔子菌門（Basidiomycetes）
- 細分：Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- 類別： 傘菌綱（Agaricomycetes）
- 亞類：Incertae sedis（位置不確定）
- 順序：雞油菌目（Cantarella (Cantarella)）
- 科：水仙科（黑莓）
- 屬： Hydnum (Gidnum)
- 類型： Hydnum albidum (Herberry 白)
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- 白色牙本質
- Hydnum repandum 是。 白朮
White Herringbone (Hydnum albidum) 與更知名的兄弟 Yellow Hedgehog (Hydnum repandum) 和 Reddish Yellow Hedgehog (Hydnum rufescens) 差別不大。 一些消息來源不打擾這三個物種的單獨描述，它們的相似性是如此之大。 然而，許多消息來源指出，白黑莓（在我國）出現的時間相對較近。
頭：白色的不同變化：純白色，發白，發白，帶有淡黃色和淡灰色的色調。 可能存在相同色調的模糊點。 瓶蓋直徑為 5-12 厘米，有時可達 17 厘米甚至更大。 在年輕的蘑菇中，菌蓋略微凸出，邊緣向下彎曲。 隨著生長，它變得匍匐，中間凹陷。 乾燥，稠密，觸感略帶天鵝絨。
膜菌: 刺。 短，帶白色，淡粉紅色，圓錐形，末端尖，間隔密集，在幼蘑菇中具有彈性，隨著年齡的增長變得非常脆，在成年蘑菇中很容易碎裂。 在腿上略微下降。
腿：最高 6 高，最高 3 厘米寬。 白色，緻密，連續，即使在成年蘑菇中也不會形成空隙。
紙漿: 白色，濃稠。
聞：很好的蘑菇味，有時帶有一些“花”色調。
味道: Taste information is quite inconsistent. So, in English-language sources it is noted that the taste of white blackberry is sharper than that of yellow blackberry, even sharp, caustic. speakers claim that these two species practically do not differ in taste, except that the yellow flesh is more tender. In overgrown specimens of blackberry, the flesh may become too dense, corky, and bitter. It is most likely that these differences in taste are associated with the place of growth (region, forest type, soil).
孢子粉： 白色的。
孢子是橢圓形的，不是澱粉樣蛋白。
夏季 - 秋季，從 XNUMX 月到 XNUMX 月，然而，這個框架可能會因地區而發生很大變化。
它與各種落葉和針葉樹種形成菌根，因此它在各種類型的森林中生長良好：針葉（首選松樹）、混合和落葉。 喜歡潮濕的地方，苔蘚覆蓋。 黑莓白生長的先決條件是鈣質土壤。
它單獨和成群發生，在有利的條件下，它可以非常緊密地成群生長。
分銷 : 北美、歐洲和亞洲。 大量分佈於保加利亞、西班牙、意大利、法國等國家。 在我國，它出現在南部地區，在溫帶森林地帶。
食用。 它以煮、炸、醃製的形式使用。 適合乾燥。
根據一些消息來源，它具有藥用價值。
很難將白色刺猬與其他蘑菇混淆：白色和“刺”是一張相當明亮的名片。
兩個最接近的物種，黃色黑莓（Hydnum repanum）和紅黃色黑莓（Hydnum rufescens），在帽子的顏色上有所不同。 當然，假設性地，一種非常淺色的獅子鬃毛（成熟的，褪色的）可能與白獅子鬃毛非常相似，但由於成年的黃色地幔不苦，它不會破壞這道菜。
白刺猬作為一種比較稀有的物種，被列入部分國家（挪威）和我國部分地區的紅皮書。