素食主義有著悠久而艱難的歷史。 在俄羅斯，革命之前出現了第一個素食主義者社會。 Bezuboiniki印刷雜誌，開設餐廳，並引起了當時最著名的醫生的爭議。 在革命前的俄羅斯最著名的人中，他們放棄了牛排和肉餅– 伊利亞·列賓（Ilya Repin）和列夫·托爾斯泰（Leo Tolstoy），他積極地在其追隨者中灌輸了對動物及其生活的“人類”態度學說。
今天，素食主義已經牢固確立，是世界上最受歡迎的非標準飲食體系之一。 素食主義以多種形式和變化出現——從乳素食主義（拒絕肉類，但拒絕牛奶），到生食飲食（僅食用非熱加工蔬菜和水果）。
素食主義最嚴格的形式之一是 素食主義者或素食主義者 – 拒絕食用任何動物來源的蛋白質。 簡單地說，這樣的食物系統禁忌不僅是肉類，任何奶製品、蛋類和任何形式的魚都是如此。
素食主義每天變得越來越流行。
有人因為對動物感到抱歉而成為素食主義者。 有人想要變得更苗條，更健康。 每個人的動機都是不同的，但是我們確信，任何想徹底改變飲食習慣並放棄植物蛋白的人都應該知道當轉向素食主義者時會對自己的身體產生什麼影響。
前幾週 您會感到精力充沛。 避免食用加工的肉類，多吃蔬菜和水果，會大大增加體內維生素，礦物質和纖維的含量。
您會感到消化得到改善。 但是，您也可能開始擔心發洩，絞痛，腹脹甚至腸易激綜合症。 這是因為您將消耗大量的纖維和碳水化合物，而人體不習慣於攝入如此大量的纖維和碳水化合物。
但是一切都可能會解決，您只需要等待過渡期即可。 腸道中會存在更多有益細菌，以幫助加快新陳代謝。
在三到六個月內 您會注意到您的皮膚狀況如何改善。 人體會從蔬菜和水果中獲取更多的水分，並且會沖洗掉體內所有的毒素和毒素。
然而，到這個時候，你多年來吃肉積累的維生素 D 儲備將耗盡。 缺乏這種維生素會使您面臨患心髒病和癌症的風險。 此外，體內這種物質的含量低會引發偏頭痛和抑鬱症。 沒有這種維生素的牙齒也會變得更糟。
鐵、鋅和鈣的含量也會下降。 因此得出的結論是——如果沒有食品添加劑和維生素複合物，均衡的純素飲食最初是不可想像的。 這就是為什麼在加入素食者行列之前，我們建議您諮詢您的醫生，以便他選擇正確的藥物。
在6月之後 您的維生素 B12 水平可能會變得非常低。 缺乏這種物質的症狀是呼吸急促、記憶障礙、疲憊、手腳刺痛。
如果您不服用補充劑或維生素來平衡飲食，那麼您的骨頭也不會感謝您。 它們中的礦物質儲備將被您的身體“吞噬”。 牙齒的琺瑯質會變薄，甚至可能開始碎裂。
當然，一些蔬菜，如西蘭花，含有鈣。 在其他人中 – B12。 但是，如果您不按照醫學上的準確度來製定飲食和服用補充劑，您的身體很快就會出現嚴重的營養缺乏症。