常態

榅桲是一種小喬木或灌木，結著黃色的大果實，從夏末到仲秋，它以酸甜的氣味吸引著路人。 植物 Cydonia 的拉丁名稱來自位於克里特島的 Cydon 市的名稱，該市在公元前第一個千年就被廣泛種植。 有趣的是，當時查理曼大帝下令在全法國種植檸檬果灌木。

什麼是榅桲？

薔薇科樹的果實是蘋果和梨的近親。 這種水果的一個顯著特點是幾乎不可能新鮮食用。 它有酸味並且太粘稠，因此會破壞消化，因此建議僅以煮沸、烘烤或罐裝形式食用外來樹的檸檬果實。

奇怪的是，“橘子醬”這個詞來自葡萄牙語中木瓜的名字——“marmelo”。

歷史背景

自古希臘以來，木瓜果實就被認為是愛情和生育的象徵。 據傳說，散發著奇妙香氣的檸檬果實是帕里斯送給阿佛洛狄忒的。 從那時起，它就被稱為“金蘋果”或“不和諧的蘋果”。 在中世紀的歐洲，贈送這種水果意味著表白自己的感情。

最初，木瓜與山灰、梨和蘋果一起屬於梨屬。 然而，這些水果之間存在許多差異，這迫使科學家將水果分離成一個單獨的日本梨屬。 它包括以下類型的木瓜：中國木瓜、常綠木瓜、木瓜。 儘管有許多共同特徵（堅硬的果肉、大量的種子、特殊的強烈香氣、石質結構），但這些植物有許多不同之處。

1822年，木瓜的每一種都被分成一個單獨的單型屬：日本（木瓜）- Henomeles，中國- Pseudocidonia，常綠-木瓜。

考古學家已經確定，產生“金蘋果”的樹是最古老的“馴服”植物之一。 已經確定四千年前在亞洲出現了第一批木瓜栽培植物。 從此，香果的名聲傳遍了其他大陸和國家。 今天，木瓜在全球四十個國家種植。

分配用於登陸木瓜的區域：

• 土耳其——9800公頃；
• 烏茲別克斯坦——7000公頃；
• 阿根廷——3200公頃；
• 阿塞拜疆 – 3100 公頃；
• 塞爾維亞——2200公頃；
• 阿爾及利亞——1800公頃；
• 西班牙 – 1400 公頃；
• 俄羅斯 – 1000 公頃。

此外，在伊朗北部、拉脫維亞、白俄羅斯、克里米亞都可以找到結果樹。

木瓜種植面積受限於+8-9攝氏度的年平均氣溫，絕對最低溫度為-15攝氏度。

一般特性

成年果樹的高度可達五米。 木瓜葉類似於蘋果葉，花序是大的白色或粉紅色。 根據品種的不同，果實呈球形或梨形，顏色為黃色、淺檸檬色或深黃色。 果實的大小類似於一個大蘋果。 榅桲皮上佈滿細小絨毛，果肉少汁、澀、甜、香、硬。 種子呈紅褐色，外面有粘液狀的外殼，含有一種有毒物質（苦杏仁苷），使果實散發出苦杏仁的氣味。

木瓜果實的價值取決於維生素、單醣和生物活性物質複合物的顯著含量。 它們具有治療作用，有助於治療眼部疾病、硬化症、高血壓、扁桃體炎，軟化皮膚，具有強大的抗炎、滋補、防腐作用。 ^[1].

香果的成熟時間為XNUMX-XNUMX月。

今天水果用於：

• 食品工業（用於製造果醬、果醬、果醬、蜜餞、肉類菜餚醬）；
• 藥物（作為抗菌劑、利尿劑、抗潰瘍劑） ^[2];
• 美容（用於清潔油性皮膚，改善膚色，強化頭髮）。

常見品種

隨著分類學的完善和植物學的發展，玫瑰科香樹的科學分類發生了變化。 根據現代資料，木瓜屬是單型的，由普通木瓜（長方形）的單一代表組成。 它以生物學特性、成熟率和果實形狀不同的五個品種或園群為代表。

其中包括以下類型：

• 裝飾（大理石和金字塔）；
• 花園（梨形，蘋果形，葡萄牙）。

常見的木瓜品種及其生長區域

早期的：

• “Muskatnaya”，北高加索地區；
• “斯基泰人的黃金”，北高加索；
• “波斯糖”，克里米亞、伏爾加河地區；
• “範迪門”，克里米亞；
• “庫利亞布蘋果”，塔吉克斯坦。

賽季中期：

• “Krasnoslobodskaya”，伏爾加河地區，高加索地區；
• “Gurji”，達吉斯坦；
• “Ktyun Jum”，南達吉斯坦；
• “庫班”，克里米亞、俄羅斯、高加索、摩爾多瓦；
• “Teplovskaya”，伏爾加河下游地區；
• “琥珀克拉斯諾達爾”，高加索；
• “Be-gi-Turush”，塔吉克斯坦。

晚熟：

• “Zubutlinskaya”，達吉斯坦，高加索；
• “Vraniska Denmark”，前南斯拉夫領土；
• “Jardam”，阿塞拜疆，土庫曼斯坦；
• “Micha肥沃”，美國，土庫曼斯坦；
• 圖爾什，亞美尼亞；
• “艾哈邁德·朱姆”，達吉斯坦；
• “冠軍”，克里米亞，俄羅斯。

梨木瓜品種多汁甜美，蘋果型的早熟。

四個王牌

首先映入眼簾的是胎兒的大小，很少會低於 500 克，有時會達到 4 公斤。 這是這棵果樹的無條件王牌，因為在蘋果和梨中找不到這樣的重量級人物。 有趣的是，正是大尺寸的淡檸檬水果吸引了小偷來到木瓜園。 然而，品嚐後，他們立即將它們扔掉。 而這一切都是因為小人甚至沒有意識到木瓜的價值在於它的華麗、強烈、持久的香氣，而不是味道。 這是她的第二個優勢。

由於這個特性，木瓜被用於烹飪，為蜜餞、果醬、果醬、糕點賦予特有的苦甜味。

水果不尋常味道的第三張王牌是它的高生物學價值。 木瓜的果皮和果肉富含營養：維生素、常量、微量元素、有機酸、果膠、醣類 ^[3]. 它們為身體提供有用的化合物並去除有害的重金屬：鈾、鋅、鉛。

有趣的是，水煮水果的治療效果比新鮮水果強2-3倍。 ^[4].

木瓜的第四張王牌是種梨的可能性。 這改善了水果的味道和顏色，並且可以從一棵樹上得到兩個水果。

化學成分

每100克木瓜的營養價值為48大卡； 蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例為0,6:0,5:9,6克。

木瓜果實包括：

• 水（82％）;
• 果糖 (6,27%);
• 蔗糖 (2,38%);
• 葡萄糖（3,11%）；
• 檸檬酸（0,3%）；
• 綠原酸 (0,07%);
• 蘋果酸 (0,42%);
• 富馬酸（0,1%）；
• 酒石酸 (0,06%);
• 膳食纖維 (2,9%);
• 澱粉（1,5%）；
• 灰分 (0,9%) ^[5].

The amount of organic acids in the fruit depends on the time of harvest, ripeness and variety of fruit tree. Quince contains a large amount of vitamins and minerals ^{[6] [7]}.

榅桲果實的果皮含有壬酸乙酯、庚酸乙酯，賦予果實特有的氣味。 高達 23% 的粘液集中在種子中，這會導致水煮水果的包裹效果。

它們包括：

• 糖 (252,5 毫克%);
• 苦杏仁苷 (0,505%);
• 脂肪油 (16,92%);
• 醛糖 (1,01%);
• 樹脂物質（1,06%）；
• 果膠化合物 (8,66%);
• 維生素 C (96,2 毫克%)。

在木瓜葉中發現：

• 單寧 (5,26%);
• 生物鹼（0,0345%）；
• 維生素 C (118,2 毫克%);
• 苷（0,281%）；
• 維生素K ^[8].

有用的屬性

木瓜自古以來就被用於藥用。 煮熟的水果用於使腸道功能正常化，有黃疸、心動過速、腹瀉、噁心、嘔吐 ^[9]. 新鮮水果用於治療貧血，心血管系統，消化道問題，作為利尿劑。

木瓜種子在搖動時會分泌粘液，粘液具有祛痰、包裹、鎮咳作用，因此它們有助於在潰瘍惡化期間鎮定胃部。 此外，木瓜籽粘液在牙科中用於治療牙周病、舌炎和牙齦炎。

請記住，種子中含有有毒物質苦杏仁苷，對人體有毒性作用。 為避免健康問題，僅使用整粒種子製作果凍。

木瓜的有用特性 ^{[10] [11]}:

• 對抗壓力，對心靈有鎮靜作用；
• 含有中和自由基的抗氧化劑，降低患癌症的風險 ^{[12] [13]};
• 治療胃潰瘍（根據日本信州大學的研究） ^[14];
• 對肝臟、眼睛有益 ^[15];
• 緩解頭痛，子宮出血；
• 很好地解渴；
• 清新口氣；
• 消除嘔吐；
• 促進食慾的出現；
• 宿醉後改善；
• 減輕炎症，皮膚刺激，用於燒傷；
• 軟化真皮；
• 緩解腦血管痙攣；
• 清除腸道中的腐爛、發酵產物；
• 降低膽固醇；
• 增強膽汁的分離；
• 具有抗菌作用；
• 改善面部色調，縮小毛孔；
• 減少浮腫；
• 治療肛門痔瘡；
• 促進食物的消化，促進減肥。

因此，quince 具有以下作用：

• 澀;
• 興奮劑;
• 利尿劑；
• 防腐劑;
• 止血藥
• 祛痰；
• 止吐藥；
• 舒緩;
• 利膽；
• 消炎（藥。

木瓜的使用適應症：

• 結核;
• 痢;
• 腹瀉;
• 肝功能衰竭;
• 貧血;
• 感冒，流感；
• 高血壓;
• 哮喘;
• 胃潰瘍，胃炎;
• 心髒病，肝臟;
• 痔瘡。

請記住，果樹的果實、完整的種子和葉子具有有益的特性。

禁忌

除了治療效果外，如果用於以下情況，木瓜可能對健康有害：

• 經常便秘，胸膜炎;
• 患有小腸結腸炎，因為攝入水果會引起痙攣，腸梗阻;
• 在對產品過敏的情況下。

木瓜表面的絨毛會刺激聲帶和喉部，導致咳嗽、喉嚨痛和聲音嘶啞。 因此，歌手、教師、講師和從事與演講有關的職業活動的人應拒絕使用這種新鮮的芳香水果。

木瓜和懷孕

準媽媽可以食用煮熟的水果，具體取決於產品的個人耐受性。

榅桲是孕婦維生素的來源，由於其獨特的特性，它可以消除：

• 中毒;
• 貧血;
• 腳氣;
• 高血壓;
• 牙齦出血。

此外，木瓜有助於胎兒的全面發育。 然而，由於酸度過高和維生素 C 含量高，不建議將這種水果給三歲以下的兒童食用，因為孩子的身體尚未適應消化這種“重”產品。

烹飪應用

木瓜廣泛用於不同國家的食品工業。 生水果的香氣不同尋常，但令人愉悅。 它帶有樹皮、未成熟的梨、秋花、酸蘋果的香氣。 木瓜有時聞起來像熱帶水果。 果醬、果凍、優質白葡萄酒（白詩南、長相思、夏多內）、棉花糖、蜜餞、果醬、醬汁、肉類菜餚的肉汁都是用它製成的。 為了增加酸味，在羅宋湯、捲心菜湯、湯、泡菜、糕點甚至茶中加入木瓜片。 在古希臘，奇蹟水果是用蜂蜜烘烤的，而在東方，它們是用碎牛肉和豆子釀成的。

新鮮水果太硬，含有苦澀的單寧。 但燉木瓜更甜、更柔軟、更健康。 長時間的熱處理使亞洲水果呈現淡粉色、淡紅色或深紫色。

在烹飪之前，所有的種子都從木瓜中提取出來，因為它們含有一種有毒成分——苦杏仁苷，當它被釋放到胃裡時，會變成氰化物並導致身體中毒。

請記住，水果的價值在於集中在果皮中的微妙香氣。 在外高加索和中亞，果肉被添加到所有民族菜餚中作為調味料。 他們甚至用它燉肉，所以在煮木瓜時，會去掉一層很薄的果皮以保持氣味。 在西班牙，果醬是由水果製成的，通常與辛辣奶酪一起食用。 連同肉和米飯一起，他們用它填滿了鳥。

在伊朗，木瓜用於製作罐裝糖漿，通常在食用前用酸橙汁或水稀釋。

在醫學上的應用

由於其有益的特性，芬芳的檸檬果實對精神、呼吸器官、胃腸道和免疫有有益的作用。 木瓜具有滋補、止血、包裹、軟化和防腐的作用。

它用於製備治療貧血的藥用糖漿、用於改善消化道功能的水煎劑、用於治療支氣管哮喘的輸液以及用於使腎臟活動正常化的茶。

從木瓜製備醫藥產品的配方：

1. 果子露。 這是治療貧血、嚴重子宮出血的有效藥物。 準備糖漿時，仔細研磨榅桲果實，加水，煮沸，煮至變軟。 之後，將果汁從果肉中擠出。 將飲料煮沸直至糖漿變稠。 每天20次，飯前服用XNUMX毫升。

有趣的是，新鮮的木瓜果實中含有大量的鐵，因此被推薦用於治療和預防缺鐵性貧血。

2. 來自種子的粘液。 粘稠液體用作鎮咳、包膜、軟化、祛痰、鎮靜劑。 它促進胃潰瘍的過程，有助於支氣管炎，結腸炎，腹瀉。 粘液是通過用沸水（5 毫升）搖動木瓜種子（150 克）10 - 15 分鐘獲得的。 飯前或兩餐之間服用 50 分鐘，每天 30 次，每次 XNUMX 毫升。
3. 從葉子中註入水。 它減弱並有時停止支氣管哮喘的發作，減輕胃部疾病的炎症，降低腸道蠕動。 準備輸液，將 5 克葉子倒入 200 毫升熱水中，放入水浴中。 煮沸15分鐘。 將得到的肉湯放置 45 分鐘，然後過濾。 將水加到治療飲料中，直到獲得初始體積。 每天四次飯前服用 15 – 30 毫升。
4. 種子煎劑。 它用於治療皮膚病，喉嚨痛，緩解腸胃問題。 烹調方法：將5克木瓜籽加入300毫升冷水中，在水浴中加熱（煮沸）。 蓋上肉湯，用毛巾包裹，放置兩個小時。 指定時間後，拉緊果凍。 每日100次，飯前XNUMX毫升煎服。

在準備包裹藥水的過程中，確保種子完好無損。 不應使用受損的種子，因為它們會釋放有毒物質並對人類健康構成威脅。

違反種子殼完整性的一個特徵是出現苦杏仁氣味。

5. 維生素製劑。 一公斤新鮮水果，洗淨去皮。 每個水果分為四個部分，都通過絞肉機滾動。 在得到的質量中，加入一公斤糖，混合。 “罐裝”維生素混合物保留其有益特性，滋養身體，提神醒腦。 將工件保存在冰箱中。 取 5 – 10 毫克，混入綠茶中。

水果糖漿，粘液，種子煎劑，葉子中的水浸泡不能在冰箱中儲存超過三天，因為致病菌群在其中迅速繁殖，這會破壞產品。

用於化妝品

在成熟水果和木瓜種子的基礎上，準備強發湯、滋養面膜和乳液，以改善油性皮膚狀況。

水果在美容方面的好處：

1. 葉煎。 用於加強和染早期變白的頭髮。 準備肉湯，取 100 克乾木瓜葉，加入一升開水，放置一小時，過濾。

使用方法：洗頭，用煎劑沖洗頭髮。 為了在股線上獲得持久的調色效果，建議每週執行 2-3 次該程序。 在黑髮、棕髮女性中觀察到最好的結果。

請記住，天然染料不會破壞發網的結構，不像工業化學品（尤其是氨化合物），它會使捲髮變乾，使它們變得脆弱、無光澤、易碎和沒有生氣。 結果，天然色素被破壞，無生命的線開始脫落。 此外，化學物質具有在體內積聚的特性，引起過敏反應，發展腫瘤疾病。

2. 水果乳液。 改善膚色，消除油性光澤，去除雀斑。 準備乳液時，混合等量的蛋清（之前打好的）、木瓜汁、樟腦酒精。 在使用該組合物之前，請清潔皮膚上的雜質。 用化妝水潤濕棉花，擦臉。 早晚使用產品。 定期執行該程序後，皮膚獲得新鮮感，變得光滑柔軟，油性光澤消失。
3. 用於褪色皮膚的紙漿面膜。 為了清潔和滋養成熟的皮膚，建議每天將水果混合物塗抹在臉上 15 分鐘，持續 20 至 15 天。

如何準備面膜：磨碎木瓜，與蛋清（油性多孔皮膚）或蛋黃（乾性，正常）和奶油等量混合。 將得到的糊狀混合物塗在臉上，等待 15 分鐘，用濕棉籤去除殘留物，用水沖洗皮膚。

4. 帶有痤瘡的水果面膜。 將成熟的木瓜果實擦在刨絲器上，20 分鐘後塗在臉上。 指定時間後，用溫水洗掉面膜，塗抹舒緩霜。

要淡化雀斑、老年斑，請定期用新鮮的木瓜汁擦拭皮膚。

為了減輕燒傷部位的炎症，建議用種子製作粘液。 每天兩次用所得產品潤滑問題區域。

種子煎劑使皮脂腺正常化，消除頭皮屑。

為了滋養老化、褪色的皮膚，用一片水果進行按摩很有用。

結論

木瓜是一種深黃色水果，具有讓人聯想到未成熟梨、秋花、酸蘋果和樹皮的香氣。 它具有獨特的治療特性，是青春、健康的源泉，對精神有益。 新鮮果汁可緩解心血管、胃腸道、呼吸道疾病和貧血。 水煮木瓜是很好的止吐藥。

為了從水果中獲得最大利益，我們建議您熟悉以下水果選擇標準： 果皮必須均勻呈黃色，無綠色斑點； 避免購買有凹痕的破損水果，選擇大而結構緻密的水果。

購買後，將木瓜包裹在聚乙烯中，與蔬菜和水果分開存放在冰箱中。 如果你把蘋果、梨、香蕉放在檸檬水果旁邊，這會加速它們的成熟。 新鮮木瓜在冰箱中的最長保質期為 60 天。

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