意大利奶酪風靡全球。 我們還使用來自意大利的奶酪來準備我們自己的飯菜。 並且根據特定奶酪的結構和成分，對於不同的任務是必要的。 以下是三種最受歡迎的意大利奶酪，以及它們在烹飪中的用途。
巴馬
結構是最堅固的，但同時也是非常脆弱的奶酪。 在意大利，它被稱為 Parmigiano Reggiano。 在過去的 16 個月裡，烹飪公斤巴馬干酪需要 36 升牛奶並使其成熟。 在意大利，這種奶酪是烤寬麵條、比薩餅、意大利面的一種成分，並在帕爾馬干酪上烹製各種醬汁，例如香蒜醬。 吃奶酪和葡萄酒。
在哪裡使用： 在色拉，沙司，湯，調料，麵食，意大利調味飯，烘焙食品中使用。
用西紅柿和帕爾馬干酪準備意式烤麵包。 將法式長棍麵包片在烤箱中烤至金黃色。 切碎的西紅柿，在煎鍋中用橄欖油煎大蒜。 將軟番茄放在意式烤麵包上，撒上磨碎的帕爾馬干酪。
無鹽乾酪
莫扎里拉（Mozzarella）–柔軟可口的著名意大利奶酪。 它是由野牛或牛的天然牛奶製成。 成熟的馬蘇里拉奶酪很快。
在哪裡使用： 在小吃，比薩餅，蛋糕，砂鍋菜和沙拉中。
流行的意大利卡普雷開胃菜可以裝飾您的夏日餐桌。 將西紅柿切片，然後放入切好的馬蘇里拉奶酪片，用羅勒葉裝飾，並在開胃菜上撒上橄欖油。
戈貢佐拉
戈貢佐拉（Gorgonzola）兼具鮮明的風味和細膩的奶油質地。 芬芳的奶酪是通過注射青黴素製成的，青黴素是在年輕的成熟奶酪中施用的。
在哪裡使用： 甜點，意大利面，意大利調味飯，披薩。
我們為您提供用戈爾貢佐拉和葡萄烹製的簡單開胃菜。 鋪上無鹽餅乾戈貢佐拉奶酪，然後再放一塊餅乾，再次鋪上奶酪。 從葡萄中取出骨頭，將漿果切成兩半，然後將它們放在奶酪上。
閱讀更多關於 奶酪.