對健康的益處
雪豆富含營養價值。 它特別提供維生素（C、B9）、纖維、抗氧化劑（β-胡蘿蔔素）和礦物質（鉀）。
專業提示
好好選擇他們，我們選擇豆莢結實、淺綠色和半透明的美味豌豆。 一個很好的參考點：我們必須能夠通過透明度看到種子！ 而且，我們不會忘記斑點豆莢。
保育方面 ：新鮮的豌豆很快就變質了。 採摘後僅幾個小時出售，必須在同一天食用，否則會失去營養品質和味道。 冷凍豌豆當然會保存更長時間。
準備他們，它比豌豆快，因為不需要去殼，我們什麼都吃！ 此外，它們也被稱為“mange-tout”。 把它們放在冷水下煮。
快速烹飪. 蒸幾分鐘以保持它們的所有營養價值或在沸水中煮幾分鐘。 或者回到鍋裡吃更多的鬆脆。
神奇的聯想
酒莊. 如果它很嫩而且很新鮮，甜豌豆可以生吃，淋上一點橄欖油。
熟. 它與豆類或蘆筍等其他春季蔬菜搭配得很好。 甚至是新的胡蘿蔔。
回到平底鍋 加上一點大蒜和黃油，它與肉類和家禽非常相配。
你可知道 ？ 為了讓豌豆保持美麗的綠色，烹飪後迅速在涼水中運行。