海綿蛋糕：美味的自製食譜。 視頻
在自製蛋糕中，最受歡迎的品種之一是餅乾，因為它不需要大量的食物或時間來準備。 但是在其生產過程中仍然存在某些秘密，不知道這些秘密獲得高餅乾是有問題的。
如何烤出美味的餅乾
有幾種方法可以說明如何使用不同的產品組合來製作高海綿蛋糕。
如何製作無蘇打餅乾麵團
要根據此食譜準備麵團，請採取：
– 4 個雞蛋； – 1 杯糖； – 1 湯匙。 湖澱粉; – 130 克麵粉（沒有一湯匙的玻璃杯）； – 刀尖上的鹽； – 一點香草醛。
用篩子篩麵粉，這會使它更蓬鬆，讓烘焙食品更嫩。 將蛋白與蛋黃分開，將蛋白攪打至形成蓬鬆的蓋子，加入鹽，然後將蛋黃與糖攪拌至顏色幾乎變成白色。 平均而言，五分鐘就足以在高速攪拌機下進行高質量的攪打。 請記住，白人需要在完全乾燥的碗中冷卻並攪拌，否則它們可能不會變成泡沫狀的頭。 將糖打好的蛋黃與麵粉、澱粉和香草混合，直至光滑。 用麵團刮刀將蛋白質輕輕揉入所得麵團中，盡量不破壞其結構，以免沉澱。 最好通過自下而上的平靜動作來做到這一點。 將麵團放入烤盤中，然後放入熱烤箱中。 餅乾在180度的溫度下半小時就做好了，但前一刻鐘不要打開烤箱，否則餅乾會沉澱。
根據此配方烘烤餅乾可以採用分體形式和矽膠形式，後者更適合蛋糕，因為從餅乾中取出餅乾時燃燒和變形的風險最小
如何用小蘇打烤出美味的餅乾
用作發酵粉的小蘇打餅乾更簡單，它需要：
– 5 個雞蛋； – 200 克糖； – 1 杯麵粉； – 1 茶匙小蘇打或一袋發酵粉； – 一點醋來淬火小蘇打。
雞蛋加糖打至幾乎完全溶解。 質量應該稍微增加體積並變得更輕和更多泡沫。 在雞蛋中加入麵粉和小蘇打，必須先用醋覆蓋。 如果使用現成的發酵粉來增加麵團的蓬鬆度，則將其以純淨的形式添加到麵粉中。 將完成的麵團倒入模具中，放入預熱至 180 攝氏度的烤箱中。 如果模具是矽膠或特氟龍，則不需要潤滑。 使用金屬或可拆卸形式，用烘焙紙覆蓋底部，並用植物油塗抹牆壁。