根據其使命，MedTvoiLokony 編輯委員會盡一切努力提供由最新科學知識支持的可靠醫學內容。 附加標誌“已檢查內容”表示該文章已由醫生審查或直接由醫生撰寫。 這種兩步驗證：一名醫學記者和一名醫生使我們能夠提供符合當前醫學知識的最高質量內容。
我們在這一領域的承諾得到了健康記者協會的讚賞，該協會授予 MedTvoiLokony 編輯委員會“偉大教育家”的榮譽稱號。
我們可以在許多流行的出版物中讀到，適量飲用紅酒可以促進健康，尤其是心臟健康。 這種飲料含有許多天然支持其工作的有益化合物。 但這是真的，還是一個巧妙偽裝的酒類廣告，官方不允許宣傳？ 我們問教授。 n. 醫學。 Krzysztof J. Filipiak，心髒病專家和葡萄酒專家。
- 少量的葡萄酒可以很好地促進心臟和循環系統的健康。 這是由於這種飲料中含有的多酚
- Filipiak 教授說哪些菌株含有最多的心臟保護物質
- 專家還解釋了是否只有紅葡萄酒對心臟有積極作用
- – 考慮適度消費。 心髒病專家推薦葡萄酒，通常是紅色的，總是乾的——教授在接受 Medonet 採訪時說
- 檢查您的健康狀況。 只需回答這些問題
- 您可以在 TvoiLokony 主頁上找到更多此類故事
Monika Zieleniewska，MedTvoiLokony：顯然，即使是醫生也說晚餐時喝一杯葡萄酒不會傷害甚至有助於健康。 教授呢？
教授博士住所。 醫學。 克日什托夫·J·菲利皮亞克：有研究表明，即使少量飲酒也是有害的，飲酒肯定會增加患肝硬化、某些癌症或陣發性心律失常的風險，但這些研究的方法受到質疑。 對於臨床醫生來說，最重要的是確定少量飲酒是否會導致總體死亡率。 事實證明，它不會增加這種死亡率，甚至可能會稍微降低它。
據推測，酒精會增加肝硬化和某些癌症的發病率，但反過來會降低心髒病發作、動脈粥樣硬化和心血管死亡的風險。 這可能就是為什麼心髒病專家多年來一直在更寬鬆地看待葡萄酒中的少量酒精，而胃病學家和肝病學家對此持更批判的態度。
- 另請參閱：肝病學家不吃什麼？ 以下是對我們肝臟傷害最大的產品
那麼心髒病專家可以忍受什麼樣的酒，為什麼是紅色的呢？
也許讓我們首先定義什麼是葡萄酒。 葡萄酒是從真正的 Vitis vinifera 葡萄酒精發酵中獲得的產品，至少含有 8,5%。 酒精。
事實上，我們多年來的興趣一直集中在紅酒上，因為它含有許多心臟保護物質。 它們來自葡萄汁本身，在葡萄漿果的紅色深色果皮中比在果肉中更多。 因此，由紅葡萄製成的紅葡萄酒似乎更具心臟保護作用。
多年來，我們一直在談論含有大量多酚的葡萄酒品種，在這裡值得推薦：Cannonau di Sardegna——一種土生土長的撒丁島葡萄，傳統上由當地農民飲用，而今天——由撒丁島人飲用，即其中的人大多數百歲老人生活在我們的大陸上。 新世界品係也值得推薦——澳大利亞的設拉子、阿根廷的馬爾貝克、烏拉圭的丹娜、南非的皮諾塔吉，它們含有大量的多酚，而且生長在南半球，那裡的空氣污染比北半球少。
葡萄酒世界分為舊世界的作物——黃色、歐洲葡萄酒、地中海和新世界文化，以及綠色——葡萄種植在 XNUMX 世紀廣泛傳播的國家； 該地圖顯示了我們地球（紅色箭頭）攜帶空氣污染的典型風循環； 這種環流只發生在南半球空氣污染低的國家；
教授準備的地圖。 克日什托夫·J·菲利皮亞克
那麼歐洲葡萄酒可能更有害嗎？
歐洲菌株的新發現的心臟保護特性也讓我們感到驚訝。 例如Apulian，即Negroamaro、Susumaniello或Primitivo等意大利南部葡萄酒，具有廣泛的抗炎和抗氧化作用； Refosco 的巴爾幹菌株描述了一種特殊的多酚 - 呋喃醇的特別高飽和度，並且這種菌株也被認為可以改善外周血計數。 意大利南部的另一顆寶石——黑色 Aliagnico——含有數十種已鑑定的多酚類化合物，具有抗動脈粥樣硬化和抗炎特性。 在波蘭也有種植的優質黑比諾品系中，大量出現了所謂的橙色花青素——癒傷組織，也存在於石榴、草莓和黑玉米中。
回到上一個問題，我們應該放棄白葡萄酒嗎？
對於喜歡他們的人，我有好消息。 在西西里Zibibbo，除了仍在研究的萜烯（芳樟醇、香葉醇、橙花醇）外，還發現了非常有趣的具有強抗氧化、抗癌和抗炎作用的花青素衍生物（菊花胺）。 這與大自然在黑醋栗中大量提供給我們的化合物相同。
在許多白葡萄酒中：Sauvignon blanc、Gewurztraminerach、Reslingach，我們發現很多含有巰基的化合物 - SH，即具有強抗氧化甚至解毒特性的物質，因為它們結合了重金屬。 正如心髒病學教授開玩笑地告訴我的那樣——來自意大利的葡萄酒愛好者，這就是為什麼你必須喝白葡萄酒以及越來越多受污染的海鮮和魚類。
不是每個人都知道吡嗪化合物是醋栗的特徵成分，尤其是在我最喜歡的新西蘭長相思中。 在常用的抗結核藥物和硼替佐米（一種治療多發性骨髓瘤的新藥）中也可以找到相同的化合物。
在氣候較冷的國家，所謂的雜交菌株含有許多支持生理過程的化學活性化合物。 我想到了所謂的脂肪酸降解產物——己醛、己醇、己烯醛、己烯醇及其衍生物——這些又在波蘭種植的菌株——Marshal Foch 中大量存在。 所謂葡萄酒的化學，真是令人著迷。
在討論葡萄酒對我們身體的積極影響時，首先會提到心臟。 葡萄酒的有益作用是什麼？
這主要是由於關於酒精影響的知識不斷擴大——我想再次強調，經常少量飲用——對血管內皮和血小板的活性。 葡萄酒中所含的酒精具有輕微的抗血小板作用，減少血凝塊的生成（凝血酶作用），改善作為天然血凝塊溶劑的物質的表達（影響內源性纖維蛋白溶解），減少血液中循環的壞 LDL 膽固醇的氧合作用血液，增加良好的高密度脂蛋白膽固醇的濃度，增加內皮細胞中一氧化氮的產生並減少纖維蛋白原的產生。 所以簡而言之和簡化。
一般來說，這裡尚未確定葡萄酒中所含的物質或酒精本身是否更重要。 這似乎是一個集體行動。 很難精確地進行這樣的研究，因為葡萄酒是一種低百分比的發酵貴族葡萄汁，含有數百種未知作用的化合物。 而且，每個葡萄品種都是一個獨特的品種，具有不同的成分，並且已經描述了數以萬計的葡萄品種。
多酚這個詞已被多次提及。 這些關係是什麼？
簡而言之，多酚是一組具有很強抗氧化作用的酚類化合物，因此有可能降低患心血管疾病和癌症的風險。 多酚可進一步分為單寧（沒食子酸和糖的酯）和我們特別感興趣的黃酮類化合物。
類黃酮是大自然發明的顏色，負責大自然所有禮物的顏色——水果和蔬菜。 它們還發揮著重要作用——抗氧化劑、殺蟲劑、殺菌劑，因此它們主要儲存在植物組織的表層，賦予它們強烈的顏色。 當我們考慮這些關係時，我們回過頭來理解為什麼我們特別渴望談論紅色而不是白色或粉紅色的原因。 類黃酮是許多化合物的總稱，進一步分類為黃酮醇、黃酮、黃烷酮、黃烷醇、異黃酮、兒茶素和花青素。
不久前有很多關於白藜蘆醇的文章。 它是一種對您的健康特別重要的類黃酮嗎？
白藜蘆醇是超過八千種之一。 描述了類黃酮，但實際上我們了解了大約 500 種此類化合物。 白藜蘆醇是首批之一，但目前的研究並未表明它是類黃酮的聖杯。 似乎只有數百種黃酮類化合物的天然組合才能發揮充分的抗氧化作用。 目前正在出版更多有趣的作品，例如關於槲皮素。
- 您可以在 Medonet Market 購買含有白藜蘆醇的膳食補充劑
那麼，您如何確定對您的健康有益的酒精劑量呢？
我們有一個問題。 促銷酒精，特別是在我們歐洲地區，迄今為止，烈性酒精的消費占主導地位，這是不可接受的。 作為醫生，我們必須努力改變患者的態度，絕不要說服他們喝酒，還要指出在地中海飲食中適量飲用紅酒的好處。
當我寫波蘭處理葡萄酒的高級心髒病專家對“葡萄酒對心臟有益”一書的評論時——教授。 Władysław Sinkiewicz，社交媒體上一波不愉快的評論落在了我身上。 必須確保談論此事的自由。 作為一名年輕的醫生，我曾經準備過一個研究項目，我們在其中評估了不同品種的紅酒對內皮擴張的影響。 當時華沙醫科大學的生物倫理委員會不同意其行為，使用了波蘭關於清醒教養的法律。 我就她的決定向衛生部的生物倫理委員會提出上訴，該委員會不同意一項讓學生——志願者喝 250 毫升紅葡萄酒並接受血管內皮功能無創測試的研究。 隸屬於這個委員會的醫學教授驚恐地問我們是否會為被檢查的學生提供第二天的病假。 這項研究沒有取得成果，幾年後，我在一本優秀的科學期刊上發現了一個非常相似的美國研究。
因此，結論是一個——讓我們不要譴責葡萄酒和葡萄酒研究的知識。 一方面，我們有波蘭心血管疾病預防論壇的明確指導方針：“不推薦任何關於開始或加強飲酒以達到有益健康效果的建議”，另一方面——它指的是到“開始”和“加強”。 所以對於晚餐喝酒的人來說，只需要修改它的類型、劑量，並宣傳有關選擇菌株的知識。 這是我的解釋。
再說了，既然酒是配餐的，那我們是不是應該注意飲食呢？
考慮一下我們喝什麼，我們用什麼酒搭配，什麼飲食，我們是吃很多蔬菜和水果，還是限制動物脂肪和紅肉。 也許最好喝一杯葡萄酒而不是充滿糖和脂肪的熱量甜點？ 今天，我們對此毫無疑問。 我承認，當一個病人走進辦公室，在採訪的第一句話中，他自豪地說他從不“抽煙或喝酒”，我想知道波蘭的教育有多膚淺，因為吸煙的致命成癮已經在頭腦中變得平等喝酒的病人。
我讀到葡萄酒還可以改善患有癡呆症和 2 型糖尿病的人的健康，預防抑鬱症，支持長壽和腸道中的有益細菌。 這一切都是真的嗎？
一次面試的問題太多了……我參考了教授的書。 瓦迪斯瓦夫·辛凱維奇。 多年來，這位教授在比得哥什的尼古拉·哥白尼大學（Nicolaus Copernicus University）擔任心髒病學診所的負責人，今天退休了，他可能有更多的時間來處理這個問題，因此是波蘭第一部關於這個主題的專著。 另一位心內科醫生（這樣的詞——新詞——強調釀酒學和心髒病學之間的關係）也活躍在波蘭南部——教授。 來自克拉科夫的 Grzegorz Gajos。 我目前正在準備一篇關於葡萄藤和葡萄酒的心臟保護作用的論文。
綜上所述，用心喝杯酒，如何防止其他器官受損？
首先，堅持適度消費。 它的定義存在問題，但大多數情況下，我們的意思是女性每天最多喝一杯，男性最多喝 1-2 杯。 一杯酒的量是10-15克純酒精，所以150毫升酒中所含的量。 這相當於 330 毫升啤酒或 30-40 毫升伏特加酒，儘管在後兩者的情況下，證明心臟保護作用的文獻非常稀少。
因此，心髒病專家推荐一種葡萄酒，通常是紅色的，總是乾的。
飲用任何一種甜酒都會增加患糖尿病的風險，因此我們必須在這方面支持糖尿病學家。 也許我會對波蘭干蘋果酒例外——遺憾的是，波蘭酒精含量很高，不支持其水果種植者和波蘭完美的蘋果。 也許我們不是一個擁有卡爾瓦多斯飲酒文化的國家（蘋果蒸餾酒，在橡木桶中陳釀），但蘋果酒——我們可以。
我們心髒病學會發布的歐洲預防建議中包含一個重要的措辭。 他們談論減少飲酒量，因此男性每週最多飲酒 7-14 劑，女性每週最多飲酒 7 次，但他們警告說這些劑量不能累積！ 所以每天晚餐時喝一杯葡萄酒——給你。 另一種模式——我在一周內不喝酒，週末來了，我趕上了——從不。 這種飲酒方式與血壓升高、心律失常和中風的風險有關。
我們談了很多關於多酚的心臟保護作用——對於完全不喝酒的人來說，我還有一個好消息：新鮮的時令蔬菜、水果、優質咖啡、黑巧克力和可可中也發現了同樣的多酚。
為什麼男性和女性的這些適度飲酒標準不同？
事實上，性別在這裡不太重要，體重更重要。 簡單地說，在流行病學研究中，酒精劑量是按每公斤體重換算的，男性人口較多，體重也較重——因此是研究結果和隨後的建議。
一個容易上癮的人不應該喝酒，即使是有心的人？
同意這一點是公平的，儘管我在這裡指的是心理學家和精神病學家。 一般來說，讓我們記住，你可以對任何事情上癮，我們不要太草率地譴責葡萄酒。 但也許路易斯巴斯德說得對：“葡萄酒是最健康、最衛生的飲料。” 隨著時間的推移，拉丁格言“In vino veritas”獲得了更普遍的信息——葡萄酒中存在真理，也許是關於健康的真理。
是心髒病專家、內科醫生、高血壓專家和臨床藥理學家。 最近，他成為華沙 Maria Skłodowskiej-Curie 醫科大學的校長，私下里他熱衷於釀酒學，即葡萄酒科學，以及葡萄藤的描述和分類的科學。 在社交媒體（IG：@profkrzysztofjfilipiak）上，我們可以找到教授關於葡萄酒品種的原創講座。
這可能會讓您感興趣：
- 大多數波蘭人死於它。 心髒病專家告訴你什麼需要立即改變
- 這些症狀可以提前幾個月預測心髒病發作
- 心髒病專家不吃什麼？ “黑名單”。 它傷害了心臟