我的家人喜歡煎餅！ 是“煎餅”而不是“煎餅”。 很薄，很薄，可以和酸奶油、白軟乾酪和果醬一起吃！
但最重要的是我們喜歡肉煎餅。 這是我的招牌菜，在任何公司都享有同樣的成功。
如果你不僅用肉做餡料，還用蘑菇肉做餡，一般來說——超級棒。
我分享食譜。
首先你需要烤薄煎餅。 配方可以是任何一種，主要是它們又薄又有彈性。 我做了很多，數百個半，其中有 XNUMX 個抓住，正如他們所說，“直接從鍋中”（事件是幾個小時，我在兩個平底鍋裡煎）。
然後我們做餡料。 你需要煮牛肉。 我提前用少量水煮肉（我們只喝肉湯，雖然你可以在上面煮湯），一定要加一個洋蔥、幾根胡蘿蔔、月桂葉和五香豆。
我們提前準備蘑菇。 在我的例子中，它是一種硫黃色的火絨真菌，一對年輕的小“煎餅”：煮熟後切成小“吸管”。 我試著用蜂蜜蘑菇、牛肝菌、有鱗的火絨真菌和地錢來做。 所有的選擇都非常好吃，每一種都有自己的方式。 這是蘑菇肉。 你可以簡單地用蘑菇餡做煎餅，但我們不太喜歡這個選項。
我們將煮熟和冷卻的牛肉與煮熟的胡蘿蔔（用牛肉煮熟的胡蘿蔔）一起在絞肉機中扭動。
將幾個洋蔥切碎，在少量植物油中煎至透明。 洋蔥炒了一點，加入蘑菇，鹽，繼續用小火煎，重要的是洋蔥不要燒焦。
10 分鐘後，將絞肉加入鍋中，與洋蔥和蘑菇充分混合。 加入少許黃油，50-70 克，必要時加入鹽，繼續攪拌直至黃油完全融化。
一個重要的秘密：這種油炸碎肉原來有點幹。 然後，當它用煎餅包起來的時候，它會崩潰。 因此，在準備餡料的最後，我在鍋裡加入肉湯。
這就是煎餅的餡料，不干也不太“濕”，在這裡你可以看到洋蔥和蘑菇片。
此外，我會簡單地寫作，將餡料包在煎餅中，然後享用這道菜，但事實證明，並不是我所有的朋友都知道如何將煎餅包裹在“封閉邊緣”的小管中——我很驚訝。
所以這裡有一個詳細的說明，一步一步，一切都在照片中。
而現在——另一個“品牌”的秘密。 不要用微波爐加熱煎餅。 傳統上，在平底鍋中加熱。 如果你融化一點黃油並在蓋子下加熱煎餅，讓其形成酥脆的外皮（我把它們翻過來，兩面煎）——簡直是難以形容的美味！
我想引用我最小的孩子的話：“很胖。 非常有害。 非常好吃！”