但是製作美味的素食糕點當然是可能的。 要做到這一點，首先不要犯最常見的錯誤。
“尋找雞蛋替代品只是純素烘焙科學的一部分，”美國賓夕法尼亞州一家純素麵包店的老闆 Danielle Konya 說。 因此，如果您在某處聽說香蕉或蘋果醬是雞蛋的絕佳替代品，請不要立即以 1:1 的比例將它們放入烘焙中。 首先，您需要正確計算比例。
在這項業務中取得成功的最佳方式是遵循經過驗證的素食食譜。 但是，如果您自己想夢想，那麼不要忘記您需要仔細選擇替代品並正確確定比例。 因此，科尼亞經常使用馬鈴薯澱粉，它具有雞蛋的功能之一，即將所有成分結合在一起。
牛奶、酸奶或開菲爾等乳製品有助於保持烘焙食品的新鮮和可口。 不幸的是，這些產品不是素食主義者。 但不要立即從你的食譜中扔掉準備好的奶油——它真的讓糕點更美味。 例如，您可以使用杏仁奶代替普通牛奶。 如果一個人對堅果過敏，那麼可以使用大豆。 “我們喜歡在烘焙食品中添加大豆酸奶，尤其是餅乾，以使中心柔軟而邊緣略微鬆脆，”Konya 解釋道。
“健康”和“素食”烘焙不是一回事。 因此，不要過度。 最後，您不是在準備沙拉，而是在烘烤紙杯蛋糕、蛋糕或紙杯蛋糕。 因此，如果食譜需要一杯純素糖，請不要吝嗇，隨意放入。油也是如此。 一定要使用純素黃油替代品，儘管它們可能有點油膩。 但沒有它們，你的糕點會變得乾燥無味。 此外，在各種甜食的傳統配方中，油也起著重要的粘合作用。 因此，如果您不希望您的烘焙食品無味且變形，那麼就不要過於執著於讓它們絕對“健康”。 否則，您將無法製作出糖果傑作。
避免這些常見的錯誤，您的烘焙食品會變得如此美味和令人驚嘆，以至於沒有人會相信它們也是素食主義者。 製作甜點並享受他們的味道！