Muksun 魚代表“鮭魚”目、“白鮭”屬和“白鮭”亞科。 Muksun 是 Baikal omul 的近親。 它更喜歡生活在淡水中，因此受到高度重視，因此被人口和企業家大規模捕獲和繁殖。
Muksun魚：描述
這種魚的肉具有獨特的成分，因此它與生活在淡水體中的其他類型的魚有明顯不同。 肉的香氣和味道數據都不同。 即使對於肝腎功能不佳的人來說，Muksun 魚也不是禁忌物。 此外，運動員更喜歡吃這種魚的肉，因為他們的飲食相當嚴格。
外觀
鮭魚科有大量珍貴的魚類，但 muksun 魚被認為是最有價值的。 幾百年前，當小體蝦以桶為單位進行交易時，muksun 魚是按塊出售的。 通過外觀，您可以確定它代表哪個屬。
在這種情況下，魚的身體呈紡錘形。 細長的身體在橫向上有些扁平。 體色並不單調：背部顏色較深，兩側和腹部較淺，而腹部幾乎為白色，兩側呈銀色。 河流代表以金色為特徵。 任何一種顏色都會使魚在水柱中幾乎看不見。 頭部和尾巴相對於身體處於較高的位置。 隨著魚的成熟，駝峰開始發育，導致魚變得更加“彎曲”。
有趣的信息！ 成年個體的長度可以長到一米以上，體重可達 12,5 公斤，儘管平均身高約為 70 厘米，體重約為 4 公斤或更多。 這樣的個體已經被認為是大的。 通常，體重不超過 1,5 公斤的人占主導地位。
這條魚的頭並不尖，嘴在底部。 與上顎相比，下顎略微向前，這使得個體可以從水庫底部收集小型甲殼類動物。 鰓由許多雄蕊組成，這使它們能夠過濾食物的吸物。 這對以浮游動物為食的幼小動物尤其有益。
生活方式、行為
這種魚屬於半溯河性魚類，生活在淡水或低鹹水體中，並在那裡生長發育。 Muksun 魚為了產卵而逆流而上長達 XNUMX 萬公里。 與此同時，她並沒有死，而是設法回到了原來的棲息地，在那裡她恢復了體力，以便下次她可以再次產卵。
牧順人能活多久
據信，muksun 魚的壽命約為 25 年，但成年魚的平均年齡為 15 至 20 歲。
自然棲息地
Muksun 棲息在乾淨淡水或微鹹水的水庫中。 它不在海洋的開闊水域游泳。 通常，魚會被淡水與海鹽混合的河口所吸引，儘管有些支流不適合這種異想天開的魚。
有趣的事實！ 在勒拿河和葉尼塞河的流域發現了大量的白鮭，在喇嘛湖、泰梅爾湖和 Glubokoe 湖中發現了湖河形態。
Muksun 魚幾乎遍布西伯利亞的所有河流。 此外，北冰洋海域也有魚類。 在湯姆河和鄂畢河中觀察到最大的種群。 在這些河流及其流域中，全年都有魚類出沒。 在其他河流中，當魚去產卵時，muksun 會在遷徙過程中定期出現。 muksun 的湖泊形式以同樣的方式表現。
飲食
這種魚的飲食取決於生存條件以及一年中的時間，包括食物供應的可用性。 夏季以軟體動物和甲殼類動物為食，冬季僅限於浮游動物。 幼年的 muksun 主要以浮游動物為食，因為它們還不能加工，甚至無法捕食更大的獵物。 同時，由於鰓板的特殊結構，魚完全適應了這種條件。
飲食的基礎是各種甲殼類動物，以及其他魚類的魚子醬，包括魚苗和浮游動物，但在產卵過程中，魚吃得很少，只能滿足其基本需求，以免死亡。 在產卵期間，魚把所有的精力都花在了到達自然產卵場上。 此外，您需要儘早到達產卵地點，直到第一塊冰出現在水庫上。
繁殖和後代
產卵過程開始於早春，那時河流上的冰開始融化。 在產卵之前，雌性和雄性必須行進一千公里，甚至更遠，才能到達自然產卵場。 魚只有在秋天中期才能克服這樣的距離。 最適合產卵的地方是底部為沙質或卵石且水流湍急的地區。 產卵開始與第一塊冰的出現相吻合，產卵結束在 XNUMX 月。
有趣的事實！ 一旦水溫降至+4度以下，產卵過程就會結束。
雌性產卵的數量取決於它們的年齡，平均約為 50 萬枚。 在她的一生中，雌性最多可以前往自然產卵場 4 次。 同時，muksun並不是每年都會產卵。 在再次產卵之前，魚必須恢復體力並儲存營養（脂肪）。
雞蛋成熟將近半年（最多 5 個月），這並不奇怪，因為水溫很低。 魚苗出生後，在水流的作用下滑入河流下游，在那裡生長發育。 生活 10 年後，個體就可以進行繁殖，而雌性則更晚成熟。 通常，如果體重接近一公斤，個體就可以產卵了。 正是在這個時期，魚是最脆弱的，因此捕魚受到法律的嚴格管制，尤其是在最近變得非常危險的偷獵方面。
同時，在放魚的前提下允許冬季運動釣魚。
穆克遜。 Sarlyk 湖的季節結束。
天敵
在野外，雖然這種魚有敵人，但它們無法對 muksun 種群造成嚴重傷害。 主要的敵人是一個不考慮未來並不受控制地捕撈有價值的魚的人，這對其人口造成了重大損害。 即使在古代，捕撈這種魚的人也被稱為 muksunniks，因為幾個世紀以來，muksun 的捕撈為他們的家庭帶來了主要利潤。
在我們這個時代，當捕撈量受到法律層面的控制時，再也不可能找到散落在冰面上、被偷獵者匆忙遺棄的魚屍體。 因此，有希望恢復這種非常有價值的魚的種群。
種群和物種狀況
由於這種魚的肉非常美味且有價值，因此經常不受控制地進行個人捕撈。 結果，在以前魚多的地方，如今這些魚幾乎沒有了。
重要的是要知道！ Muksun 魚屬於商業品種。 在鄂畢河口，由於無節制捕撈，這種魚的數量明顯減少。 在其他地方也有類似的情況，在其他河流的河口，那裡早些時候有很多魚。
在產卵期間，這種魚特別沒有防禦能力。 同時，偷獵者總是知道這條魚何時何地經過，並在移動到河流上游時將其捕獲。 結果，觀察到瘋狂的捕撈，這對人口造成了重大損害。 在這方面，魚類監測服務會在魚類移動的整個路徑上護送魚類，以保護它們免受貪婪的偷獵者的侵害。
捕撈價值
Muksun 魚因其肉的成分而被認為是獨一無二的。 據信，這種魚是真正的美味佳餚。 同時，無論是在什麼地方捕撈或長期冷凍，肉質都不會失去原汁原味，這是其他任何東西都無法比擬的。 肉的香味讓人想起剛切好的黃瓜的香味。 除了風味之外，白魚肉還有很多有用的特性。 因此，這種魚的需求量很大，導致過度捕撈。
在魚店的貨架上，每 1 公斤魚需要支付 700 盧布，這不包括運費。
很有趣知道！ 在我們這個時代，muksun 在人工條件下積極繁殖，並供應到商店貨架上。
據信，muksun 魚的肉沒有感染各種寄生蟲，因此甚至可以生吃。 事實上，你在這樣做之前需要仔細考慮，因為這只是一個假設，這裡的風險是絕對不合適的。
建議在食用前對魚肉進行熱處理。 它可以煎、煮、烤等。如果將魚冷凍在高達 -40 度的溫度下，就可以去除寄生蟲。 在家庭層面，這幾乎是不可能做到的。 對於烹飪，您應該只從定期檢查魚是否有寄生蟲的良心供應商處購買魚。
食物品質
這種魚的肉即使在深度冷凍下也能保持原味。 每89克產品的能量值僅為100大卡左右。 肉中的所有成分都處於易於獲取的形式，因此肉幾乎 100% 被消化。 肉中花生四烯酸的存在可以讓那些在身體上練習重負荷的人獲得額外的力量。 魚類菜餚特別推薦給生病和虛弱的人。
與海魚肉相比，Muksun 肉在營養價值和成分上完全相同，但礦化程度不高，即使腎臟有病的人也可以食用。
人們認為白鮭魚肉富含脂肪，儘管這種脂肪非常健康，不會導致血管中膽固醇斑塊的沉積。 肉中含有足量的維生素“PP”，以及稀有礦物質。
木槿可以做什麼菜
當地人烹製的菜餚種類繁多，但 sugudai 被認為在西伯利亞人中非常受歡迎。 準備這道菜非常簡單。 為此，只需將魚切成塊，然後用檸檬汁醃製。 在這種情況下，這道菜應該撒鹽而不是大量的胡椒和洋蔥。 在某個地方，一個小時後，這道菜就可以吃了。
Muksun 做的餡餅很棒。 餡餅的餡料是這條魚的生肉或炸肉。 在這兩種情況下，都會獲得美味的餡餅。
來自 Ah..enoy 魚的酸橘汁醃魚 | 醃料中的 Muksun | #羅宋湯
總之
儘管西伯利亞人甚至吃生魚，專家仍然建議進行熱處理。 即使是酸菜魚，也要100%確定沒有感染寄生蟲。 因此，最好再次謹慎行事，並向賣家索要表明該魚已通過衛生控制的相關文件。
由於muksun肉具有獨特的味道和香氣，因此在烹飪時不建議使用香料和調味料，以保持魚的自然味道和香氣。
魚的脂肪含量很高，不建議在烹飪過程中加入黃油或植物油。 即使在烤架上烹飪，它也永遠不會變乾。