鯖魚：對身體的益處和危害、卡路里含量、化學成分

鯖魚在海鮮市場的需求量很大。 這是因為它以任何形式都非常美味：鹽漬、煙熏、火煮或烤箱烘烤。 除了美味之外，它還很健康，因為它含有人體必需的維生素和微量元素。

營養成分

這是一種非常健康的魚，因為它的肉中含有足量的有用物質。 為了盡可能地保存它們，建議用鯖魚煮魚湯。 這將有助於增強人體免疫力，這將對抵抗各種疾病產生嚴重影響。

鯖魚肉的化學成分

100克魚肉含有：

• 13,3克脂肪。
• 19克蛋白質。
• 67,5 克液體。
• 71 毫克膽固醇。
• 4,3 克脂肪酸。
• 0,01毫克維生素A。
• 0,12 毫克維生素 V1。
• 0,37 微克維生素 B2。
• 0,9 微克維生素 B5。
• 0,8 微克維生素 B6。
• 9 微克維生素 B9。
• 8,9 毫克維生素 V12。
• 16,3 微克維生素 D。
• 1,2毫克維生素C。
• 1,7毫克維生素E。
• 6 毫克維生素 K。
• 42 毫克鈣。
• 52 毫克鎂。
• 285 毫克磷。
• 180 毫克硫。
• 165 毫克氯。

鯖魚的熱量含量

鯖魚被認為是高熱量產品，因為 100克魚含有191大卡熱量。 但這並不意味著應該從您的飲食中刪除鯖魚。 每天吃300-400克魚就足以補充身體所需的能量。 當您住在大都市時尤其如此。

鯖魚的烹飪方法

鯖魚的烹飪方法多種多樣，採用多種技術，例如：

• 冷熏。
• 熱熏。
• 烹飪。
• 熱。
• 烘烤。
• 鹽。

最有害的產品是冷熏和熱熏的結果，所以你不應該被這種魚沖昏頭腦。

最有用的是水煮魚，因為幾乎所有有用的物質都保存在裡面。 在這方面，煮鯖魚不會對人體健康造成危害，因為它很容易消化，不會給胃造成負擔。

至於炸魚，同樣不建議經常使用本產品，無論年齡大小。 除了炸魚本身被認為有害之外，鯖魚的熱量也很高，因此可能會加倍危險。

烤鯖魚比炸鯖魚健康得多，但不應經常食用。

鯖魚味鹹，但腎病患者禁食。

誰能吃鯖魚

對於病人和兒童來說，魚肉是必不可少的，因為它的使用可以增強免疫力。 這有助於增加人體對各種感染的抵抗力。 除了一組維生素外，鯖魚肉還含有碘、鈣、磷、鐵和其他有益物質。 最重要的是，魚很容易被人體消化吸收。

雖然鯖魚不是一種飲食產品，但它的使用對那些採用碳水化合物飲食的人非常有用。

研究結果表明，omega-3 脂肪酸的存在有助於預防惡性腫瘤的出現。 如果女性在飲食中加入鯖魚，患乳腺癌的風險會降低數倍。

患有血管系統問題的人也應該在他們的飲食中加入鯖魚。 魚肉含有有用的膽固醇，它不會沉積在血管壁上。 如果經常食用鯖魚，有用的膽固醇會稀釋血液並降低斑塊形成的可能性。

由於魚肉有助於降低血糖水平，因此對糖尿病患者很有用。

它對患有關節炎和關節病的人同樣有用，因為疼痛會減輕。

磷和氟的存在有助於強化牙齒、指甲、頭髮和骨骼。 這將表現為它們的快速生長，以及影響頭髮和牙齒的健康。

鯖魚肉的抗癌特性

在鯖魚肉中發現了維生素 Q10，它有助於對抗癌細胞。 Omega-3 脂肪酸可預防乳腺癌、腎癌和結腸癌的發生。

禁忌症和傷害鯖魚

不幸的是，鯖魚也有禁忌症：

• 最有用的魚是煮或烤的。 有了這樣的烹飪選擇，大部分有用的成分都保存在魚肉中。
• 不宜食用或盡量少食用冷、熱熏魚。
• 對於兒童，應該有每日攝入量。 5歲以下兒童每天吃不超過1片，每週不超過2次。 6 至 12 歲，每週 1-2 次，每次 3 片。 成人每週吃 1 片不超過 4-5 次。
• 老年人應限制使用鯖魚。
• 至於鹹魚，泌尿生殖系統有問題的人最好不要吃。

因此，結論表明鯖魚既有益又有害。 對於老年人以及患有與胃腸道相關的各種疾病的人來說尤其如此。

儘管如此，對於患有其他疾病的人來說，魚只是恢復癒合過程所必需的。

換句話說，鯖魚應該像其他海鮮一樣出現在人類的飲食中。