真姬菇 (Lyophyllum shimeji)
- 科：擔子菌門（Basidiomycetes）
- 細分：Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- 類別： 傘菌綱（Agaricomycetes）
- 亞綱：傘菌科（Agaricomycetes）
- 順序： 傘菌目（傘菌或層狀）
- 科：Lyophyllaceae (Lyophyllic)
- 屬：Lyophyllum (Lyophyllum)
- 類型： Liophyllum shimeji (Liophyllum simedzi)
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- 石眼口蘑
- 石梅
直到最近，人們還認為 Lyophyllum shimeji (Lyophyllum shimeji) 僅分佈在日本松林和遠東部分地區的有限區域。 同時，還有一個單獨的物種，Lyophyllum fumosum (L. smoky gray)，與森林，尤其是針葉樹有關，一些資料甚至將其描述為與松樹或云杉一起形成菌根，外觀與 L.decastes 和 L.decastes 非常相似.shimeji。 最近的分子水平研究表明，不存在這樣的單一物種，所有分類為 L.fumosum 的發現要么是 L.decastes 標本（更常見），要么是 L.shimeji（Lyophyllum shimeji）（不太常見，在松樹林中）。 因此，截至今天（2018 年），L.fumosum 物種已被廢除，並被認為是 L.decastes 的同義詞，顯著擴大了後者的棲息地，幾乎擴展到“任何地方”。 好吧，事實證明，L.shimeji 不僅生長在日本和遠東，而且廣泛分佈在從斯堪的納維亞半島到日本的整個北方地區，並且在某些地方，在溫帶氣候區的松樹林中發現. 它與 L. decastes 的不同之處僅在於具有較粗腿的較大子實體，以小聚集體或單獨生長，附著於乾燥的松樹林，以及在分子水平上。
帽子：4 - 7 厘米。 在青年時期，凸出，具有明顯的折疊邊緣。 隨著年齡的增長，它會變平，變得略微凸出或幾乎是匍匐，在帽的中心幾乎總是有一個明顯的寬低結節。 帽子的皮膚略帶啞光，光滑。 配色方案為灰色和棕色調，從淺灰棕色到臟灰色，可能會出現黃灰色調。 在瓶蓋上，深色的吸水斑和放射狀條紋通常清晰可見，有時可能有“網狀”形式的小疏水圖案。
板塊：頻繁，狹窄。 鬆散或稍長。 幼體呈白色，後來變暗為米色或灰色。
腿：高 3 – 5 厘米，直徑可達 XNUMX 厘米，圓柱形。 白色或淺灰色。 表面光滑，摸起來可能是絲滑的或纖維狀的。 在蘑菇形成的生長物中，腿彼此牢固地連接在一起。
戒指、面紗、沃爾沃：缺席。
果肉：緻密，白色，莖部略帶灰色，有彈性。 在切割和休息時不會改變顏色。
氣味和味道：令人愉快，略帶堅果味。
孢子粉：白色。
孢子：圓形至寬橢圓形。 光滑、無色、透明或有細粒細胞內內容物，略帶澱粉樣蛋白。 尺寸分佈較大，5.2 – 7.4 x 5.0 – 6.5 µm。
生長在土壤、枯枝落葉上，喜歡乾燥的松樹林。
活躍的結果發生在八月至九月。
Lyophyllum shimeji 以小簇和群的形式生長，很少單獨生長。
分佈於從日本群島到斯堪的納維亞半島的整個歐亞大陸。
蘑菇可以食用。 在日本，Lyophyllum shimeji，在那裡被稱為 Hon-shimeji，被認為是一種美味的蘑菇。
擁擠的 Lyophyllum (Lyophyllum decastes) 也成簇生長，但這些簇由數量多得多的子實體組成。 喜歡落葉林。 結果期為XNUMX月至XNUMX月。
Elm lyophyllum（榆樹牡蠣蘑菇，Hypsizygus ulmarius）也被認為在外觀上非常相似，因為在帽蓋上存在圓形斑點。 平菇的子實體具有更細長的莖，菌蓋的顏色通常比 Lyophyllum shimeji 淺。 但是，如果您注意環境，這些外部差異並不是那麼根本。 平菇不生長在土壤上，它只生長在落葉樹的枯木上：樹樁和浸在土壤中的木頭殘骸上。
物種名稱 Shimeji 來自日本物種名稱 Hon-shimeji 或 Hon-shimejitake。 但事實上，在日本，以“Simeji”的名義，你不僅可以找到在售的Lyophyllum shimeji，還可以找到例如那裡積極種植的另一種lyophyllum，榆樹。
照片：維亞切斯拉夫