幾個世紀以來，格瓦斯在俄羅斯居民的日常飲食中一直佔有一席之地，它被認為是食物和飲料。 他們讚賞它提供力量，改善新陳代謝，在夏天解渴並在寒冷季節增強免疫系統。 即使在戰爭時期生病或受傷的人也被規定為一般補品。 經常食用格瓦斯有助於預防疾病並保護身體免受多種感染。
在俄羅斯，就像在歐洲一樣，普通感冒是最常見的冬季傳染病。 德國“發現者”克瓦斯的實驗值得關注。 Wilhelm Kanne 和一群醫生決定分析感冒和喝飲料之間的關係。 該醫學實驗涉及 117 名年齡在 48 至 55 歲之間的女性和男性，在過去五年中，他們每個人都至少在冬天患過一次重感冒。 一半的實驗參與者同意每天喝 1 升蔬菜汁，另一半參與者同意喝半升格瓦斯。 該研究是在寒冷季節進行的，從 1 月 10 日到 XNUMX 月 XNUMX 日，在醫生的不斷監督下進行。
實驗結果表明，使用格瓦斯的人比喜歡蔬菜汁的人更不容易患季節性感冒。 如果第一組中的某個人感冒了，那麼感冒會以溫和的形式傳播，不會引起並發症。
眾所周知，感冒和流感的疾病主要與身體防禦能力的減弱有關。 每年，在流行閾值開始之前，醫生都會提醒我們要預防感冒，最重要的是要增強身體的免疫系統，這絕非偶然。 一種自然的預防方法可以是眾所周知的俄羅斯格瓦斯療法。 最新的科學發展證明，麵包飲料能夠削弱有害細菌的影響。 醫生傾向於通過發酵過程中發生的某些酶和細菌的影響來解釋這種影響。
這種飲料的用處在於其中含有乳酸，乳酸是在乳酸和酵母發酵過程中自然產生的。 但是今天在商店的貨架上很難找到使用傳統技術製備的格瓦斯。 真正的俄羅斯格瓦斯應該只考慮使用酵母和乳酸雙重發酵技術製備的，因為這種飲料是在俄羅斯製造的。 同樣，它是在蘇聯生產的。 在雙重發酵中，使用酵母和乳酸菌的發酵劑培養物。 為了使格瓦斯美味健康，其工業規模的製備過程需要大量時間、辛勤工作和金錢成本。 但這是獲得真正傳統格瓦斯的唯一途徑。
大多數製造商更喜歡使用單一酵母發酵的簡化技術來製作格瓦斯。 這是對傳統技術的嚴重違反，最重要的是，以這種方式獲得的飲料沒有傳統格瓦斯的治療功效。 然而，今天你可以買到使用傳統雙發酵技術製備的格瓦斯，當然很多人都知道。 這就是俄羅斯最流行的格瓦斯——“奧恰科夫斯基”。 由於其中所含的維生素、氨基酸和有用物質，它不僅可以完美解渴，還可以增強免疫系統。 “Ochakovsky”包含了我們保持身體健康所需的一切。