康拉德的 zontic (Macrolepiota conradii)
- 科：擔子菌門（Basidiomycetes）
- 細分：Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- 類別： 傘菌綱（Agaricomycetes）
- 亞綱：傘菌科（Agaricomycetes）
- 順序： 傘菌目（傘菌或層狀）
- 科：木犀科（香菇）
- 屬：大鱗甲
- 類型： Macrolepiota conradii (康拉德的傘)
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- Lepiota excoriata var. 半徑
- 櫛水母
- Macrolepiota procera var. 康拉迪
- Macrolepiota mastoidea 變種康拉德
- 姬松茸
- 薄木耳
- 里氏鱗甲
- 產品描述
- 如何烹飪康拉德的雨傘
- 如何區分康拉德的傘和其他蘑菇
康拉德的傘以與所有大鱗甲屬的代表相同的方式生長和發展：當它們年輕時，它們是無法區分的。 這是一個典型的“傘胚”：帽子是卵形的，帽子上的皮還沒有裂開，完全無法理解成年蘑菇會長什麼樣的帽子； 還沒有這樣的戒指，它還沒有從帽子上摘下來； 腿還沒有完全成型。
在這個年齡，根據切口上果肉變紅的特徵，可以或多或少可靠地識別出變紅的傘。
頭：直徑5-10，最大12厘米。 青年時呈卵形，長大後呈半圓形，後呈鐘形； 在成年蘑菇中，菌蓋是匍匐的，中間有一個明顯的小結節。 在“胚胎”階段完全覆蓋菌蓋的褐色薄皮隨著真菌的生長而破裂，在菌蓋中心附近形成較大的碎片。
在這種情況下，皮膚的殘留物往往會形成一種“星形”圖案。 這種深色皮膚外面的帽蓋表面是淺色的，呈白色或淺灰色，光滑，如絲般柔滑，在成年標本中含有纖維元素。 帽沿平坦，略帶皺紋。
在中心部分，菌蓋是肉質的，靠近邊緣的肉質很薄，這就是為什麼邊緣，特別是在成年蘑菇中，看起來有皺紋：幾乎沒有果肉。
腿: 高度 6-10 厘米，最高 12 厘米，在好年份和良好條件下 - 最高 15 厘米。 直徑 0,5-1,5 厘米，頂部較薄，底部較厚，底部較厚 - 典型的棒狀加厚，不會與 Amanitovs 擁有的沃爾沃混淆（毒菌和浮子）。 圓柱形，中央，幼時整體，隨著年齡的增長而中空。 纖維狀，緻密。 幼菇柄上的表皮光滑，呈淡褐色，隨著年齡的增長而微微開裂，形成褐色的小鱗片。
板：白色，隨著年齡的增長呈乳白色。 鬆散、寬廣、頻繁。
戒指： 有。 發音，寬，移動。 上面呈白色，下面呈棕褐色。 在戒指的邊緣，可以說是“分叉”。
沃爾沃： 失踪。
紙漿：白色，折斷後不變色。
聞：非常令人愉快，蘑菇味。
味道： 蘑菇。 煮的時候有點堅果味。
孢子粉: 白色奶油。
爭議: 11,5–15,5 × 7–9 µm, 無色, 光滑, 橢圓形, 假澱粉樣蛋白, 異染色質, 有發芽孔, 含有一個大熒光滴。
Basidia：棒狀，四孢子，25-40 × 10-12 µm，柱形長 4-5 µm。
Cheilocystids：棒狀，30-45?12-15 μm。
康拉德的傘在夏末 - 初秋大量結出果實，不同地區的範圍略有不同。 結果的高峰期可能在 XNUMX 月至 XNUMX 月，但這種蘑菇可以在 XNUMX 月至 XNUMX 月、溫暖的秋季和 XNUMX 月找到。
真菌分佈在整個中間車道，在各種類型的森林（針葉林、混交林、落葉林）中，可以在邊緣和空曠的空地、富含腐殖質的土壤和樹葉廢料上生長。 它也存在於城市地區，大型公園中。
一種可食用的蘑菇，味道不如雜牌傘。 只吃帽子，腿被認為是硬的和纖維狀的。
這種蘑菇幾乎適合任何形式的食用。 它可以油炸、煮、鹽醃（冷和熱）、醃製。 除了上述之外，康拉德的macrolepiot 完全乾燥。
帽子在油炸前不需要煮沸，但建議只帶年輕的蘑菇帽。
腿沒有被吃掉，因為它們裡面的果肉是如此纖維狀，以至於難以咀嚼。 但是它們（腿）可以乾燥，在咖啡研磨機上以乾燥的形式研磨，粉末可以密封在一個蓋緊的罐子中，冬天可以在準備湯時使用（每三湯匙粉末一湯匙-昇平底鍋），在準備肉類或蔬菜菜餚以及醬汁時。
文章作者的一個生活小竅門：如果你遇到一個帶雨傘的大草地……如果你不太懶得弄亂醃料……如果你為扔掉這麼強壯的年輕雨傘腿感到抱歉……還有一堆“如果”……就是這樣，但我警告你，我的醃料是殘酷的！
1公斤腿：鹽50克，醋1/2杯，糖1/4茶匙，五香豆5個，辣椒豌豆5個，丁香5個，肉桂棒2個，月桂葉3-4片。
洗淨腿，煮1次不超過5分鐘，瀝乾水，用冷水沖洗腿，放入搪瓷鍋，倒入開水，使其僅略微覆蓋蘑菇，煮沸，加入所有材料，用小火燉10分鐘，熱鋪在罐子裡，蓋上蓋子。 我使用歐元上限，我不把它們捲起來。 照片顯示肉桂棒。
這是我在自發聚會期間的救星。 它們幾乎可以切碎成任何沙拉，你可以把它們切碎放在西鯡旁邊的烤麵包上。 尤其是問一位客人，“請跑到儲藏室，在銀行的架子上，上面寫著“蒼蠅的腳”，把它拖到這裡！
在類似的可食用物種中，還有其他的大型鱗莖類動物，例如 Umbrella motley - 它更大，菌蓋更厚實，即使是相當年輕的蘑菇的表皮也已經在莖上開裂，形成類似於“蛇”的圖案。
任何年齡的繖形花序在切割時都會變紅，帽蓋的表面非常不同，一般也比康拉德的繖形花序要大一些。
蒼白的鸊鷉——一種有毒的蘑菇！ ——在“剛從雞蛋裡孵出來”的階段，它可以看起來像一把非常年輕的雨傘，其中帽子上的皮膚還沒有開始裂開。 仔細觀察蘑菇的底部。 飛木耳中的伏爾瓦是一個蘑菇生長的“袋子”，這個袋子的上部明顯被撕裂了。 從這個袋子裡可以擰出一條飛木耳腿。 傘柄底部的凸起只是一個凸起。 但如果有疑問，不要帶新生兒雨傘。 讓他們長大。 他們，孩子們，有這麼小的帽子，那裡吃的東西不多。