營養價值和化學成分。
下表列出了其中的營養成分(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質)的含量 100克 食用部分。
養分 | 聯繫電話 | 規則** | 正常百分數(100克) | 100 kcal中正常值的百分比 | 規範的100% |
卡路里 | 237大卡 | 1684大卡 | 企業排放佔全球 14.1% | 企業排放佔全球 5.9% | 711 克 |
蛋白質 | 7.78 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 10.2% | 企業排放佔全球 4.3% | 977 克 |
脂肪 | 17.82 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 31.8% | 企業排放佔全球 13.4% | 314 克 |
碳水化合物 | 9.5 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 4.3% | 企業排放佔全球 1.8% | 2305 克 |
膳食纖維 | 5.5 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 27.5% | 企業排放佔全球 11.6% | 364 克 |
水 | 57.4 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 1.1% | 3960 克 |
灰色 | 2 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素a,RAE | 1μg | 900 mcg | 企業排放佔全球 0.1% | 90000 克 | |
β-胡蘿蔔素 | 0.012毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.1% | 41667 克 |
β隱黃質 | 3毫克 | ~ | |||
葉黃素+玉米黃質 | 258μg | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.16毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 10.7% | 企業排放佔全球 4.5% | 938 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.127毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 7.1% | 3% | 1417 |
維生素B5,泛酸 | 0.346毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 6.9% | 企業排放佔全球 2.9% | 1445 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.146毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 7.3% | 企業排放佔全球 3.1% | 1370 克 |
維生素B9,葉酸 | 48μg | 400 mcg | 企業排放佔全球 12% | 企業排放佔全球 5.1% | 833 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 1.54毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 10.3% | 企業排放佔全球 4.3% | 974 克 |
β生育酚 | 0.34毫克 | ~ | |||
γ生育酚 | 11.02毫克 | ~ | |||
三角洲生育酚 | 2.08毫克 | ~ | |||
維生素K,葉醌 | 22.8 mcg | 120 mcg | 企業排放佔全球 19% | 8% | 526 克 |
維生素PP,沒有 | 1.024毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 5.1% | 企業排放佔全球 2.2% | 1953 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 312毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 12.5% | 企業排放佔全球 5.3% | 801 克 |
鈣,鈣 | 47毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 4.7% | 2% | 2128 克 |
鎂,鎂 | 75毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 18.8% | 企業排放佔全球 7.9% | 533 克 |
鈉鈉 | 426毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 32.8% | 企業排放佔全球 13.8% | 305 克 |
硫S | 77.8毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 7.8% | 企業排放佔全球 3.3% | 1285 克 |
磷P | 181毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 22.6% | 企業排放佔全球 9.5% | 442 克 |
礦物質 | |||||
鐵,鐵 | 2.54毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 14.1% | 企業排放佔全球 5.9% | 709 克 |
錳,錳 | 1.155毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 57.8% | 企業排放佔全球 24.4% | 173 克 |
銅,銅 | 377μg | 1000 mcg | 企業排放佔全球 37.7% | 企業排放佔全球 15.9% | 265 克 |
硒 | 4.7μg | 55 mcg | 企業排放佔全球 8.5% | 企業排放佔全球 3.6% | 1170 克 |
鋅,鋅 | 1.44毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 12% | 企業排放佔全球 5.1% | 833 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
澱粉和糊精 | 8.08 克 | ~ | |||
單醣和二糖(糖) | 0.62 克 | 最大100克 | |||
蔗糖 | 0.34 克 | ~ | |||
果糖 | 0.28 克 | ~ | |||
脂肪酸 | |||||
反式脂肪 | 0.019 克 | 最大1.9克 | |||
單不飽和TRANS脂肪 | 0.006 克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
那薩迪尼脂肪酸 | 2.562 克 | 最大18.7克 | |||
14:0神秘主義 | 0.009 克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.003 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 1.662 克 | ~ | |||
17:0人造黃油 | 0.012 克 | ~ | |||
18:0硬脂酸 | 0.727 克 | ~ | |||
20:0花生 | 0.075 克 | ~ | |||
22:0貝格諾娃 | 0.045 克 | ~ | |||
24:0利多卡因 | 0.028 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 5.34 克 | 最少16.8 g | 企業排放佔全球 31.8% | 企業排放佔全球 13.4% | |
16:1棕櫚油 | 0.017 克 | ~ | |||
16:1 CIS | 0.017 克 | ~ | |||
17:1庚二烯酸 | 0.008 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 5.258 克 | ~ | |||
18:1 CIS | 5.252 克 | ~ | |||
18:1 TRANS | 0.006 克 | ~ | |||
20:1 d牛(omega-9) | 0.055 克 | ~ | |||
24:1獨聯體Neronova(omega-9) | 0.001 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 8.812 克 | 從11.2-20.6克 | 企業排放佔全球 78.7% | 企業排放佔全球 33.2% | |
18:2亞油酸 | 8.077 克 | ~ | |||
18:2 TRANS異構體,未確定 | 0.012 克 | ~ | |||
18:2 omega-6,CIS,CIS | 8.062 克 | ~ | |||
18:2共軛亞油酸 | 0.003 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.725 克 | ~ | |||
18:3 omega-3,α-亞麻酸 | 0.711 克 | ~ | |||
18:3 omega-6,γ-亞麻酸 | 0.014 克 | ~ | |||
20:2 Eykozadienovaya,omega-6,CIS,CIS | 0.004 克 | ~ | |||
20:4花生 | 0.006 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.711 克 | 從0.9至3.7克 | 企業排放佔全球 79% | 企業排放佔全球 33.3% | |
ω-6脂肪酸 | 8.086 克 | 從4.7至16.8克 | 企業排放佔全球 100% | 企業排放佔全球 42.2% |
能量值為237 kcal。
- 杯子= 246克(583大卡)
- 湯匙= 15克(35.6大卡)
鷹嘴豆 含有豐富的維生素和礦物質,例如維生素B9 – 12%,維生素K – 19%,鉀– 12,5%,鎂– 18,8%,磷– 22,6%,鐵– 14,1%,錳– 57,8%,銅– 37,7%,鋅12%
- 維生素B9 作為參與核酸和氨基酸代謝的輔酶。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質合成受損,從而抑制生長和細胞分裂,尤其是在快速增生的組織:骨髓,腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一。 ,營養不良,先天畸形和兒童發育障礙。 表明葉酸,高半胱氨酸水平與心血管疾病風險之間存在很強的關聯。
- 維生素K 調節血液凝結。 缺乏維生素K會導致血液凝固時間增加,血液中凝血酶原水平降低。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與調節水,電解質和酸的平衡,參與傳導神經衝動,調節血壓。
- 鎂 參與能量代謝和蛋白質合成,核酸,對膜具有穩定作用,對於維持鈣,鉀和鈉的穩態至關重要。 鎂缺乏會導致低鎂血症,增加患高血壓,心髒病的風險。
- 磷 它參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是骨骼和牙齒礦化所需的磷脂,核苷酸和核酸的一部分。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 包括具有不同功能的蛋白質,包括酶。 參與電子,氧氣的運輸,允許氧化還原反應的流和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,骨骼肌肌球蛋白貧血,疲勞,心肌病,慢性萎縮性胃炎。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成,是參與氨基酸,碳水化合物,兒茶酚胺代謝的酶的一部分; 膽固醇和核苷酸合成所需的。 攝入不足會伴有生長遲緩,生殖系統紊亂,骨骼脆性增加,碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 與氧氣一起參與人體組織的過程。 該缺陷表現為心血管系統形成受損和結締組織發育異常的骨骼發育。
- 鋅 包括在300多種酶中,涉及碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程以及幾種基因表達的調控。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙,胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅有能力破壞銅的吸收,從而促進貧血的發展。
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