我們習慣於認為維生素 C 可以增強免疫力，在病毒和細菌猖獗的時期尤其重要。 我們並沒有真正考慮這種元素對我們身體的作用機制。
維生素C具有更多的有益特性，而不僅僅是保護我們免受疾病的侵襲。 它既是抗氧化劑，又是新陳代謝的調節劑，是保護我們的青春，清除毒素等的保證。
維生素C被熱，光和煙霧破壞。 因此，最重要的是不要長時間存放含有去皮或切成薄片的維生素C的食物-應該立即食用或添加到菜餚中。 另外，請迅速解凍此類食物。
因此，維生素C所具有的能力進入您的身體：
- 中和體內形成的自由基並引發癌症。
- 增加膠原蛋白的合成，使骨骼，結締組織發育，軟骨和牙齒正常生長並在兒童中形成。
- 幫助吸收鐵。
- 參與造血過程，原則上可以使血管正常化。
- 使收緊傷口的過程更有效，促進皮膚的再生。
- 維生素C參與幾種激素的合成。
每天可以攝取多少維生素C
對於兒童，維生素C的日劑量為35-45 mg，對於青少年，則為50-60 mg。 成人每天還可以攝入60毫克維生素C，但孕婦應將這一數字增加到100毫克。
體內缺乏維生素 C 的主要後果是免疫力下降、消化不良、貧血和牙齦出血。 維生素 C 與鈣和鎂結合使用時吸收更好。
維生素C的來源
獼猴桃、玫瑰果、紅辣椒、柑橘類水果、黑醋栗、洋蔥、西紅柿、多葉蔬菜（生菜、捲心菜、西蘭花、抱子甘藍、花椰菜等）、肝臟、腎臟、土豆中含有大量的抗壞血酸。
維生素C的危害
大量攝入維生素C時，會發生過敏反應-皮膚瘙癢和皮疹。 對於胃炎和潰瘍，這種大量維生素也可能有害-導致病情惡化。 在一個健康的人中，過量的抗壞血酸會引起消化不良，腹瀉，腹痛和肌肉痙攣。