如何醃製紅魚子醬：食譜。 視頻
魚子醬是最有營養、美味和健康的菜餚之一。 然而，這樣的美味絕不便宜。 同時，完全可以自己準備魚子醬。 這將使它更加美味和健康。
如何醃製紅魚子醬：食譜
紅魚子醬儘管很受歡迎，但有時仍然是許多人無法獲得的產品。 但它非常有用，不僅可以單獨使用，還可以作為菜餚的補充——煎餅、沙拉等。為了省錢，但同時也能寵愛自己，這樣的美食最好自己準備。
如何自己煮魚子醬
魚子醬可以新鮮或冷凍購買。 通常，魚市出售新鮮的魚子醬。 用新鮮的魚子醬，一切都清楚了，你可以立即開始醃製。 但至於冰凍，情況就有些複雜了。 首先，您需要正確解凍魚子醬。 為此，請將其放入碗中並冷藏。 她必須在那里站至少 10 個小時。 慢慢來，急於醃魚子醬是不好的。
請記住，如果您快點開始在微波爐中解凍魚子醬或立即將其暴露在空氣中，則可能會破壞其味道。 它會變質並失去多汁。
10 小時後，將魚子醬從冰箱中取出，在室溫下解凍至結束。 無論您將使用哪種魚子醬，新鮮的或解凍的，都必須從中取出薄膜。 而這項任務是相當費力和困難的。 最好手拿一張魚子醬膠卷，另一邊放一個帶有蛇形附件的攪拌器。 將裝有雞蛋的薄膜壓在攪拌機附件上，使薄膜幾乎完全被您的手覆蓋，然後低速打開攪拌機。 結果，薄膜將纏繞在噴嘴上，雞蛋最終會落入碗中。
必須用手蓋住薄膜，以免雞蛋散落在整個廚房。 收集它們將是一個很大的問題。
當你把所有的雞蛋都放出來後，你就可以開始醃製了。 先準備鹽水。 對於 2 公斤魚子醬，您需要： – 1 升煮沸的溫水（溫度應約為 45 °C）； - 海鹽。 最佳鹽量必鬚根據經驗確定。 將生雞蛋浸入溶液中。 如果它已經浮出水面，那麼解決方案就是完美的。
將鹽水倒入一碗魚子醬中，靜置 10 分鐘。 然後用細篩子瀝乾，雞蛋會留在上面。 開始攪拌它們，使所有的液體都是玻璃的。
只需將魚子醬塗抹在消毒過的罐子中並蓋上蓋子即可。 然後將空白放入冰箱幾個小時。 就是這樣，魚子醬準備好了！
準備魚子醬時要考慮的事項
通常他們努力在家裡醃製粉紅色鮭魚魚子醬。 買起來比較方便，新鮮的時候也沒那麼貴。 但是，在選擇時，要非常仔細地查看原始產品的質量。 魚子醬應該是乾淨的，而不是壓碎的。 而且，自然地，它不應該有難聞的氣味。 如果您選擇新鮮產品，那麼最終產品會變得非常美味。
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