內容
打開香檳的參考聲音被認為是一種輕微的「zilch」聲音——一種嘶嘶聲，而不是爆裂聲、飛濺聲和軟木塞擊中枝形吊燈的聲音。而且飲料的軟木塞是木製的還是塑膠的並不重要。 《我身邊的健康食品》請侍酒師分享了在家中不用開瓶器和棉花來打開香檳的方法。
用木製或塑料軟木塞打開香檳的 10 種方法
1.經典的無棉打開方式
您取下箔片並展開一個稱為 muselet 的金屬環。 當你到達軟木塞時，你需要用手旋轉的不是它，而是瓶子。 以 40-45 度角握住瓶子。 如果一切都正確完成（包括儲存和運輸飲料而沒有太多搖晃），那麼香檳就會打開而不會爆裂。
2.用毛巾包起來
它將充當“消音器”，同時增加您的努力密度。 這種方法實際上與經典方法沒有區別。 打開而不爆裂的秘訣還在於你在旋轉瓶子，而不是軟木塞。 此刻只有一條毛巾套在脖子上。 它還有助於用手更緊地擠壓軟木塞。
3.用刀
這種方法只適用於廉價起泡酒中使用的特殊類型的塑料軟木塞。 取下鋁箔，但不要擰開槍口。 拿一把鋒利的菜刀，切掉伸出電線上方的軟木塞的頂部。 裡面是空的，所以可以立即將飲料倒入玻璃杯中。
4. 使用槍口
取下電線並將其展開成一條直線。 最後，我們製作了一個鉤子。 使用由此產生的織針，我們在軟木塞上打孔。 打孔時，鉤住軟木塞的底部並向上拉。 如果軟木塞是木製的並且有缺口，這種方法是合適的。
5. 左右擺動軟木塞
另一種不是教科書，但流行的日常打開香檳的方法，不用棉花。 用一隻手將瓶子直立。 第二次將軟木塞左右擺動，逐漸將其取出。 由於軟木塞來回移動，瓶內的壓力有時間稍微減弱。 結果，當 X 的時刻到來時，香檳打開而沒有爆裂。
6.核桃或剪刀
如果你不能用手打開瓶子，那麼你可以在廚房裡尋找工具。 有的用沉重的蘇聯核桃打開，像鉗子一樣夾著軟木塞。 現代廚房剪刀通常在指環之間有一個切口，剛好可以包住一個瓶子。
7.看
這是一種半開玩笑的方式來給客人驚喜。 在取下箔紙並擰下環之前，您需要輕輕搖晃飲料。 接下來，取下金屬“套筒”。 就是這樣——你所要做的就是等待。 在大多數情況下，大約五分鐘後，軟木塞本身就會在氣體壓力下射出。 你可以告訴客人你用眼睛打開了瓶子。 但是在這裡，當然，重要的是為“射擊”創造安全條件。
8.用注射器
用醫用針戳軟木塞。 然後取出注射器，但將針頭留在裡面。 搖動瓶子並用力拔出針頭。 先放一個玻璃杯。 壓力下的香檳會射出細流。 缺點是這樣可以只裝一兩個玻璃杯而不會造成嚴重的氣體損失。
9.鑽頭或螺絲刀
將瓶子放在地板上並用腳握住它。 用帶有鋒利噴嘴的鑽頭或螺絲刀武裝自己。 鑽一個洞。 我們警告您：這種無禮的飲料會立即使噴氣機飛起來。
10. 薩布拉傑
一種無需開瓶器且幾乎無需棉花即可打開香檳的絕妙方法。 為什麼差不多？ 是的，因為玻璃的裂縫會把它淹沒。 Sabre在法語中意為“軍刀”。 他們說這就是波拿巴士兵打開香檳的方式。 然後我們的驃騎兵採用了一種壯觀的方法。 因此，它也被稱為“輕騎兵”。
但是，如果認為勇敢的戰士只是用鋒利的軍刀切掉玻璃的一部分，然後敲打瓶子，那就大錯特錯了。 工作更微妙。 順便說一句，在家裡，你可以使用一把大菜刀。 刀片的背面應打在瓶子上的接縫和脖子上的環的交界處。 保持刀或軍刀平整。 小心，因為瓶子之後會有鋒利的邊緣。
侍酒師建議
介紹 侍酒師馬克西姆·奧爾尚斯基:
– 要打開不含棉花的香檳，必須先將其冷卻。 理想的飲用溫度是 5-7 攝氏度。 當然，在專業行業和餐飲業，會使用專門的腔室進行臥式儲存和冷卻。 但在家裡，冰箱也很合適，飲料之前已經存放了大約一天。 您也可以使用冰桶。 請務必用一升冷水稀釋它。 為了加快冷卻速度，放 3-4 湯匙鹽。 冰將很快開始融化並將其冰冷傳遞到玻璃杯中。
通過旋轉瓶子而不是軟木塞來打開香檳是正確的。 總的來說，中高價位的起泡酒從來沒有任何問題。 尋找非傳統方法來打開香檳通常是由低價飲料的購買者開始的。 此類產品的製造商節省了軟木塞，違反了釀酒的經典技術，這就是為什麼您必須稍後進行屍檢的原因。