一杯香濃的咖啡和新鮮的羊角麵包，破碎後散發出美味的嘎吱聲，撒上質樸的黃油或濃稠的果醬——這不僅僅是早餐，更是一種生活方式和前景。 吃過這樣的早餐，忙碌的一天會顯得輕鬆，週末也很美好。 羊角麵包必須新鮮出爐，是周六和周日早餐的理想選擇。 真正的羊角麵包比那些可以用現成的麵團烘烤的羊角麵包需要更長的時間，因為現在選擇範圍很大。 考慮如何快速和緩慢地烹飪帶餡和不帶餡的羊角麵包的幾種選擇。
幾乎是羊角麵包
材料：
- 酵母酥– 1包
- 黃油– 50克。
- 蛋黃– 2個。
將麵團解凍，蓋上保鮮膜或袋子，以免變乾。 小心地將麵團擀成 2-3 毫米厚的矩形層，在整個表面塗上黃油。 切成銳角三角形，使用輕微的壓力，用卷從三角形的底部扭曲到頂部。 如果需要，給它們一個新月形。 搖晃蛋黃，刷上羊角麵包，然後將它們放在襯有烘焙紙的烤盤上。 在預熱到 200 度的烤箱中烘烤 15-20 分鐘，趁熱食用。 這個食譜非常適合任何餡料的快速羊角麵包，從糖和煮沸的煉乳、果醬到奶酪和香草奶酪。
櫻桃餡羊角麵包
材料：
- 無酵母酥皮 – 1 包
- 去核櫻桃 – 250 克。
- 糖– 4 st。 l。
- 蛋黃– 1個。
將麵團解凍，將其擀成 3 毫米厚的長方形。 切成尖銳的三角形，將每一個的底部切成 1-2 厘米深，將產生的“翅膀”向三角形的頂點彎曲。 在底座上放幾顆櫻桃（視羊角麵包的大小而定），撒上糖，輕輕捲成一卷。 羊角麵包應該看起來像百吉餅。 轉移到襯有烘焙紙的烤盤上，在上面塗上攪打過的蛋黃，五分鐘後送入預熱至 190 度的烤箱。 煮 20 分鐘，如果需要，在上面撒上肉桂糖。
自製麵團羊角麵包
材料：
- 小麥粉– 3杯
- 牛奶-100克
- 黃油– 300克。
- 糖– 100克
- 壓榨酵母– 60克。
- 水-100克
- 雞蛋– 1個。
- 鹽在刀尖上。
在溫水中加入一茶匙糖攪拌酵母，過篩麵粉，加入糖、鹽，倒入牛奶和3湯匙融化的黃油，揉勻，加入酵母。 揉到麵團不再粘手，用麵團蓋住容器，放在溫暖的地方 30-40 分鐘。 將麵團擀成5毫米厚的一層。 厚實放入冰箱冷藏2小時，蓋上保鮮膜。 把冷麵團擀成薄薄的一層，一半塗上軟油，蓋上第二層，稍微擀開。 再次用油潤滑一半的層，覆蓋第二層，將其推出 - 重複直到獲得一個小的厚層，必須在冰箱中取出一個小時。
把麵團分成幾份，每一份都捲起來（捲成長方形或圓形，這樣更方便），切成尖三角形，從底部捲到頂部。 如果需要，將餡料放在羊角麵包底座上並輕輕捲起。 將現成的百吉餅放在塗有油脂或有襯裡的烤盤上，蓋上蓋子靜置 20-25 分鐘。 用叉子稍微打雞蛋，給羊角麵包塗上油脂，然後在預熱到 200 度的烤箱中烹飪 20-25 分鐘。
巧克力羊角麵包
材料：
- 小麥粉– 2杯
- 牛奶– 1/3杯
- 黃油– 200克。
- 糖– 50克
- 壓榨酵母 – 2 湯匙。 湖
- 水– 1/2杯
- 蛋黃– 1個。
- 巧克力– 100克
- 鹽在刀尖上。
酵母用溫水化開，用麵粉、糖、鹽和牛奶揉成麵團，倒入酵母，揉勻。 離開上升，蓋上毛巾。 把麵團擀得盡可能薄，中間塗上軟黃油，像信封一樣折疊邊緣，稍微擀開，重複塗油幾次。 將麵團放入冰箱冷藏一個半小時，然後擀開，切成三角形。 將巧克力（巧克力醬）放在三角形的底部，然後用百吉餅包起來。 將羊角麵包放在塗有油脂的烤盤上，刷上生蛋黃，然後在預熱至 190 度的烤箱中烘烤 20-25 分鐘。 用杏仁花瓣裝飾，搭配茶和咖啡食用。
培根羊角麵包
材料：
- 酥皮 – 1 包或 500 克。 自製
- 培根– 300克
- 洋蔥– 1個。
- 葵花籽油– 1湯匙。 l。
- 雞蛋– 1個。
- 肉類調味料——品嚐
- 芝麻 – 3 湯匙 l。
將洋蔥切碎，在油中煎2-3分鐘，加入切成細條的培根，拌勻，再煮4-5分鐘。 將麵團擀成中等厚度的一層，切成三角形，在其底部放上餡料並捲起。 放在舖有烘焙紙的烤盤上，刷上打好的雞蛋，撒上芝麻。 送入預熱至 190 度的烤箱 20 分鐘。 趁熱搭配啤酒或葡萄酒食用。
在我們的食譜部分尋找非常規的羊角麵包餡料和關於如何在家裡更快地製作羊角麵包的不同尋常的想法。