如何挑選合適的芒果？
芒果 – 一種廣泛用於烹飪的異國水果。 它可以以純淨的形式食用，但最常用作沙拉或主菜的附加成分。 芒果具有特殊的味道，讓您不僅可以將其與甜味相結合，還可以將其與肉製品相結合。 在商店的貨架上，您可以看到這些水果的許多品種，其果皮的硬度、形狀和顏色各不相同。
芒果可以:
- 綠色;
- 黑色
- 紅色;
- 黃色;
- 紫色的。
在形狀上，芒果果實可以是細長的、卵形的、近乎圓形的或梨形的。 形態不影響口感，只說明果實屬於某種類型… 最稀有的芒果被認為是扁平型。
在選擇特定選項時，首先，您應該確定該水果將用於哪道菜。 某些類型的芒果適合沙拉，其他類型的芒果適合以純淨形式食用，而其他類型的芒果適合搭配肉類或魚類。 未成熟的水果廣泛用於治療和穩定腸道，成熟的水果用於飲食和烹飪。
如何區分成熟的芒果和未成熟的水果
您可以通過水果的外觀或稠度來確定芒果的成熟度。 在視覺評估期間，注意皮膚的緊緻度和色調。
成熟的芒果有以下特點:
- 成熟果實的平均直徑可達10-15厘米；
- 帶有黑點的閃亮果皮（在這種情況下顏色無關緊要）；
- 按壓水果時，不會留下任何凹痕，但應輕輕按壓果皮（不要與完全柔軟的芒果混淆）；
- 濃郁的香氣，即使通過皮膚也能感覺到（水果分解處的氣味更濃）；
- 成熟芒果的果肉總是柔軟的、纖維狀的，並具有濃郁的橙色或黃色調；
- 莖區總是圓形的；
- 果肉很容易與石頭分離。
用手指按壓芒果，然後用手掌擠壓芒果，檢查芒果的柔軟程度。 在這種情況下，水果的硬度將表明它的成熟度。 如果果實像石頭，那麼這個因素表明它的不成熟。
過熟芒果的跡象:
- 存在酸味或“酒精”氣味；
- 太軟的稠度，讓人想起南瓜粥；
- 皮膚上有凹痕或許多疤痕。
由於含糖量高，過熟的芒果具有酸味或刺鼻的酒精氣味。 該成分逐漸開始發酵，因此不僅會影響芒果的外觀，還會影響其味道。 這種水果不適合人類食用。
未成熟的芒果能吃嗎？
芒果不僅可以以成熟的形式食用，也可以以未成熟的形式食用。 由於其特殊的味道和酸味，過熟的水果不用於烹飪。 成熟時，芒果會改變有用元素和維生素的組成。 未成熟的水果含有大量澱粉和果膠。 漸漸地，這些物質轉化為蔗糖、麥芽糖和葡萄糖，果膠的量明顯減少。
未成熟芒果的跡象:
- 堅實的果實；
- 果肉呈綠色；
- 果皮上沒有黑點（有些芒果品種在成熟時果皮上也沒有斑點，因此該標誌不能稱為關鍵標誌）；
- 骨與牙髓分離不良；
- 缺乏濃郁的香氣；
- 未成熟的芒果總是比成熟的水果輕；
- 莖部呈橢圓形或細長形；
- 酸味或酸味。
如果購買成熟的芒果成為問題，那麼您可以購買未成熟的水果並等待它們成熟。… 建議把水果放在紙袋裡，等幾天。 在冰箱裡，芒果不僅不會成熟，而且會很快變質。 只有成熟的水果才能冷藏。 您可以通過在芒果旁邊放一個蘋果或香蕉來加速芒果的成熟過程。
在異國水果的故鄉，它們也經常從未成熟的樹上移走。 此類行動主要是為了保護鳥類的果實。 有條件的芒果可以在室溫條件下使用，但最好買成熟的。
芒果的好處
根據其成分，芒果被認為是維生素和營養素含量的記錄保持者之一。 它在食物中的經常使用有助於新陳代謝的正常化和所有身體系統的工作。
芒果的成分含有以下維生素和有益元素:
- 對人體至關重要的 12 種氨基酸；
- 草藥鎮靜劑；
- 有助於減緩癌細胞發展的酶；
- 谷氨酸。
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使用前，從芒果上取下果皮並取出石頭。 如果有過熟的跡象，最好拒絕品嚐水果。