做一道菜，不僅要知道菜譜、選用優質產品，還要正確觀察所有食材的比例。 誠然，有時手頭沒有特殊的秤或量具。 在這種情況下，普通的餐桌設置設備，例如湯匙，就可以發揮作用。 此外，用普通勺子測量適量的產品通常要容易得多，這是確定重量的通用方法。
需要注意的是，一個產品被視為標準湯匙，其刀片的長度約為7厘米，其最寬部分的寬度為4厘米。
所以，讓我們來看看有多少克鬆散的、液體的和軟的食物適合一湯匙。
散裝產品
一湯匙有多少克不取決於它的形狀或體積，而是取決於成分的類型。 因此，散裝產品具有不同的尺寸、密度和粒度，這會影響它們的重量。 例如，粗麵粉的研磨度比大米要細，所以一勺要多一些。
所有散裝產品必須在正常溫度和濕度下儲存。 違反此條件可能會導緻小的測量誤差。 考慮產品的個別特性也很重要。 例如，麵粉過篩後會變輕一些。
下面是廚房中最常用的散裝配料的方便表格。 每種產品的克重表示取決於湯匙的填充程度：有和沒有載玻片。
糖
| 帶滑塊的重量 | 25 克 |
| 重量（不含滑軌） | 20 克 |
麵粉
| 帶滑塊的重量 | 30 克 |
| 重量（不含滑軌） | 15 克 |
鹽
| 帶滑塊的重量 | 30 克 |
| 重量（不含滑軌） | 20 克 |
澱粉
| 帶滑塊的重量 | 30 克 |
| 重量（不含滑軌） | 20 克 |
可可粉
| 帶滑塊的重量 | 15 克 |
| 重量（不含滑軌） | 10 克 |
蕎麥粒
| 帶滑塊的重量 | 25 克 |
| 重量（不含滑軌） | 18 克 |
粗糧
| 帶滑塊的重量 | 16 克 |
| 重量（不含滑軌） | 10 克 |
豌豆
| 帶滑塊的重量 | 29 克 |
| 重量（不含滑軌） | 23 克 |
米糊
| 帶滑塊的重量 | 20 克 |
| 重量（不含滑軌） | 15 克 |
酵母
| 帶滑塊的重量 | 12 克 |
| 重量（不含滑軌） | 8 克 |
液體產品
液體產品的密度和粘度不同，這反映在使用勺子作為測量儀器時的重量。 此外，某些液體可能具有不同的重量，具體取決於它們的濃度。 例如，這適用於醋酸：醋的濃度越高，它就越“重”。 至於植物油，必須考慮到冷藏後重量會減少這一事實，因此應在室溫下稱重。
水
| 重量 | 15 克 |
奶
| 重量 | 15 克 |
奶油濃稠
| 重量 | 15 克 |
酸奶
| 重量 | 15 克 |
酸牛奶
| 重量 | 18 克 |
植物油
| 重量 | 17 克 |
醬油
| 重量 | 15 克 |
烈酒
| 重量 | 20 克 |
香草糖漿
| 重量 | 15 克 |
煉乳
| 重量 | 30 克 |
醋
| 重量 | 15 克 |
果醬
| 重量 | 50 克 |
軟食品
與液體不同的是，許多軟質食物可以舀入一個盛勺中，例如濃稠的蜂蜜或濃稠的酸奶油。 軟食的重量還取決於它們的稠度、粘度和密度。 表格顯示了成分的平均脂肪含量和密度。
奶油色
| 帶滑塊的重量 | 25 克 |
| 重量（不含滑軌） | 20 克 |
蜂蜜
| 帶滑塊的重量 | 45 克 |
| 重量（不含滑軌） | 30 克 |
奶油黃
| 帶滑塊的重量 | 25 克 |
| 重量（不含滑軌） | 20 克 |
凝乳
| 帶滑塊的重量 | 20 克 |
| 重量（不含滑軌） | 15 克 |
乾酪
| 帶滑塊的重量 | 17 克 |
| 重量（不含滑軌） | 12 克 |
蛋黃醬
| 帶滑塊的重量 | 30-32 g |
| 重量（不含滑軌） | 22-25 g |
番茄醬
| 帶滑塊的重量 | 27 克 |
| 重量（不含滑軌） | 20 克 |
番茄醬
| 帶滑塊的重量 | 30 克 |
| 重量（不含滑軌） | 25 克 |
專家委員會
Tanuki 日本餐廳概念品牌主廚 Oleg Chakryan：
– “告訴我，到底要掛多少克？” 每個人都知道這個廣告詞。 然而，家庭廚房並不總是需要實驗室精度。 通常，一杯和一湯匙就足以量出一道菜的所有成分。 當然，用湯匙或茶匙計算克數並不是最方便的方法，但它仍然可以讓你保持基本的比例。 最好在家確定您將使用哪種勺子，並在烹飪過程中始終使用它。 無論如何，請記住這種測量方法是有條件的，如果您的食譜相當複雜，最好購買特殊的秤。 將通常以這種方式測量的產品清單放在廚房桌子旁邊，以便您隨時檢查它的重量和重量。