將火雞大腿放入鹽水中煮 40 分鐘。
如何煮火雞大腿
1. 用冷水清洗火雞的大腿，檢查是否有羽毛殘留物，即所謂的“麻”：如果有，用鑷子將其取出。
2. 將2公升水倒入平底鍋中，大火煮沸。 如果由於煮大腿，你想得到肉湯，而不僅僅是食用肉，那麼大腿應該倒冷水，而不是熱水，因為在逐漸加熱的情況下，最大量的提取物被釋放到水。
3. 以每升半升水 10 克（兩平茶匙）鹽的比例加入鹽水。
4. 將火雞大腿浸入鹽水中，再次煮沸。
5. 將火雞大腿煮 40 分鐘，作為肉食、沙拉或開胃菜，1 小時的肉湯和至少 1,5 小時的肉凍，蓋上蓋子。 如果你把火雞肉從骨頭上切下來，然後把火雞大腿肉煮 30 分鐘。
高壓鍋食譜
在壓力鍋中，關閉閥門後將大腿煮 15 分鐘——這是一種特有的嘶嘶聲，如果壓力鍋是電子的，則是一種特殊的聲音。 將大腿放入高壓鍋中煮湯 10 分鐘以上，將肉凍煮 1 小時，然後在閥門關閉的情況下等待一個小時。
烹飪技巧
如果你需要在烹飪前去除大麻，但沒有鑷子，你可以使用舊的烹飪方法：用麵粉擦大腿，然後用打火機將大麻燒焦。 麵粉將剩餘的羽毛抬高到水平位置，並且還可以保護家禽皮膚在熱處理過程中不變形。
火雞大腿——雖然熱量低，但它是火雞中非常有營養的部分。 營養豐富的火雞湯是從大腿中煮出來的，大腿上的肉不會散開，但仍然是肉塊。
為了給煮熟的火雞一個美味的外觀，你可以把它放在烤箱裡烤到金黃色。
用奶油或牛奶煮火雞大腿很好吃——肉會變得更軟，肉湯會流出極好的醬汁。 將肉湯與麵粉混合至濃稠並稍微煮沸就足夠了。 這是節日餐桌上最簡單、最快捷的火雞菜餚之一。
煮熟後，不要急著取出肉，而是讓它在肉湯中冷卻——這樣經過熱處理後鬆弛的肉纖維會吸收部分肉湯，使產品更加多汁和芳香。