如何以及在哪裡正確儲存魷魚？
儲存魷魚的主要規則之一被認為是排除將此類海鮮以開放形式放入冰箱。 魷魚肉很容易吸收異味，同時很快就會捲起來。 如果海鮮在肉類菜餚附近打開，那麼它們的表面會很快變硬，一天之內就會開始觀察到外觀和結構的變化。
儲存魷魚的細微差別:
- 您只需要將魷魚存放在帶蓋的容器中；
- 將魷魚放入冰箱冷藏時，建議將每隻魷魚用箔紙包裹起來（這樣可以保留肉的多汁性和結構，並消除重新冷凍的可能性，因為魷魚將被“分批”儲存）形式）;
- 魷魚在烹飪前最好去皮（熱處理後，魷魚少存放）；
- 魷魚屍體不允許反复冷凍（與任何海鮮一樣，魷魚在反复冷凍過程中會變質並失去其味道特徵）；
- 煮熟的魷魚可以放在冰箱裡，但要盡快吃掉（在冷藏幾個小時後，魷魚會開始改變結構，變硬）；
- 魷魚可以儲存在醃料中（必須先將屍體清洗乾淨並放入準備好的醃料中，在這種情況下，在 +48 至 +2 度的溫度下，保質期為 6 小時）；
- 如果魷魚是打包購買的，那麼只有在烹飪海鮮之前才需要打開它（這樣魷魚可以更好地保留其多汁和肉質結構）；
- 您可以將魷魚存放在塑料袋或保鮮膜中，但最好使用羊皮紙、肉用保鮮膜或食品箔）；
- 你可以通過吸煙來延長魷魚的保質期，但這需要特殊的知識和熏制室；
- 不建議將魷魚以未切割的形式存放超過一天（最好在購買或解凍後幾小時屠宰）；
- 魷魚屬於易腐爛產品類別，任何選擇的儲存方法都必須考慮到這一事實。
如果魷魚是煮熟的，那麼它們的保質期取決於許多額外的細微差別。 有幾種醬汁在幾個小時後開始改變稠度。 隨著這個過程的開始，魷魚肉的結構會受到干擾，它會與醬汁的成分同時開始變質。 無論如何，如果將海鮮用於沙拉、第二道菜、塞滿其他成分，那麼它們最多應該在烹飪後的第二天食用。
魷魚的儲存量和溫度
解凍後的冷凍魷魚在冰箱中可存放 2-3 天。 在這種情況下，必須排除溫度下降。 例如，你不能把海鮮放在室溫下，然後把它放在冰箱裡，重複幾次這些步驟。 這會改變肉的結構，縮短保質期。
魷魚可以冷凍保存長達 4 個月。 您可以將它們儲存更長時間，但存在改變口味特徵的風險。 此外，如果在冰箱中存放時間過長，魷魚肉的稠度會變硬，海鮮的烹飪難度會很大。
冷凍過程中溫度狀態的細微差別:
- 在-12度的溫度下，魷魚最多可存放6個月；
- 在-18度的溫度下，魷魚的保質期增加到1年。
如果魷魚煮熟了，它在冰箱裡的保質期為24小時。 這段時間之後，海鮮將開始失去其風味特徵，它們的外觀將變得不那麼吸引人。