簡單介紹一下酒
格拉帕 – 一種烈性酒精飲料，在意大利是傳統的，通過蒸餾葡萄渣製成。 格拉巴酒經常被錯誤地稱為白蘭地，儘管這是不正確的。 白蘭地是麥芽汁蒸餾的產物，格拉巴酒是一種果肉。
格拉巴酒呈淡琥珀色至深琥珀色，酒精度為 36% 至 55%。 在橡木桶中陳釀是可選的。
格拉巴酒可以散發出肉荳蔻的獨特香氣、鮮花和葡萄柚的香氣、異國水果、蜜餞、香料和橡木的香氣。
格拉巴酒是如何製作的
以前，格拉巴酒並不是什麼特別的東西，因為它是為處理釀酒廢料而生產的，而農民是其主要消費者。
釀酒廢料包括紙漿——這是用過的葡萄蛋糕、莖和漿果核。 未來飲品的品質直接取決於果肉的品質。
然而，格拉巴酒被視為巨大利潤的來源，並開始了大規模生產。 與此同時，精品葡萄酒生產後留下的紙漿越來越多地成為其原料。
在格拉巴酒的生產中，主要使用紅葡萄品種的渣。 在壓力下將它們浸入水蒸氣，以獲得發酵後殘留酒精的液體。 白色品種的果渣很少使用。
接下來是蒸餾。 也可以使用銅蒸餾器、alambicas 和蒸餾塔。 由於銅塊在酒精中留下的芳香物質最多，因此最好的格拉巴酒是在其中生產的。
蒸餾後，格拉巴酒可以立即裝瓶或送入木桶陳釀。 使用的木桶不同——來自法國著名的利穆贊橡木、栗子或森林櫻桃。 此外，一些農場堅持以香草和水果為原料的格拉巴酒。
格拉巴酒按陳年分類
年輕，Вianka
Giovani, Bianca – 年輕或無色透明格拉巴酒。 它立即裝瓶或在不銹鋼罐中陳化一小段時間。
它具有簡單的香氣和味道，以及低廉的價格，這也是它在意大利很受歡迎的原因。
精製
Affinata - 它也被稱為“一直在樹上”，因為它的老化期是 6 個月。
它具有精緻和諧的味道和深色。
Stravecchia、Rizerva 或非常老
Stravecchia、Riserva 或非常古老——“非常古老的格拉巴酒”。 它在桶中 40 個月內獲得豐富的金色色調和 50-18% 的強度。
在桶中陳釀
Ivekiata in botti da – “在桶中陳釀”，並在此銘文之後標明其類型。 格拉巴酒的味道和芳香品質直接取決於桶的類型。 最常見的選擇是波特酒或雪利酒桶。
如何喝格拉巴酒
曝光時間短的白酒或格拉巴酒傳統上會冷卻到 6-8 度，而更高級的酒則在室溫下供應。
兩個版本都使用了一種特殊的玻璃高腳杯，叫做格拉帕玻璃，形狀像鬱金香，腰部很窄。 也可以在干邑酒杯中供應飲料。
不建議一口氣喝格拉巴酒，因為這會失去杏仁、水果、漿果和香料的味道。 最好以小口小口使用，以感受整束的香氣和味道。
喝什麼格拉巴酒
格拉巴酒是一種用途廣泛的飲料。 完美配合消化液的作用，換菜時恰到好處，作為獨立飲品也不錯。 Grappa 用於烹飪——用它烹飪蝦、醃肉、製作甜點和雞尾酒時。 格拉巴酒喝著檸檬和糖，還有巧克力。
在意大利北部，加格拉巴的咖啡很受歡迎，Caffe Corretto——“正確的咖啡”。 你也可以在家裡試試這種飲料。 你會需要：
細磨咖啡 – 10 克
格拉巴酒 - 20 毫升
水 – 100-120 毫升
四分之一茶匙鹽
糖調味
在土耳其鍋中混合乾燥的原料，用小火加熱，然後加水沖泡濃縮咖啡。 咖啡煮好後，倒入杯中，與格拉巴酒混合。
格拉巴和恰恰有什麼區別
相關性：29.06.2021 年 XNUMX 月 XNUMX 日
標籤： 白蘭地和乾邑