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黎巴嫩的居民毫不掩飾他們在自己的國家有一種對食物的崇拜。 這個國家被稱為世界第一美食目的地並非偶然，黎巴嫩的食物是最美味和最健康的。
黎巴嫩民族美食的特點
黎巴嫩美食被認為是該國最好的景點。 它們結合了歐洲、地中海和東方美食的元素，完全由天然和健康的產品製成。 黎巴嫩的烹飪傳統是各種各樣的素食菜餚，大量的鷹嘴豆和其他豆類食譜，對魚、海鮮和橄欖油的熱愛，豐富的新鮮水果、蔬菜、堅果、香草和香料，尤其是大蒜。 黎巴嫩人不經常吃肉，更喜歡羊肉和家禽。 美味的沙拉、麵包、美酒和東方甜點總是出現在黎巴嫩美食家的飲食中，而幾乎沒有醬汁和湯。 在許多冷熱菜餚中，黎巴嫩廚師都會加入碎小麥，沙拉的原料之一是生波多貝羅蘑菇。 大多數情況下，食物是在烤架或烤箱中烹製的。
在用餐期間，菜餚被放在大盤子上並放在桌子中間。 每個食客都為自己服務，將一些不同的菜餚放在盤子裡。 在早餐、午餐、晚餐和全天結束時，他們都會喝咖啡，這被認為是黎巴嫩的國飲。 它濃稠、濃郁、香甜，是用特殊的茶炊製成的。 除了咖啡，黎巴嫩人還非常喜歡蜜餞和ayran。
黎巴嫩美食的特點之一是多樣性。 在家庭聚餐和假期中，餐桌上擺滿了菜餚，而黎巴嫩人則不會超重，因為他們注意食物的節制。
Meze 小吃：tabouli 和沙拉三明治
黎巴嫩的任何一頓飯都以開胃菜開始——一套小點心，在主餐前配上開胃酒。 這可以是鷹嘴豆泥、沙拉三明治、mutabal 烤茄子醬、醃製蔬菜、羊奶酪小腿肉、各種蔬菜小吃和fattoush 麵包沙拉，它由烤皮塔餅、香草和蔬菜製成。 在小吃中，您可以找到意大利臘腸、乾肉、橄欖和橄欖，以及 labneh——一種帶有橄欖油的濃酸奶，質地類似於白軟乾酪。 在盛宴期間，人們經常供應 mukhammaru——烤胡椒和胡桃泥、辛辣的 sujuk 香腸和用香草和大蒜油炸的哈拉紅薯。 Meze 是大量的小盤子，裡面的食物不用吃太多就可以品嚐，用無酵餅代替餐具。 然而，缺乏經驗的遊客通常在上主菜之前無法繼續品嚐，因此在這種情況下需要經驗。
黎巴嫩塔布利沙拉
黎巴嫩塔布利沙拉是最受歡迎的開胃小吃之一。 它由碾碎幹小麥或蒸粗麥粉、西紅柿和香草製成，並用檸檬汁調味。 將100克麥片倒入半杯開水中，靜置半小時至膨脹。 這時候用開水燙一個大番茄，去掉皮，切成小方塊。 將一束歐芹和薄荷切碎，你可以添加任何蔬菜來調味。 現在將注入的碾碎幹小麥或蒸粗麥粉與西紅柿和香草混合，加鹽，用少量檸檬汁和 3-4 湯匙橄欖油調味。
沙拉三明治
沙拉三明治是素食主義者喜愛的美味鷹嘴豆肉排。 將 100 克煮熟的鷹嘴豆、辣椒粉、孜然、香菜粉、一小枝香菜、歐芹、一瓣大蒜、0.5 湯匙檸檬汁和 0.5 茶匙芝麻油放入攪拌機中切碎。 製作球，在煎鍋中將它們煎至金黃色，然後將它們放在餐巾紙上以去除多餘的油。 與蔬菜和酸奶一起食用。
主菜
黎巴嫩菜的主要菜餚是牛肉、羊肉、魚、蔬菜和米飯。 一般上3-4道菜，因為客人已經用零食餓死了蟲子。 之後，家庭主婦拿出烤肉串，這是用香料切碎的小羊肉。 或供應 kibbi 新鮮肉，搗成乳狀，用香料調味並與小米混合。 球滾出它，可以新鮮食用或煮熟。
黎巴嫩人非常喜歡用芝麻醬和香料烹製的巴巴甘努什茄子魚子醬、番茄四季豆、洋蔥醃肉製成的雞肉串和肉飯——一種不僅用大米製成的肉飯，還用油炸製成的肉飯。掛麵。 想像一下帶有茄子片、黑醋栗、松子、新鮮薄荷和黎巴嫩香料混合物的香脆香米。 非常好吃！
主菜通常配有由酵母麵團製成的小肉餡餅 sambusik 和 belyashi — sviha。 它們更像是用西紅柿和香草填滿肉的小比薩餅。 非常好吃的是奶酪餡餅和帶有芝麻和百里香的黎巴嫩披薩 manouche。 在重大節日，他們烤羊頭。
黎巴嫩雞
味道的主要秘訣在於正確的醃料。 要製作它，您需要 250 毫升希臘酸奶、2 茶匙紅糖、4 瓣碎蒜瓣、3 茶匙孜然粉、1.5 茶匙香菜粉、切碎的歐芹和 3 湯匙檸檬汁。 然後將雞肉切成塊，放入醃料中，攪拌均勻，放入冰箱過夜。 在烹飪的最後階段，在醃製好的肉塊中加入鹽，在烤架上煎 20-30 分鐘，不斷翻動。
關於海鮮的一點：黎巴嫩的魚kefta
黎巴嫩廚師總是用大量的油煎魚，用大蒜和檸檬汁充分調味。 此外，它離不開蔬菜、芳香的香草和松子，黎巴嫩菜的許多食譜中都可以找到它們。 有時，黎巴嫩廚師似乎在所有菜餚中都放了堅果，甚至在茶中。 順便說一句，一定要嚐嚐蒜醬蝦和海鮮和藏紅花米飯。
黎巴嫩家庭主婦經常準備kefta。 清洗並擦乾 1 公斤白海魚，例如大比目魚或比目魚。 將 1 湯匙檸檬汁倒在上面，靜置 20 分鐘，然後在攪拌機中切碎。 將 1 個在攪拌機中切碎的洋蔥和 3 湯匙切碎的歐芹加入魚糜中。 把肉末揉好，做成大約10塊肉餅。 用橄欖油將它們煎至金黃色，然後將它們放入深平底鍋中。
在鍋中剩餘的橄欖油中，煎一個切碎的洋蔥、3 瓣大蒜碎、一個切成條狀的小青椒、一個大番茄丁和 5 個切碎的生蘑菇。 加入磨碎的黑白胡椒、磨碎的辣椒、孜然和肉桂——一次一小撮，用眼睛。 將蔬菜和蘑菇一起炒 8 分鐘，偶爾攪拌。 這時候，在2杯開水中稀釋2湯匙番茄醬，倒在平底鍋裡的蔬菜上，小火燉10分鐘。 5 分鐘後，將這道菜與香草和易碎的米飯一起上桌。
黎巴嫩配菜：哈拉紅薯
紅薯哈拉適合任何肉類和魚類菜餚，製作起來非常容易。 將土豆或紅薯放入鹽水中煮10分鐘，稍涼後切成方塊。 用研缽將孜然籽、香菜、黑胡椒豌豆和辣椒磨碎——用肉眼。 將香料倒入裝有溫熱橄欖油的煎鍋中，煎一分鐘以顯出香氣。 倒入平底鍋，煎至金黃色。 撒上檸檬汁，撒上磨碎的新鮮大蒜，用香菜葉裝飾。
黎巴嫩傳統的米飯和粉絲配菜也很不尋常。 用100湯匙黃油煎2克硬粒小麥粉，加入半杯洗過的長粒米。 倒入1.5杯冷水，煮沸，轉小火，煮至米飯和粉絲煮好。 將裝飾物放在帶滑梯的盤子上，在上面放上肉、魚或蔬菜。 為了菜餚的味道和色彩的辛辣，添加明亮多汁的綠色。
鷹嘴豆
傳統的黎巴嫩鷹嘴豆泥也可以作為配菜。 為此，將鷹嘴豆在蘇打水中浸泡過夜（每杯豌豆 0.5 茶匙蘇打水），早上沖洗乾淨，加水煮 1.5 小時。 將鷹嘴豆與大蒜、鹽、少量檸檬汁和芝麻醬（如果有）一起在攪拌機中切碎至質地光滑。 在攪打的過程中，加一點水，直到鷹嘴豆泥達到所需的稠度。 將鷹嘴豆泥放入盤中，撒上橄欖油，飾以香草、松子或石榴籽。
黎巴嫩甜點——精緻和精緻品味的盛宴
什麼是沒有甜點的黎巴嫩午餐？ 所以在吃完開胃菜和主菜之後，在胃裡留出空間來吃奶酪和米飯 halva、粗麵粉布丁 mkhalabie 和果仁蜜餅，它們有幾十個品種。 果仁蜜餅由小麥粉、玉米澱粉、融化的黃油、堅果和可可製成。 Osmalia 糖果很受歡迎，它是兩層薄薄的麵團，中間夾著開心果和糖。 黎巴嫩 mannik namura，浸泡在糖漿中，撒上堅果屑，入口即化。 不要忘記以粗麵粉和堅果為基礎的 maamul 餅乾，它是用橙子和玫瑰水、棗糕、雪松蜂蜜和無花果或野花果醬製成的。 黎巴嫩果醬的特點是口味多樣且豐富，您可以無限品嚐。 並在您的美食計劃中寫下塞滿堅果、蜂蜜南瓜半乳糖和水果冰糕的日期。 糖果通常是用大量的糖製成的，所以它們可以儲存很長時間。
甜蜜生活的黎巴嫩曼尼克
黎巴嫩甜點 basbus 與我們的 mannik 有點相似，只是它的味道更加多汁、易碎和明亮。 這是黎巴嫩最受歡迎的民族菜餚之一。
首先，小心地混合所有乾原料——250 克粗麵粉、60 克麵粉、100 克糖、1 茶匙發酵粉和少許鹽。 現在倒入 100 毫升牛奶和 120 毫升植物油，再次混合均勻。 完成的麵團類似於濕沙。 如果是這樣，那麼您已正確完成所有操作。 在烤盤上抹油，把麵團放在上面，然後鋪成薄薄的一層。 將麵團層切成方塊，並在每個方塊的中間放上任何堅果。 在180°C的溫度下烘烤曼尼克半小時，直到表面變成褐色。 在準備甜點時，準備由 220 毫升水和 200 克糖組成的糖漿。 將糖漿煮沸，煮 3 分鐘。 加入 ¼ 茶匙檸檬酸並冷卻。 倒入冷卻的巴斯巴斯糖漿，蓋上毛巾，靜置約一小時。
一個香噴噴的黎巴嫩曼尼克甚至可以代替早餐，真是太滿足了，太好吃了！
黎巴嫩飲料
學習如何用黎巴嫩語製作咖啡——沒有比甜點更好的飲品了！ 將一杯水倒入土耳其，然後將其放在火上。 當水變熱時，加入糖和 1 茶匙咖啡粉調味。 一旦泡沫上升到火雞的邊緣，將其從火上移開並混合飲料。 重複煮沸過程 2 次，然後將咖啡倒入杯中。
在炎熱的天氣裡，黎巴嫩人會喝很多茶，例如薄荷茶。 將 0.5 升水燒開，加入 4 湯匙紅茶和等量的糖。 將飲料煮 5 分鐘，然後大量倒入薄荷葉，再煮 20 分鐘。 將茶倒入碗中，並在每個碗中加入另一片薄荷葉。
作為改變，嘗試根據角豆果實的果凍糖漿準備夏季飲料果凍。 將 3 湯匙糖漿倒入玻璃杯中，加入 1 湯匙淡葡萄乾和松子。 用碎冰填充配料，然後用冷水將玻璃杯裝滿。 很清爽！
一般來說，去黎巴嫩的時候，要備好胃口，否則你不會享受這次旅行。 請記住，黎巴嫩人的午餐平均持續 2-3 小時，並確保在您的日常日程中計劃好這件事。 學習以黎巴嫩人的方式享受生活！