19月XNUMX日，年度比賽的優勝者在西班牙城市畢爾巴鄂的Euskalduna Palace莊嚴宣布。 50年全球2018家最佳餐廳.
頒獎典禮匯聚了餐飲界的全球明星。 來自六大洲100個國家的23多家企業和廚師爭奪最佳頭銜。 正如陪審團成員所承認的那樣，選擇起來並不容易。 但是，一切都很公平！
投票選出了最佳餐廳，來自世界1000強最佳餐廳學院的50多名國際餐廳專家和經驗豐富的美食家參加了投票。
評級的新負責人– Modena Osteria Francescana
比賽的主要獎項由美食餐廳的廚師Massimo Bottura獲得 Osteria Francescana 來自意大利摩德納市。
該機構已在 2016 年獲得第一名，現在重新獲得領導地位。 在此之前，Osteria 已經獲得了三顆米其林星和意大利最佳餐廳的稱號，所以新的獎項只是確認了當地廚師的最高技能。 Osteria Francescana 成功的秘訣在於 Bottura 不斷致力於開發其餐廳的獨特特色。 這家樸素的摩德納餐廳供應採用艾米利亞-羅馬涅地區最好的食材烹製的傳統意大利美食。
Osteria Francescana被稱為意大利美食之珠。 雖然他的故事可能還沒有開始。 開業初期，這家餐廳瀕臨倒閉：保守的當地人並不認可Bottura的大膽烹飪手法。 但是，才華橫溢的廚師得以倖存並贏得了勝利。
餐廳菜單上的所有菜餚似乎都在講述不同尋常的故事。 Massimo 玩轉傳統並嘗試各種成分。 結合了著名的帕爾馬干酪和亞得里亞海湯產品：海蛤、藍龍蝦、松露。 在盤子上，這道菜看起來像一艘古老的海盜船。 順便說一句，在 Osteria Francescana，只有 12 張桌子的空間，而且所有座位都提前好幾個月安排和預訂。
餐館進入前十名：
1.意大利摩德納的Osteria Francescana
2.西班牙赫羅納的El Celler de Can Roca
3.法國芒通市的Mirazur
4.美國紐約的麥迪遜公園十一號。 在2017年，他排名第一。
5. Gaggan在泰國曼谷
6.秘魯利馬市中心
7.秘魯利馬的邁多（Maido）
8.法國巴黎的Arpège
9.西班牙聖塞瓦斯蒂安的穆加里茲
10.西班牙阿克斯佩的Asador Etxebarri
關於今年比賽的有趣事實：
•2018年的排名包括XNUMX家新餐廳：其中XNUMX家已經首次亮相，而其中XNUMX家已經在此名單中。
• 一個餐廳 來自東京的Den （日本）的排名上升28分，排名第17位，他因此獲得了最高登山者獎。
• 一個餐廳 請享用 來自巴塞羅那（西班牙）的巴西人首次登上榜單第18位，並獲得了最高新入境獎。
•Dan Barber，餐廳廚師 在石頭穀倉的藍山 在美國波坎蒂科希爾斯（Pocantico Hills）（美國），同事們獲得了“廚師選擇獎”（Chefs'Choice Award），即“廚師的選擇”。
• 一個餐廳 天竺葵 來自哥本哈根（丹麥）的賓客因其熱情好客的藝術而獲得了熱情好客藝術獎。
• 一個餐廳 阿祖爾門第 榮獲“可持續餐廳可持續性獎”。
•主廚塞德里克·格羅萊特（CédricGrolet）被評為法國風情人物，並被譽為全球最佳糕點師。
•最佳女廚師被餐廳廚師認可 核心 來自倫敦克萊爾·史密斯（Clare Smyth）。
其餘的參賽者也是最好的，看看清單以防萬一，也許在旅途中，您會通過以下著名的場所之一：
11 Quintonil在墨西哥墨西哥城
美國Pocantico Hills的石頭穀倉的12 Blue Hill
13墨西哥墨西哥城的普約爾
14 Steirereck在奧地利維也納
15在俄羅斯莫斯科的白兔子
意大利阿爾巴的16 Duomo Duomo
17 den在日本東京
18在西班牙巴塞羅那享受
19天竺葵在丹麥哥本哈根
澳大利亞墨爾本20 Attica
法國巴黎雅典娜廣場21 Alain Ducasse
22 Narisawa在日本東京
23意大利魯巴諾的Le Calandre
Paul Pairet的《 24紫外線》在中國上海
25 Cosme在美國紐約
26 Le Bernardin在美國紐約
智利聖地亞哥的27Boragó
28 Odette在新加坡
29AllénoParis在法國巴黎的Pavillon Ledoyen
巴西聖保羅的30 DOM
31 Arzak in西班牙聖塞瓦斯蒂安
32票在西班牙巴塞羅那
33英國倫敦丁香俱樂部
美國美國芝加哥的34 Alinea
35 Maaemo在挪威奧斯陸
36 Reale in意大利Castel Di Sangro
Tim Raue在德國柏林的37家餐廳
38 Lyle's在英國倫敦
39秘魯利馬的Astrid和Gastón
40月XNUMX日在法國巴黎舉行
41 Nihonryori RyuGin在日本東京
42英國倫敦的萊德伯里
西班牙拉拉貝祖（Larrabetzu）的43 Azurmendi
伊斯坦布爾的44米克拉（Mikla），
英國倫敦赫斯頓·布魯門塔爾（Heston Blumenthal）的45晚晚餐
在美國舊金山的第46季
47 Schauenstein城堡，瑞士菲爾特瑙
48 House Franko in斯洛文尼亞科巴里德
49攝於泰國曼谷
50南非開普敦的測試廚房
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享受您的旅行和新的美食體驗！
圖片來自“世界50大最佳餐廳”頁面。