不要加熱：在微波爐中爆炸的食物

蛋類

對微波爐來說特別危險的產品清單上的第一個是雞蛋。 在微波輻射的影響下，雞蛋加熱得如此之快，以至於蛋殼下形成的壓力尋找能量的出口。 發生爆炸。 烹飪炒雞蛋也是如此——蛋黃在微波爐中會爆炸。 為此，請使用帶蓋的表格，其中放置生雞蛋。 15 秒後，雞蛋就做好了，烤箱保持清潔。

米飯

你們中的許多人，可能自己也注意到，當肉飯在微波爐中加熱時，它會“爆炸”。 為了不因清潔和清潔設備而使您的生活變得複雜，最好在水浴或烤箱中的平底鍋中加熱米飯。 順便說一下，英國科學家發現，米飯最好完全不要加熱：經過反復加熱處理後，會引入細菌，從而引起食物中毒。

冷凍漿果

例如，如果您需要為餡餅或凝乳甜點解凍漿果，請用帶孔的特殊蓋子蓋住盤子。 否則，噴霧會散落到兩側。 加熱時，果汁會穿透薄皮。 葡萄被認為特別具有“爆炸性”。 但是最好將漿果自然解凍——這樣可以節省更多的維生素。

番茄

蔬菜暴露在電磁輻射下會爆裂。 對於茄屬植物尤其如此。 不會對健康造成危害，只是產品看起來很不美觀。 是的，爐子必須洗。 有一個小技巧——在用微波爐烹飪西紅柿、生土豆或茄子之前，你需要用叉子刺破果皮，然後把它們放在一個蓋子鬆散的碗裡。 堵塞的容器也會在烤箱的封閉空間內發生爆炸。

辣椒

如果菜裡有辣椒，加熱後會開始散發腐蝕性蒸氣，甚至可能散落成小塊。

乳製品

這裡的一切都很簡單——當加熱時，開菲爾、發酵的烤牛奶或酸奶會變成奶酪和乳清。 飲料的分子同質性和質地會發生變化。 當加熱達到沸點時，緻密的塊狀物很容易飛散。 此外，酸奶中含有活的雙歧桿菌和乳酸桿菌，當溫度升高時它們會死亡，使產品幾乎無用。

天然腸衣食品

例如香腸。 如果溫度很高，天然外殼會破裂，並且由於壓力來自內部，因此肉製品要么爆炸，要么至少破裂。 同時，香腸或香腸看起來，坦率地說，馬馬虎虎。 最好為這些產品使用可重新密封的玻璃或塑料容器。 最常見的香腸也是如此。 過熱，它們爆裂。 所以最好在水里煮或在鍋裡煎。

急凍肉類

在微波的影響下烘烤、煮沸、煮沸的雞肉會失去其誘人的外觀。 問題是家禽肉的纖維在高溫下斷裂並破壞了菜餚的完整性。 其他類型的肉類也是如此。 順便說一句，塞滿其他成分的肉製品往往會變得“爆炸”。 微波爐的工作原理是，產品先從內部加熱，然後沿邊緣加熱，所以很快就會有餡的菜餚可能會爆裂。 對肉類或含脂肪的肉製品使用烤箱也是不可取的：當溫度升高時，脂肪會射出並爆裂。 為避免這種情況，請使用帶蓋的容器。 但不要忘記：它不應該緊貼，否則蓋子會膨脹或脫落。

魚

海鮮在烹飪方面非常任性。 富含寶貴微量元素、維生素和礦物質的魚在烤箱中反复熱處理後會失去所有有用的特性。 帶有未剝皮的緻密外殼和蛋白質海鮮——貽貝、魷魚、牡蠣、扇貝、蝸牛等——的魚會隨著溫度的升高而爆炸。 將它們放在耐熱玻璃盤或陶瓷容器中，並用相同材料製成的封閉蓋子進行烹飪。 這樣可以防止盤子散落成小塊，而且您不必清洗烤箱。

蘑菇

該產品已被列入不能重新加熱的清單，因為它們會因成分變化而危害人體健康。 而且炸蘑菇也不要再送微波爐了：當溫度急劇上升時，它們會“射”出爆炸。 最好使用冷盤，例如製作沙拉，或者在爐子或烤箱中稍微重新加熱。

帶醬汁的菜餚

如果你用濃醬調味意大利面或麥片，那麼根據物理定律，菜的內部會先升溫，然後是邊緣。 事實證明，配菜和醬汁的溫度會有所不同，而由於這種差異，加熱良好的配菜會試圖爆發並產生爆炸，並且噴霧會散佈在烤箱內。 最好通過準備例如水浴來單獨加熱醬汁。 或將盤子放入陶瓷容器中，加少許水，蓋上帶有蒸發孔的特製蓋子，加熱。