粒狀細絲酵母
- 部門：子囊菌門（Ascomycetes）
- 細分： Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- 類別：歐洲菌綱（Eurocyomycetes）
- 亞類：歐洲菌科
- 目：Eurotiales (Eurociaceae)
- 科：Elaphomycetaceae (Elaphomycetaceae)
- 桿：Elaphomyces
- 類型： Elaphomyces granulatus（松露油精）
- 細粒毛黴菌
- 毛黴菌顆粒；
- 鹿角黴。
鹿松露 (Elaphomyces granulatus) 是來自 Elafomycete 家族的蘑菇，屬於 Elafomyces 屬。
鹿松露子實體的形成和初級發育發生在土壤淺層。 這就是為什麼當森林動物挖掘地面並挖出這些蘑菇時，它們很少被發現。 位於土表下的子實體呈球形不規則形狀，只有有時會皺縮。 它們的直徑在 2-4 厘米之間變化，表面覆蓋著一層緻密的白色外殼，在切口處變成略帶粉紅色並帶有灰色陰影。 這種地殼的厚度在 1-2 毫米的範圍內變化。 子實體的外部覆蓋著密集位於表面的小疣。 子實體的顏色從赭色棕色到黃赭色不等。
在年輕的蘑菇中，果肉呈白色，隨著子實體的成熟，它會變成灰色或暗色。 真菌孢子表面佈滿小刺，特徵為黑色，球形。 每個此類顆粒的直徑為 20-32 微米。
鹿松露（Elaphomyces granulatus）在夏季和秋季經常出現。 該物種的活躍結果期是從七月到十月。 鹿皮子實體更喜歡在混交林和針葉林（雲杉）中生長。 偶爾，這種蘑菇也生長在落葉林中，選擇在雲杉林和針葉樹下生長。
不建議人類食用。 許多真菌學家認為鹿松露是不可食用的，但森林動物卻非常樂意食用它。 野兔、松鼠和鹿特別喜歡這種蘑菇。
從表面上看，鹿松露有點像另一種不可食用的蘑菇——可變松露（Elaphomyces mutabilis）。 誠然，後者的特點是子實體的尺寸更小，表面更光滑。