丹麥菜

在歐洲北部的一個遙遠的地方，被波羅的海和北海所環繞，是一個令人驚嘆的國家-丹麥。 乍一看，它的美食與斯堪的納維亞國家的其他美食幾乎沒有什麼不同。 但是，即使仔細檢查，也可以看到明顯的差異。 每年只有這個國家被遊客稱為700種三明治的國家。 只有在這裡，它們才成為民族美食的亮點。 而且只有在這裡，他們才設法在世界各地的專門商店中出售它們！

發展歷程

為了了解當今的丹麥歷史，僅需訪問這個國家並在其中一家當地餐館中品嚐幾道民族菜餚就足夠了。 畢竟，餐飲業本身起源於十三世紀。 從那時起已經過去了很多時間，但是它與傳統小酒館的迴聲仍然可以與當今的現代咖啡館相媲美。 由於這裡有很多有趣的地方，因此您始終可以在這裡找到吃飯的地方，緩解口渴，或者只是手裡拿著自己喜歡的報紙放鬆一下。 丹麥美食仍然以古老的食譜為基礎，許多世紀以前，當地的女招待都根據丹麥的美食準備美食。 沒錯，並非總是如此。

當然，原本肥沃的土地和惡劣的氣候，讓丹麥人喜歡用家鄉種植或生產的食材烹製的簡單而營養的菜餚。 然而，更南方鄰居的美食時不時地吸引著丹麥人，這就是為什麼在某些時候，用新產品製成的美食開始取代通常的美食。 很難想像如果沒有新一代廚師的介入，幾個世紀後會發生什麼。 他們不僅將當地緯度種植的食材帶回了民族美食，還重新發現了被遺忘的鄉村蔬菜的味道。 這樣做既是為了保留烹飪傳統，也是為了用優質新鮮的當地產品創造最美味、最健康的美食之一，後來成為丹麥的。

功能

如今，丹麥食譜可以被當地居民餐桌上的每道菜所猜到的特徵所認可。 它：

• 大量肉類和魚類盛產美味佳餚。 所有這些都是因為對當地人而言，食物是一種盾牌，自古以來就幫助他們抵禦了寒冷。 從那時起，幾乎沒有任何改變。 與往常一樣，蛋白質是一種重要物質，可幫助人們在學習，工作，鍛煉，設定生活新目標並實現這些目標方面表現出色，這就是為什麼蛋白質受到高度重視。
• 存在大量的三明治食譜。 根據各種估計，這裡有200至700種，每個都應得到應有的重視。
• 愛吃豬肉，用來製作很多美味的菜餚，如燉菜、香腸和香腸，佐以小菜或醬汁。 由於這個特點，丹麥菜經常被比作德國菜。
• 對魚和海鮮的熱愛，這是準備第一和第二門課程的基礎。
• 經常食用蔬菜。 在準備配菜的過程中，會用到土豆、煮的或烤的、紅甘藍和洋蔥。 胡蘿蔔、甜菜、芹菜、豆類、花椰菜、蘑菇、辣椒被添加到沙拉中。 吃新鮮的黃瓜、西紅柿、香草和白蘿蔔。
• 對乳製品的熱愛。 很難想像一張傳統的丹麥餐桌上沒有不同種類的奶酪、開菲爾、牛奶湯、自製蛋黃醬和白軟乾酪，這些都是用牛奶和羊奶製成的。

基本烹飪方法：

最後，丹麥菜最有趣的是它的民族菜餚。 但這不僅是因為它們中的大多數仍然是根據舊食譜準備的。 事實是，乍一看，它們通常暗示著不兼容的產品的組合，從而可以創造出真正的傑作來取悅全世界的美食家。 其中包括：

三明治。 當它們在丹麥被用作開胃菜和主菜時，很難對它們保持沉默。 區分單層和多層三明治。 後者結合了意想不到的成分：雞肉、鮭魚、蘿蔔和菠蘿。 這是在一個 smurrebred 或三明治內，正如這裡所說的那樣。 順便說一句，最簡單的smörrebred是麵包片和黃油片，最複雜的是一組層層疊疊的培根、果凍、西紅柿、白蘿蔔、肝醬和麵包片，層層食用，自豪地稱為“漢斯·克里斯汀·安徒生最喜歡的三明治。” 在該國的許多城市，都有非常專業的 smörrebred 銷售網點。 最著名的——“奧斯卡戴維森”，位於哥本哈根。 這是一家甚至接受來自國外的準備訂單的餐廳。 另一家當地名人是哥本哈根三明治店，它在其存在期間被載入了吉尼斯世界紀錄。 它提供了 178 種三明治選擇，菜單上有描述，長 1 m 40 cm。 據當地人說，有一次這裡的一位客人差點窒息，在研究他的過程中，飢餓的痙攣簡直擠壓了他的喉嚨。

熏鯡魚是丹麥的國菜，自 1800 年代後期以來一直存在於這裡。

燉豬肉用紅葉捲心菜。

豬肉用蘋果和修剪。

丹麥培根是一種用豬油加蔬菜的菜餚。

黑莓草莓湯加奶油，外觀類似於液體果醬或蜜餞。

鯡魚沙拉用青豆。

丹麥意大利面沙拉，包括煮熟的胡蘿蔔、花椰菜、芹菜根、火腿，當然還有意大利面本身。 它傳統上以三明治的形式放在一片麵包上，然而，就像其他沙拉一樣。 有趣的是，與其他國家不同，特殊的黑麥麵包在丹麥備受推崇。 它呈酸性，富含磷、鎂、維生素B1、膳食纖維等多種營養素。 它的準備過程持續了一天。

豬肉香腸和香腸用調味汁。

鹹雞配菠蘿和烤土豆作為配菜。

哥本哈根或維也納的s頭是這個國家的驕傲。 自XNUMX世紀以來，他們一直在這裡做準備。

對於許多家庭來說，五香牛奶是早晨必不可少的。

傳統的酒精飲料是aquavit，其強度為32 – 45度。 它是大約200年前由煉金術士準備的，當時他們發明了永恆的青春配方。 除此之外，這裡還喜歡杜松子酒，啤酒和類似於甜酒的辛辣葡萄酒Bisschopswijn。