對於6人
準備時間：30分鐘
600 克煮熟的鷹嘴豆（240 克乾）
30 厘升他們的烹調汁
100克洋蔥
200 克 白韭菜
60 克 白火腿
1⁄2 茶匙磨碎的肉荳蔻
10 厘升奶油（可選）
1湯匙橄欖油
1湯匙切碎的山蘿蔔
鹽和胡椒
準備
1.洋蔥去皮切碎，韭菜白切薄片。
2.在平底鍋中放入橄欖油，將洋蔥和韭菜融化，無需上色。
3.加入肉荳蔻。
4. 淋上煮好的汁液，煮15到20分鐘。
5.最後加入鷹嘴豆，煮沸。
6.混合以獲得天鵝絨般的質地，如果您認為有必要，可以添加奶油。
7.在湯盤裡，加入火腿片和山蘿蔔片。
8. 裝盤。
烹飪技巧
用白豆代替鷹嘴豆，用鴨肉片代替豬肉！ 薩拉特版本。
很高興知道
如何煮鷹嘴豆
要獲得 600 克煮熟的鷹嘴豆，從大約 240 克乾產品開始。 強制浸泡：在 12 倍體積的水中浸泡 2 小時 - 促進消化。 用冷水沖洗。 用冷水和 3 份無鹽水開始烹飪。
煮沸後指示性烹飪時間
用小火蓋上蓋子 2 到 3 小時。