事實上，我最近才知道，喝菊苣根的飲料而不是咖啡。 當我讀到菊苣是多麼有用時，我很驚訝我以前從未聽說過它。
菊苣根含有60％（乾重）的菊粉，菊粉是一種廣泛用於營養領域的澱粉和糖的替代品。 菊粉促進鈣和鎂的同化（人體從食物中吸收），幫助腸道細菌的生長。 營養學家認為它是可溶性纖維的一種形式，有時被歸類為益生元。
菊苣根含有有機酸、維生素B、C、胡蘿蔔素。 出於藥用目的，使用菊苣根的湯劑和酊劑，可增加食慾、改善消化、鎮靜神經系統並幫助心臟。 在民間醫學中，用於肝、脾、腎疾病。 菊苣具有滋補特性。
事實證明，菊苣長期以來一直被用作咖啡的“健康”替代品，因為它不僅味道像它，而且在早晨還能提神。
菊苣現在有多種形式：速溶粉或茶壺浸泡顆粒。 有添加了其他草藥和口味的飲料。