這個簡單的胡蘿蔔湯會讓你有機會使用你很久以前忘記在廚房抽屜裡的胡蘿蔔。
烹調時間： 50分鐘
份量： 8
材料：
- 1湯匙黃油
- 1湯匙特級初榨橄欖油
- 1中等洋蔥，切碎
- 1 根芹菜，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 1茶匙新鮮切碎的百里香或歐芹
- 5杯切碎的胡蘿蔔
- 2杯水
- 4杯淡鹽雞或蔬菜湯（見註釋）
- 1/2 杯奶油與牛奶混合
- 1 / 2 茶匙鹽
- 新鮮胡椒粉調味
準備工作：
1. 在大鍋中用中火融化黃油。 加入洋蔥、芹菜，煮，偶爾攪拌，直到蔬菜變軟，大約 4-6 分鐘。 加入大蒜、百里香（或歐芹）並煮，偶爾攪拌 10 秒鐘。
2. 將胡蘿蔔加入鍋中。 倒入肉湯和水，用大火煮沸。 然後減少熱量並繼續烹飪，直到蔬菜非常嫩，大約 25 分鐘。
3. 將所有東西轉移到攪拌機和果泥中（處理熱液體時要小心）。 加入奶油和牛奶，在湯中加入鹽和胡椒。
提示和注意事項：
提示：蓋上鍋蓋，在冰箱中保存 4 天，在冷凍室中最多保存 3 個月。
注意：有一種雞肉味的肉湯不含它。 素食者可以使用它。 它通常用於獲得更濃郁的風味和香氣。
營養價值：
每份：77 卡路里； 3克。 冷杉; 4 毫克膽固醇; 10 克。 碳水化合物； 0 克。 撒哈拉； 3克。 松鼠; 3克。 纖維; 484 毫克鈉; 397 毫克鉀。
維生素 A (269% DV)