營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 181千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 10.7% | 企業排放佔全球 5.9% | 930 克 |
蛋白質 | 27.18 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 35.8% | 企業排放佔全球 19.8% | 280 克 |
脂肪 | 7.18 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 12.8% | 企業排放佔全球 7.1% | 780 克 |
水 | 67.01 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 1.6% | 3392 克 |
灰色 | 0.73 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 16μg | 900μg | 企業排放佔全球 1.8% | 1% | 5625 克 |
視黃醇 | 0.016毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.044毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 1.6% | 3409 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.11毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 6.1% | 企業排放佔全球 3.4% | 1636 克 |
維生素B4,膽鹼 | 70.6毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 14.1% | 企業排放佔全球 7.8% | 708 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.571毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 11.4% | 企業排放佔全球 6.3% | 876 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.32毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 16% | 企業排放佔全球 8.8% | 625 克 |
維生素B9,葉酸 | 3μg | 400μg | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.4% | 13333 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 0.22μg | 3μg | 企業排放佔全球 7.3% | 4% | 1364 克 |
維生素D,鈣化醇 | 0.1μg | 10μg | 1% | 企業排放佔全球 0.6% | 10000 克 |
維生素D3,膽鈣化醇 | 0.1μg | ~ | |||
維生素E,α-生育酚,TE | 0.27毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 1.8% | 1% | 5556 克 |
維生素K,葉醌 | 0.2μg | 120μg | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.1% | 60000 克 |
維生素PP,無 | 5.2毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 26% | 企業排放佔全球 14.4% | 385 克 |
甜菜鹼 | 5.1毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 153毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 6.1% | 企業排放佔全球 3.4% | 1634 克 |
鈣,鈣 | 13毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 0.7% | 7692 克 |
鎂,鎂 | 18毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 4.5% | 企業排放佔全球 2.5% | 2222 克 |
鈉鈉 | 73毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 5.6% | 企業排放佔全球 3.1% | 1781 克 |
硫S | 271.8毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 27.2% | 企業排放佔全球 15% | 368 克 |
磷P | 134毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 16.8% | 企業排放佔全球 9.3% | 597 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 1.12毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 6.2% | 企業排放佔全球 3.4% | 1607 克 |
錳,錳 | 0.017毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 0.5% | 11765 克 |
銅,銅 | 47μg | 1000μg | 企業排放佔全球 4.7% | 企業排放佔全球 2.6% | 2128 克 |
硒 | 21.7μg | 55μg | 企業排放佔全球 39.5% | 企業排放佔全球 21.8% | 253 克 |
鋅,鋅 | 2.02毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 16.8% | 企業排放佔全球 9.3% | 594 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.639 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 1.348 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.844 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 1.435 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 2.039 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 2.309 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.752 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 1.148 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.317 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 1.078 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.483 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 2.422 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.335 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 4.07 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.117 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.935 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.917 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.348 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 74毫克 | 最大300毫克 | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 2 克 | 最多18.7г | |||
12:0月桂 | 0.01 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.06 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 1.35 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.52 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 2.31 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 13.8% | 企業排放佔全球 7.6% | |
16:1棕櫚油 | 0.27 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 1.95 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.04 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 1.57 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 14% | 企業排放佔全球 7.7% | |
18:2亞油酸 | 1.14 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.05 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.15 克 | ~ | |||
20:5種二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 0.01 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.16 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 17.8% | 企業排放佔全球 9.8% | |
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.04 克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.06 克 | ~ | |||
ω-6脂肪酸 | 1.29 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 27.4% | 企業排放佔全球 15.1% |
能量值為181 kcal。
- 單位(從1磅即煮即得)= 14克(25.3 kCal)
- 切碎或切丁的杯子= 140克(253.4大卡)
- 去除機翼,骨骼和皮膚= 24гр(43.4кКал)
雞肉,肉雞,雞翅,只吃肉,燉肉 富含維生素和礦物質,例如:膽鹼– 14,1%,維生素B5 – 11,4%,維生素B6 – 16%,維生素PP – 26%,磷– 16,8%,硒– 39,5% ,鋅–百分之三十
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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