營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 201千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 11.9% | 企業排放佔全球 5.9% | 838 克 |
| 蛋白質 | 13.29 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 17.5% | 企業排放佔全球 8.7% | 572 克 |
| 脂肪 | 15.96 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 28.5% | 企業排放佔全球 14.2% | 351 克 |
| 水 | 69.09 克 | 2273 克 | 3% | 企業排放佔全球 1.5% | 3290 克 |
| 灰色 | 1.1 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.048毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 3.2% | 企業排放佔全球 1.6% | 3125 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.134毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 7.4% | 企業排放佔全球 3.7% | 1343 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.673毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 13.5% | 企業排放佔全球 6.7% | 743 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.21毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 10.5% | 企業排放佔全球 5.2% | 952 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 7μg | 400μg | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 0.9% | 5714 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.26μg | 3μg | 企業排放佔全球 8.7% | 企業排放佔全球 4.3% | 1154 克 |
| 維生素PP，無 | 1.969毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 9.8% | 企業排放佔全球 4.9% | 1016 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 173毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 6.9% | 企業排放佔全球 3.4% | 1445 克 |
| 鈣，鈣 | 145毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 14.5% | 企業排放佔全球 7.2% | 690 克 |
| 鎂，鎂 | 13毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 1.6% | 3077 克 |
| 鈉鈉 | 48毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 3.7% | 企業排放佔全球 1.8% | 2708 克 |
| 硫S | 132.9毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 13.3% | 企業排放佔全球 6.6% | 752 克 |
| 磷P | 115毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 14.4% | 企業排放佔全球 7.2% | 696 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 1.61毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 8.9% | 企業排放佔全球 4.4% | 1118 克 |
| 錳，錳 | 0.015毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.4% | 13333 克 |
| 銅，銅 | 93μg | 1000μg | 企業排放佔全球 9.3% | 企業排放佔全球 4.6% | 1075 克 |
| 硒 | 26.5μg | 55μg | 企業排放佔全球 48.2% | 企業排放佔全球 24% | 208 克 |
| 鋅，鋅 | 2.9毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 24.2% | 企業排放佔全球 12% | 414 克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.867 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.544 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.504 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.502 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.082 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 1.152 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.374 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.636 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.106 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.551 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.87 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.352 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.778 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.23 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.648 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.621 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.472 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.098 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 95毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 5.31 克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂 | 0.13 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.27 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 3.26 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 1.65 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 5.02 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 29.9% | 企業排放佔全球 14.9% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.25 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 4.77 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 4.51 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 40.3% | 企業排放佔全球 20% | |
| 18：2亞油酸 | 4.18 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.33 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.33 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 36.7% | 企業排放佔全球 18.3% | |
| ω-6脂肪酸 | 4.18 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 88.9% | 企業排放佔全球 44.2% |
能量值為201 kcal。
- 0,5磅= 227克（456.3 kCal）
火雞肉，機械去骨 富含維生素和礦物質，例如：維生素B5 – 13,5％，鈣– 14,5％，磷– 14,4％，硒– 48,2％，鋅– 24,2％
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分，充當神經系統的調節器，參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱，骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏，增加骨質疏鬆症的風險。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分，參與碳水化合物，蛋白質，脂肪，核酸的合成和分解過程，並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血，繼發性免疫缺陷，肝硬化，性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明，高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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