營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 234千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 13.9% | 企業排放佔全球 5.9% | 720 克 |
蛋白質 | 18.77 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 24.7% | 企業排放佔全球 10.6% | 405 克 |
脂肪 | 17.07 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 30.5% | 企業排放佔全球 13% | 328 克 |
水 | 63.24 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 1.2% | 3594 克 |
灰色 | 0.96 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 37μg | 900μg | 企業排放佔全球 4.1% | 企業排放佔全球 1.8% | 2432 克 |
視黃醇 | 0.037毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.064毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 4.3% | 企業排放佔全球 1.8% | 2344 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.127毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 7.1% | 3% | 1417 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.965毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 19.3% | 企業排放佔全球 8.2% | 518 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.36毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 18% | 企業排放佔全球 7.7% | 556 克 |
維生素B9,葉酸 | 6μg | 400μg | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 0.6% | 6667 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 0.34μg | 3μg | 企業排放佔全球 11.3% | 企業排放佔全球 4.8% | 882 克 |
維生素C,抗壞血酸 | 1.7毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 1.9% | 企業排放佔全球 0.8% | 5294 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 0.32毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 0.9% | 4688 克 |
維生素K,葉醌 | 2.4μg | 120μg | 2% | 企業排放佔全球 0.9% | 5000 克 |
維生素PP,無 | 7.273毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 36.4% | 企業排放佔全球 15.6% | 275 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 217毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 8.7% | 企業排放佔全球 3.7% | 1152 克 |
鈣,鈣 | 11毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 0.5% | 9091 克 |
鎂,鎂 | 21毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 5.3% | 企業排放佔全球 2.3% | 1905 克 |
鈉鈉 | 45毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 1.5% | 2889 克 |
硫S | 187.7毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 18.8% | 8% | 533 克 |
磷P | 183毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 22.9% | 企業排放佔全球 9.8% | 437 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 1.09毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 6.1% | 企業排放佔全球 2.6% | 1651 克 |
錳,錳 | 0.02毫克 | 2毫克 | 1% | 企業排放佔全球 0.4% | 10000 克 |
銅,銅 | 50μg | 1000μg | 5% | 企業排放佔全球 2.1% | 2000 克 |
硒 | 14.6μg | 55μg | 企業排放佔全球 26.5% | 企業排放佔全球 11.3% | 377 克 |
鋅,鋅 | 1.17毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 9.8% | 企業排放佔全球 4.2% | 1026 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.181 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.923 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.562 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.954 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.386 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 1.553 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.507 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.786 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.213 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.739 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.094 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.69 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.181 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 2.781 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.897 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.666 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.615 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.251 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 75毫克 | 最大300毫克 | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 4.95 克 | 最多18.7г | |||
12:0月桂 | 0.02 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.14 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 3.62 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.98 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 7.31 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 43.5% | 企業排放佔全球 18.6% | |
16:1棕櫚油 | 0.97 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 6.07 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.18 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 3.62 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 32.3% | 企業排放佔全球 13.8% | |
18:2亞油酸 | 3.3 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.16 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.06 克 | ~ | |||
20:5種二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 0.01 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.2 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 22.2% | 企業排放佔全球 9.5% | |
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.01 克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.02 克 | ~ | |||
ω-6脂肪酸 | 3.36 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 71.5% | 企業排放佔全球 30.6% |
能量值為234 kcal。
- 單位(1磅現成的烹飪披風的產量)= 297гр(695кКал)
- 0,5 capon,去除骨頭 = 964 g (2255.8 kCal)
網格帽 富含維生素和礦物質,例如:維生素B5 – 19,3%,維生素B6 – 18%,維生素B12 – 11,3%,維生素PP – 36,4%,磷– 22,9%,硒– 26,5%
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
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