營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 200千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 11.9% | 6% | 842 克 |
蛋白質 | 18.62 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 24.5% | 企業排放佔全球 12.3% | 408 克 |
脂肪 | 13.37 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 23.9% | 企業排放佔全球 12% | 419 克 |
碳水化合物 | 1.35 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.3% | 16222 克 |
水 | 63.43 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 1.4% | 3583 克 |
灰色 | 3.24 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 11μg | 900μg | 企業排放佔全球 1.2% | 企業排放佔全球 0.6% | 8182 克 |
視黃醇 | 0.011毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.261毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 17.4% | 企業排放佔全球 8.7% | 575 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.173毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 9.6% | 企業排放佔全球 4.8% | 1040 克 |
維生素B4,膽鹼 | 73.9毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 14.8% | 企業排放佔全球 7.4% | 677 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.519毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 10.4% | 企業排放佔全球 5.2% | 963 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.32毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 16% | 8% | 625 克 |
維生素B9,葉酸 | 1μg | 400μg | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.2% | 40000 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 0.55μg | 3μg | 企業排放佔全球 18.3% | 企業排放佔全球 9.2% | 545 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 0.29毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 1.9% | 1% | 5172 克 |
β生育酚 | 0.01毫克 | ~ | |||
γ生育酚 | 0.08毫克 | ~ | |||
生育酚 | 0.01毫克 | ~ | |||
維生素PP,無 | 4.695毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 23.5% | 企業排放佔全球 11.8% | 426 克 |
甜菜鹼 | 2.3毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 232毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 9.3% | 企業排放佔全球 4.7% | 1078 克 |
鈣,鈣 | 9毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 0.5% | 11111 克 |
鎂,鎂 | 17毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 4.3% | 企業排放佔全球 2.2% | 2353 克 |
鈉鈉 | 988毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 76% | 企業排放佔全球 38% | 132 克 |
硫S | 186.2毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 18.6% | 企業排放佔全球 9.3% | 537 克 |
磷P | 207毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 25.9% | 企業排放佔全球 13% | 386 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 1.37毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 7.6% | 企業排放佔全球 3.8% | 1314 克 |
錳,錳 | 0.022毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 0.6% | 9091 克 |
銅,銅 | 161μg | 1000μg | 企業排放佔全球 16.1% | 企業排放佔全球 8.1% | 621 克 |
硒 | 24.2μg | 55μg | 企業排放佔全球 44% | 企業排放佔全球 22% | 227 克 |
鋅,鋅 | 2.72毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 22.7% | 企業排放佔全球 11.4% | 441 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
單醣和二糖(糖) | 0.79 克 | 最多100г | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 0.17 克 | ~ | |||
蔗糖 | 0.57 克 | ~ | |||
果糖 | 0.05 克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.186 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.937 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.811 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.833 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.478 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 1.551 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.439 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.823 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.171 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.74 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.101 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.621 克 | ~ | |||
羥脯氨酸 | 0.121 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.013 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 2.648 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.81 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.726 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.595 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.209 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 66毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
變性 | 0.093 克 | 最多1.9г | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 4.371 克 | 最多18.7г | |||
10:0隨想 | 0.009 克 | ~ | |||
12:0月桂 | 0.01 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.157 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 2.784 克 | ~ | |||
17:0人造黃油 | 0.033 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 1.339 克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.022 克 | ~ | |||
22:0遺傳 | 0.018 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 6.143 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 36.6% | 企業排放佔全球 18.3% | |
16:1棕櫚油 | 0.323 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 5.72 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.1 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 1.746 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 15.6% | 企業排放佔全球 7.8% | |
18:2亞油酸 | 1.539 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.063 克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,順式,順式 | 0.067 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.077 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.063 克 | 從0.9 3.7 | 7% | 企業排放佔全球 3.5% | |
ω-6脂肪酸 | 1.683 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 35.8% | 企業排放佔全球 17.9% |
能量值為200 kcal。
- 份(3盎司)= 85克(170 kCal)
- 烤小腿= 3054克(6108大卡)
加水煮熟的火腿(不超過 10%),小腿,烘烤 富含維生素和礦物質,例如:維生素B1 – 17,4%,膽鹼– 14,8%,維生素B6 – 16%,維生素B12 – 18,3%,維生素PP – 23,5%,磷– 25,9 ,16,1,44%,銅– 22,7%,硒– XNUMX%,鋅– XNUMX%
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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