營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 11千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 6.4% | 15309 克 |
| 蛋白質 | 0.7 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 8.2% | 10857 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 1.8% | 56000 克 |
| 碳水化合物 | 1.9 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 8.2% | 11526 克 |
| 有機酸 | 0.1 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 0.7 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 31.8% | 2857 克 |
| 水 | 96 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 4.2% | 企業排放佔全球 38.2% | 2368 克 |
| 灰色 | 0.5 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 3μg | 900μg | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 2.7% | 30000 克 |
| β-胡蘿蔔素 | 0.02毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 3.6% | 25000 克 |
| 維生素B1，硫胺素 | 0.03毫克 | 1.5毫克 | 2% | 企業排放佔全球 18.2% | 5000 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.02毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 10% | 9000 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 6毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 1.2% | 企業排放佔全球 10.9% | 8333 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.25毫克 | 5毫克 | 5% | 企業排放佔全球 45.5% | 2000 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.04毫克 | 2毫克 | 2% | 企業排放佔全球 18.2% | 5000 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 4μg | 400μg | 1% | 企業排放佔全球 9.1% | 10000 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 7毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 7.8% | 企業排放佔全球 70.9% | 1286 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.1毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 6.4% | 15000 克 |
| 維生素H，生物素 | 0.9μg | 50μg | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 16.4% | 5556 克 |
| 維生素K，葉醌 | 16.4μg | 120μg | 企業排放佔全球 13.7% | 企業排放佔全球 124.5% | 732 克 |
| 維生素PP，無 | 0.3毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 13.6% | 6667 克 |
| 菸酸 | 0.2毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 196毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 7.8% | 企業排放佔全球 70.9% | 1276 克 |
| 鈣，鈣 | 17毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.7% | 企業排放佔全球 15.5% | 5882 克 |
| 矽，矽 | 53毫克 | 30毫克 | 企業排放佔全球 176.7% | 企業排放佔全球 1606.4% | 57 克 |
| 鎂，鎂 | 14毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 31.8% | 2857 克 |
| 鈉鈉 | 7毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 4.5% | 18571 克 |
| 硫S | 6.5毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 6.4% | 15385 克 |
| 磷P | 30毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 3.8% | 企業排放佔全球 34.5% | 2667 克 |
| 氯，氯 | 25毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 10% | 9200 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 425μg | ~ | |||
| 玻爾 | 1.5μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 0.5毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 25.5% | 3600 克 |
| 碘我 | 0.1μg | 150μg | 企業排放佔全球 0.1% | 企業排放佔全球 0.9% | 150000 克 |
| 鈷 | 1μg | 10μg | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 90.9% | 1000 克 |
| 錳，錳 | 0.079毫克 | 2毫克 | 4% | 企業排放佔全球 36.4% | 2532 克 |
| 銅，銅 | 41μg | 1000μg | 企業排放佔全球 4.1% | 企業排放佔全球 37.3% | 2439 克 |
| 鉬，鉬。 | 1μg | 70μg | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 12.7% | 7000 克 |
| 鎳鎳 | 0.01μg | ~ | |||
| 硒 | 0.3μg | 55μg | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 4.5% | 18333 克 |
| 氟F | 1.3μg | 4000μg | 307692 克 | ||
| 鉻，鉻 | 1.7μg | 50μg | 企業排放佔全球 3.4% | 企業排放佔全球 30.9% | 2941 克 |
| 鋅，鋅 | 0.2毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 1.7% | 企業排放佔全球 15.5% | 6000 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 0.1 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 1.8 克 | 最多100г | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.037 克 | 最多18.7г | |||
| 多不飽和脂肪酸 | |||||
| ω-3脂肪酸 | 0.005 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 5.5% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.028 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 5.5% |
能量值為11 kcal。
溫室黃瓜 富含維生素和礦物質，例如：維生素 K – 13,7%，矽 – 176,7%
- 維生素K 調節血液凝結。 缺乏維生素K會導致血液凝固時間增加，血液中凝血酶原含量降低。
- 矽 作為糖胺聚醣的結構成分包括在內，並刺激膠原蛋白的合成。
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能量值或卡路里含量 是人體在消化過程中從食物中釋放出的能量。 產品的能量值以千卡路里（kcal）或千焦耳（kJ）每100克為單位。 產品。 用於測量食物能量值的千卡也被稱為“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里指定卡路里時，通常會省略公斤前綴。 您可以查看俄羅斯產品的詳細能源表。
營養價值 –產品中碳水化合物，脂肪和蛋白質的含量。
食品的營養價值 –食品的一組特性，在這些特性的存在下，人們滿足了必需物質和能量的生理需求。
維生素，是人類和大多數脊椎動物飲食中少量需要的有機物質。 維生素通常由植物而非動物合成。 人類每天對維生素的需求僅為幾毫克或幾微克。 與無機物質不同，維生素會被強烈加熱而破壞。 在烹飪或食品加工過程中，許多維生素不穩定且“丟失”。