營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 209千卡 | 1684千卡 | 12.4% | 5.9% | 806 克 |
| 蛋白質 | 11.42 克 | 76 克 | 15% | 7.2% | 665 克 |
| 脂肪 | 16.05 克 | 56 克 | 28.7% | 13.7% | 349 克 |
| 碳水化合物 | 4.18 克 | 219 克 | 1.9% | 0.9% | 5239 克 |
| 消化纖維 | 0.5 克 | 20 克 | 2.5% | 1.2% | 4000 克 |
| 水 | 64.55 克 | 2273 克 | 2.8% | 1.3% | 3521 克 |
| 灰色 | 3.3 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 9μg | 900μg | 1% | 0.5% | 10000 克 |
| 視黃醇 | 0.009毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.049毫克 | 1.5毫克 | 3.3% | 1.6% | 3061 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.095毫克 | 1.8毫克 | 5.3% | 2.5% | 1895 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 54毫克 | 500毫克 | 10.8% | 5.2% | 926 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.466毫克 | 5毫克 | 9.3% | 4.4% | 1073 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.243毫克 | 2毫克 | 12.2% | 5.8% | 823 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 9μg | 400μg | 2.3% | 1.1% | 4444 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.23μg | 3μg | 7.7% | 3.7% | 1304 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 13.3毫克 | 90毫克 | 14.8% | 7.1% | 677 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 0.6μg | 10μg | 6% | 2.9% | 1667 克 |
| 維生素D3，膽鈣化醇 | 0.6μg | ~ | |||
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.45毫克 | 15毫克 | 3% | 1.4% | 3333 克 |
| 維生素K，葉醌 | 0.3μg | 120μg | 0.3% | 0.1% | 40000 克 |
| 維生素PP，無 | 2.607毫克 | 20毫克 | 13% | 6.2% | 767 克 |
| 甜菜鹼 | 4.8毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 135毫克 | 2500毫克 | 5.4% | 2.6% | 1852 克 |
| 鈣，鈣 | 123毫克 | 1000毫克 | 12.3% | 5.9% | 813 克 |
| 鎂，鎂 | 16毫克 | 400毫克 | 4% | 1.9% | 2500 克 |
| 鈉鈉 | 1071毫克 | 1300毫克 | 82.4% | 39.4% | 121 克 |
| 硫S | 114.2毫克 | 1000毫克 | 11.4% | 5.5% | 876 克 |
| 磷P | 114毫克 | 800毫克 | 14.3% | 6.8% | 702 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 3毫克 | 18毫克 | 16.7% | 8% | 600 克 |
| 錳，錳 | 0.051毫克 | 2毫克 | 2.6% | 1.2% | 3922 克 |
| 銅，銅 | 72μg | 1000μg | 7.2% | 3.4% | 1389 克 |
| 硒 | 15.4μg | 55μg | 28% | 13.4% | 357 克 |
| 氟F | 36μg | 4000μg | 0.9% | 0.4% | 11111 克 |
| 鋅，鋅 | 1.3毫克 | 12毫克 | 10.8% | 5.2% | 923 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 2.9 克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.835 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.596 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.341 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.569 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.89 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 1.019 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.318 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.498 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.129 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.457 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.741 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.102 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.754 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.915 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.596 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.514 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.431 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.137 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 75毫克 | 最大300毫克 | |||
| 植物甾醇 | 2毫克 | ~ | |||
| 脂肪酸 | |||||
| 變性 | 0.123 克 | 最多1.9г | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 4.355 克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂 | 0.012 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.133 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 3.247 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.962 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 6.836 克 | 最小16.8г | 40.7% | 19.5% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.95 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 5.747 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.134 克 | ~ | |||
| 22：1 Erucova（omega-9） | 0.006 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 3.854 克 | 從11.2 20.6 | 34.4% | 16.5% | |
| 18：2亞油酸 | 3.557 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.2 克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.073 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.224 克 | 從0.9 3.7 | 24.9% | 11.9% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.012 克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.012 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 3.63 克 | 從4.7 16.8 | 77.2% | 36.9% |
能量值為209 kcal。
- 份= 28克（58.5 kCal）
- 包裝= 454克（948.9 kCal）
- 0,99 盎司 1 份 = 28 克（58.5 kCal）
博洛尼亞香腸，火雞 富含維生素和礦物質，例如：維生素 B6 – 12,2%、維生素 C – 14,8%、維生素 PP – 13%、鈣 – 12,3%、磷 – 14,3%、鐵 – 16,7% , 硒 – 28%
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統的功能，促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血，由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分，充當神經系統的調節器，參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱，骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏，增加骨質疏鬆症的風險。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
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