營養價值和化學成分。
下表列出了其中的營養成分（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質）的含量 100克 食用部分。
| 養分 | 聯繫電話 | 規則** | 正常百分數（100克） | 100 kcal中正常值的百分比 | 規範的100％ |
| 卡路里 | 35大卡 | 1684大卡 | 2.1% | 6% | 4811 克 |
| 蛋白質 | 1.89 克 | 76 克 | 2.5% | 7.1% | 4021 克 |
| 脂肪 | 0.28 克 | 56 克 | 0.5% | 1.4% | 20000 克 |
| 碳水化合物 | 4.68 克 | 219 克 | 2.1% | 6% | 4679 克 |
| 膳食纖維 | 3.2 克 | 20 克 | 16% | 45.7% | 625 克 |
| 水 | 89.22 克 | 2273 克 | 3.9% | 11.1% | 2548 克 |
| 灰色 | 0.73 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素a，RAE | 32μg | 900 mcg | 3.6% | 10.3% | 2813 克 |
| β-胡蘿蔔素 | 0.38毫克 | 5毫克 | 7.6% | 21.7% | 1316 克 |
| 葉黃素+玉米黃質 | 641μg | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.074毫克 | 1.5毫克 | 4.9% | 14% | 2027 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.097毫克 | 1.8毫克 | 5.4% | 15.4% | 1856 |
| 維生素B4，膽鹼 | 16.9毫克 | 500毫克 | 3.4% | 9.7% | 2959 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.074毫克 | 5毫克 | 1.5% | 4.3% | 6757 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.056毫克 | 2毫克 | 2.8% | 8% | 3571 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 33μg | 400 mcg | 8.3% | 23.7% | 1212 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 9.7毫克 | 90毫克 | 10.8% | 30.9% | 928 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.46毫克 | 15毫克 | 3.1% | 8.9% | 3261 克 |
| 維生素K，葉醌 | 47.9μg | 120 mcg | 39.9% | 114% | 251 克 |
| 維生素PP，沒有 | 0.614毫克 | 20毫克 | 3.1% | 8.9% | 3257 克 |
| 甜菜鹼 | 0.1毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 146毫克 | 2500毫克 | 5.8% | 16.6% | 1712 克 |
| 鈣，鈣 | 44毫克 | 1000毫克 | 4.4% | 12.6% | 2273 克 |
| 鎂，鎂 | 18毫克 | 400毫克 | 4.5% | 12.9% | 2222 克 |
| 鈉鈉 | 1毫克 | 1300毫克 | 0.1% | 0.3% | 130000 克 |
| 硫S | 18.9毫克 | 1000毫克 | 1.9% | 5.4% | 5291 克 |
| 磷P | 29毫克 | 800毫克 | 3.6% | 10.3% | 2759 克 |
| 礦物質 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.65毫克 | 18毫克 | 3.6% | 10.3% | 2769 克 |
| 錳，錳 | 0.285毫克 | 2毫克 | 14.3% | 40.9% | 702 克 |
| 銅，銅 | 57μg | 1000 mcg | 5.7% | 16.3% | 1754 克 |
| 硒 | 0.2μg | 55 mcg | 0.4% | 1.1% | 27500 克 |
| 鋅，鋅 | 0.25毫克 | 12毫克 | 2.1% | 6% | 4800 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 3.63 克 | 最大100克 | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.076 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.093 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.035 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.069 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.116 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.091 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.023 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.082 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.02 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.069 克 | ~ | |||
| 氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.087 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.265 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.068 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.194 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.07 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.103 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.044 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.018 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 那薩迪尼脂肪酸 | 0.064 克 | 最大18.7克 | |||
| 16：0棕櫚 | 0.053 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂酸 | 0.009 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.011 克 | 最少16.8 g | 0.1% | 0.3% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.001 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.011 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.145 克 | 從11.2-20.6克 | 1.3% | 3.7% | |
| 18：2亞油酸 | 0.056 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.089 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.089 克 | 從0.9至3.7克 | 9.9% | 28.3% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.056 克 | 從4.7至16.8克 | 1.2% | 3.4% |
能量值為35 kcal。
- 杯子= 125克（43.8大卡）
豆，綠色，煮熟，不加鹽 富含此類維生素和礦物質，如維生素 K 和 39.9%，錳 - 14,3%
- 維生素K 調節血液凝結。 缺乏維生素K會導致血液凝固時間增加，血液中凝血酶原水平降低。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 膽固醇和核苷酸合成所需的。 攝入不足會伴有生長遲緩，生殖系統紊亂，骨骼脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
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